בישול קטשופ בבית לחורף

קטשופ אהוב על מבוגרים וילדים. זה מושלם משלים את ארוחות רבות ביתיות בתהליך של בישול כמו תבלין ועד למוצר המוגמר. ההכנות קטשופ לחורף יהיה פתרון נהדר, כי באמצעות המתכון הנכון יתברר טעים מאוד ועוד הרבה יותר שימושי מאשר גרסאות של לאחסן את הרוטב. העיקר - לעשות יותר, או עתודות עלולות להיגמר לפני תחילתו של מזג אוויר קר. אז, איך לעשות קטשופ בבית לחורף? הנה שלוש אפשרויות ראויות לתשומת לב.

כיצד להפוך קטשופ חריף?

בבית, אתה יכול להצטייד לחורף הרבה workpieces שונה עגבניות. קטשופ זה - אחת האפשרויות הטובות ביותר. יהיה עליך שש וחצי קילוגרמים של עגבניות, שלוש מאות גרם של בצל, ארבע מאות וחמישים גרם של סוכר, מאה גרם של מלח, חצי ראש שום, גודל קטן, חצי כפית אבקת חרדל, פלפל אפונה וכרובית כמה וציפורן, רבע כפית של קינמון טחון, שלוש מאות חמישים מיליליטרים של חומץ שולחן 9% או ארבעים מיליליטרים של חומץ. הסר את העור של העגבניות. זה מאוד קל: קליפת לרוחב החריץ ואת לחלוט פירות במים חמים ולאחר מכן מיד לטבול במים קרים. עגבניות קלופות לקצוץ עם מטחנה או בלנדר. יוצקים את המשקל המוגמר של פאן ולשלוח אל הצלחת. קולפים וקוצצים את הבצל ושום, יחד עם תבלינים וסוכר שלישי, מוסיפים את רסק העגבניות. מבשלים על אש נמוכה, עד לקבלת תערובת מבושלת עד פעמיים. לאחר מכן מוסיפים את החומץ, מלח ומפזרים ב שאריות סוכר. מערבבים ומבשלים עוד רבע שעה. קטשופ חם מוכן עדיין שכב על צנצנות זכוכית סטרילית ומיד להפשיל.

כיצד להפוך קטשופ עם חזרת לחורף?

חזרת חטיפים הם בין הפופולריים ביותר. כדי לשלב בין שני מאכלים טעימים, לנסות לעשות קטשופ מקורי עם חזרת. שני קילו עגבני יצטרך שני בצלים גדולים, מאה גרם של סוכר, כף מלח, שתי כפות יין אדום יבש, שתי כפות חומץ, כפית של תבלינים (ג'ינג'ר טחון, ציפורן, פלפל) וכף חזרת טריה, קצוץ מגוררת. כמו במתכון הראשון, צריך להיות קלופים עגבניות. בצל חתוך לפרוסות, קוצצי עגבניות מוכנות. יחד עם הבצל, לשלוח לצלחת וממשיכים לבשל על אש בינונית במשך עשרים דקות לאחר הרתיחה. טוחנים דרך מסננת, מעורבב עם מלח, תבלינים, סוכר ויין. בשל רותחים למשך שעה נוספת, ולא שוכח עורר מעת לעת. עשרים דקות לפני סוף הבישול, מוסיפים את חזרת, ותוך חמש דקות - לשפוך את החומץ. מחוסר יין, אתה יכול להשתמש סיידר תפוחים. להפשיל קטשופ מוכן לחורף בבית בצנצנות סטריליות לאחסן אחסון. הרוטב שנוצר בהחלט לערער רב.

איך להכין קטשופ חריף?

בבית, אתה יכול להתכונן לחורף ברוטב. קח חצי קילו עגבניות, אותה כמות של בצל ופלפלים מתוקים, שני תרמילים של פלפל חריף, חצי כוס סוכר, כפית מלח, מאה מיליליטר של שמן צמחי, חצי כוס חומץ 9%, חצי ראש שום ופלפלים מתוקים ב אפונה. קוצצים עגבניות, בצלים ופלפלים בלנדר, להרתיח על אש נמוכה במשך שלושים דקות, מוסיפים את כל המצרכים למעט חומץ, מבושל עד חצי לגודלו הקודם, לשפוך חומץ. אחרי עשר דקות, מסירים מהאש ויוצקים בבנקים.