המתכון של: beshbarmak - לא למהר, ערבה נהדרת!

מה בדיוק לא מוכן beshbarmak היום! יש מתכון - beshbarmak עוף עם תפוחי אדמה! וגם הדגים הם! ויש כאלה שחושבים שזה כל - המרק. השאר מסורת, ללכת ...

אודות מסורות

כמובן, זו אינה חלה על שאר קזחסטן ומרכז אסיה. ההווה beshbarmak להיות בצק בשר ובצל. ובכן, יותר מלח. תניח טרי פלפל טחון - במרק מוכן, ולאחר מכן - לפי טעם. ועוד פרט קטן: יחד עם פלפל להוסיף קורט (א גבינת קוטג 'מלוח מיובש) - לא מעט, על חומציות טעם ספציפי. חובבן, כמובן. אתה יכול ומפזר עשבי תיבול beshbarmak אופציונליים. אבל זה - הכל! נוסף שיתווסף לא צריך כלום! זהו לא נזיד אירי מרשם ג'רום ק 'ג'רום. דרוש באופן מיידי כדי להזכיר כי שלנו מתכון beshbarmak נכון, זה אומר שדורש בשר באיכות טובה ואפילו מיוחד נקניק סוס - בשם Kazy. ומה יותר מעניין, לפני אפילו במשפחות העניות של בשר הערבה beshbarmak הוגש בחתיכה אחת, לחתוך מול האורחים ולהעביר "על הדרגות." כדי שכולם יוכלו לראות איזה חלק המגופה המבושלת עבור האורחים, "כבוד" האם זה את החתיכות הזהות - חתיכה גדולה היא לא כל כך מגניבה במהירות. מסורות אלה באזורים מסוימים הן עדיין בחיים.

Beshbarmak - מתכון

באופן מסורתי, היו חייב להיות בשר סוס. אבל - אבוי. זה לא יהיה לה. המתכון שלנו - beshbarmak על בייקון כבש (שומן מן הצלעות לא לנקות!), או כתף של RAM (לא הצוואר!). אם אתה מצליח להשיג סוס נקניק זנק, לבשל אותו בנפרד מן הכבש שלנו נקב את העור בכמה מקומות. תריח את זה די חזק, לא כל האורחים ייהנו. או להשתמש בשיטה של הבריחה הראשונה במרק בהקדם שחין, להמתין חמש דקות, ולאחר מכן לשפוך אותו בבטחה, לשטוף את הבשר (נקניק וגם) רק במים, לשטוף את הסיר (או קדרה), לשפוך מים נקיים, להחזיר את המוצרים ומבשלים שוב. רופאים מייעצים כל לרתיחה מרק כל כך, דרך אגב. כאשר השני רותחים מנמיכים כמעט לאפס את האש, לא כדי אפילו pokipyvalo כמעט, מכסים לעשות את הבדיקה.

בצק

כופתאות ממוצע: ביצה אחת, חצי כוס מרק יכול לקחת תקין מן המחבת, אבל אתה יכול רק מים. קמח - כמה ייקח. עם קילו צריך להיות בצד הבטוח. Otvalyali שלו מגניב ככל האפשר, ועכשיו לעטוף בנייר כסף ומשאירים לנוח.

כמה זה ייקח

לחשב את הזמן לזכור כמה שקלה כתף טלה, כאשר קנית אותו. כשניים עד שלושה קילוגרמים, לא? אבל אם שני - שני השעה יש צורך להרתיח את המרק, ואם שלושה - אז, בהתאמה, שלוש. הבא לשים בסיר מרק, איפה אתה תהיה הירי במהלך השומן מהחלק העליון של הזמן. קצף יהיה כמעט שום, משום שהמניה היא השניה. כפי שאתה יכול לראות, הוא לא המתכון רוב הזמן רב עבור טלה.

בצל

בעוד הבצק נח, לנקות את נורות העקב וחותכים לטבעות. או polukolechkami - לא משנה. קטן הוא לא רק הכרחי. שים את הבצל בשומן posudinku, ירקות ולתת pripuskayut שם. פריי - בכל מקרה! בצל צריך להיות רך zheltovatenkim, לא גלם, אבל לא מבושל. בחר משטר הטמפרטורה הנכונה!

מסוחרר החוצה

בצק זה נח. לגולל את הכל בבת אחת, אם אתה יכול, אבל זה עדיף לחלק לשני חלקים, כך שזה יותר קל. ענקית, רזה מאוד, כמעט שכבה שקופה אמורה להיות. חותכים אותו יהלומים או ריבועים.

יש דרך: עטוף סביב מערוך וחותכים povdol כל שכבות בו זמנית ישירות עליו. קבל פס. עכשיו להפוך אותם ריבועים. נכון שהם לא קטנים, אז לברר מדוע. חלק לבשל אותם במרק, ואת השקיפות הולכת לאיבוד על ידי הנוכחות של קמח. עדיף לקחת דליפת סיר מרק רחבים, להרתיח אותו מגניב ולזרוק אחד עסיסי בכל פעם כדי לא תקועה שם. מערבבים. פסטה מבושלת? ובכן, זה כמעט אותו דבר וזה. עד שהם רכים. מוציאים בכף מחוררת, לקפל בצלחת התחממה. למעלה - תבשיל בצלים. זה לחתוך כמה חתיכות של בשר דק לרוחב סיבי.

שאר החתיכה על הלוח להגיש - זוכר? מפזרים עשבי תיבול, ניחא. וגם לשרת! מדי בויון. תוכל לבקבק אותו ליד השולחן עבור מועדונים, אם אין כוסות מיוחדות. זה המתכון כולו. Beshbarmak מוכן! עכשיו הכי מעניין - להראות דוגמה של האורחים! בצק מבושל נלקח ישירות לכל חמש האצבעות עוסקות הם אהבו חתיכת הבשר, ללעוס ולשתות את המרק.

בתיאבון!