איך לאפות לביבות. טיפים סודות

פנקייק - ואחד הראשי ואת המאכלים האהובים ביותר של המטבח הרוסי. דרכים לבשל אותם יש מגוון גדול, וכך אפשרויות ומילוי כל אי אפשר לפרט. כמובן, בכל עקרת בית יש מתכונים אהובים משלה עבור פנקייקים. ובכן, אם אתה רוצה ללמוד איך לאפות לביבות לארוחת ערב או בוקר, אנו מקווים שטיפים אלו יהיו שימושיים.

פנקייק בחיפזון

חלקם לא אוהבים לבשל פנקייק מדי, בהתחשב שזה לוקח הרבה זמן. ואכן, אם אנו להיצמד למתכון הקלאסי ולשים את הבצק לפנקייק על ספוג, יצטרכו לחכות עד שזה מתאים. אבל יש דרך אחרת כדי לאפות לביבות בלי הכנות ארוכות. נסו את קרפים ממולאים עם בשר חזיר וגבינות התבגרות.

כדי להכין את המנה הנדרשת שתי כוסות (עם שקופיות) קמח, כמה ביצים, סוכר (כדורי מרץ כף), קמצוץ של מלח, רבע כפית של מזון סודה לשתייה, שמן צמחי. מלית הוכנה מ 400 גרם של בשר חזיר, 200 גרם גבינה והבצל (ראשים צריכים זוג).

יוצק לתוך קיבולת עמוקה של קמח, לאותו ביצי ההפסקה, להוסיף סוכר, סודה לשתייה ומלח, כמה כפות של שמן צמחי. לאט לאט לשפוך את התערובת לתוך מים חמים, ובשל ללוש את הבצק היטב. בכרך המופחת ייקח כ ליטר מים. העקביות של התערובת צריכה להיות דומה לצפיפות הממוצעת של שמנת חמוצה. הבצק המוגמר עוד יכול להקציף או מקציפים במיקסר חשמלי להיות פנקייק יותר אוורירי.

הסוד העיקרי של פנקייק טוב - זה כלי בישול מתאים. עקרת בית מנוסה מהמטבח ובידה סיר מיוחד לפנקייק. זה לא צריך להיות גדול מדי בקוטר. החומר המתאים ביותר עבור מחבת פנקייק - זה לא טפלון אופנתי, ואת הברזל היצוק כרגיל. ידית במנות כאלה חייבות להיות קבועה, כמו המחבת תצטרך להעיף כל זמן. אם המשפחה שלך אוהבת פנקייק, פנקייק, עוגות גבינה ופנקייקים, לקנות מחבת מתאימה ואת השאלה כיצד לאפות לביבות במהירות וללא כל בעיות תיפתרנה אחת ולתמיד. עם זאת, בנוסף הבחירה הנכונה של כלי מטבח בהכנת המנה הזאת, ישנם עדיין כמה דקויות.

לפני שתתחיל לאפות לביבות, איך לחמם את המחבת. בדרך כלל, פנקייק הראשון הוא תמיד גבשושי הולך טבחי סבלנות מדי שמזגו את בצק מנות בקושי חמימות. מחבת מחוממת עם שמן צמחי לשמן. לשם כך, יש להשתמש במברשת מיוחדת או חצי תפוחי אדמה, משוחקת על מזלג. יוצקים את הבלילה לתבנית בעזרת מצקת ו שווה להפיץ אותו בחלק התחתון, הטיית צלחת מעט מצד לצד. ברגע שצד אחד משחים פנקייק, בעדינות להעיף ומטגנים אותו עוד כמה דקות.

כדי לרכך את הבצל דק ומטגנים בחמאה shinkuem. גבינת Rub, נקניק לחתוך לרצועות. כל המרכיבים משתלבים ולהתפשט על פנקייק, לקפל אותם אנד רול לשים על כמה דקות במיקרוגל. מגישים עם שמנת חמוצה.

לביבות תפוחות עם קינמון

ספר לנו איך לאפות לביבות עבור להתבשל, לא נעשה זאת, כפי המועצה בנושא זה באתרי הקולינרי כבר הרבה. הארוחה שלנו, בעוד מתכונן טכנולוגיה קלסית, אבל הטעם הוא מאוד יוצאת דופן.

לבשל את קינוח פנקייק, אנחנו צריכים 6 תפוחים חמוצים מתוק, קמח (4 כפות.) חלב (2 כפות.), קרם שומני (2/3 כוס) חמאה - חצי החבילה הסטנדרטית, שמרים מהירים (הכי טוב "Saf רגע ") - כפית עם החלק העליון של הביצה (4 חתיכות), מגוררת קליפת תפוז או לימון - על קינמון טחון וכף אבקת סוכר לפדר.

ראשית, להכין את רסק התפוחים. לשם כך, את הפרות צריכים לאפות בתנור ולשפשף דרך מסננת. ואז להכין את התבשיל של קמח וחצי, חלב חם שמרים. לאחר שהבצק מתחיל להתקרב, ולהוסיף לו את יתרת הקמח, ביצים, חמאה מומסת, רסק תפוחים, גרידה ושמנת. אופים לביבות כרגיל, במחבת, בחמאה. לפני ההגשה מפזרים אותם עם קינמון אבקת סוכר.

פנקייק עבה בישול הרבה יותר קל ומהיר, אבל זו אינה אופציה עבור סוגים רבים של סתימות. בשר טחון ואורז התגלגל רול פנקייק פשוט יפלו החוצה. לכן, על מנת לעזור לך להכין מגוון מנות, אנחנו נראה לך איך לאפות לביבות דקות. טריקים מיוחדים הזה, שכן הם ערוכים לפי אותו מתכון, רק את הנוזל בתוך הבצק להוסיף קצת יותר. על צפיפות זה צריך להיות כמו קפיר. וגם המחבת היא שפכה לתוך חלק תחתון של התערובת. פנקייק דק להפוך קשה יותר, והם נקרעים בקלות לאבד צורה, ולכן הראשון בזהירות להפריד את פנקייק מתחתית המחבת להעיף אותו מעל הצלחת. אגב, אם אתם מבשלים אגרולים, אין צורך להשחים אותם משני הצדדים.

כדי להיות טבח טוב, קצת ידע איך לאפות לביבות טעימות ומבשלים מרק. כמו כן, עליך לאלתר מיומן. כמובן, לשנות את ניסוח המבחן הוא לא שווה את זה, אחרת הסיכון במקום לביבות לקבל פנקייק או אפילו יותר טוב, כדורי בלילה מטוגנות. אבל pokoldovat מעל מלית או הגשה מקובלת לחלוטין. נסו, למשל, כמו מילוי המשמש שמן הרינג או פילה עם בצל ירוק. תאמינו לי, פנקייק אלה לטעום אינו גרוע מאשר קוויאר שחור או אדום.
ואם אתם להתעסק עם מילויים יש לא זמן ולא חשק, לבשל פנקייק עם בשמש מלאה. זה ידרוש מקלות סרטנים. טרום לחתוך לטבעות שלהם passeruem שמן מעט, ויוצקים את התערובת. מטגנים את הפנקייק משני הצדדים עד להזהבה.
בתיאבון!