מתכון רוטב פסטו: איך באיטליה

המנות הנפוצות ביותר, בכל המקום, שלפעמים יש דבר חדש להגיד שאתה לא יכול, יכול לרכוש טעם חדש והארומה החלו לשחק עם הפרצופים החדשים, ולו רק כדי להשתמש ברוטב טוב, במיוחד אם הוא מבושל עם נשמה.

רטבים רבים משולבים באופן מושלם עם מגוון רחב של מוצרים עם רוב הכלים הם כבר הפכו לחלק מההיסטוריה, כפי ידועים בזמנים במשך כמה מאות שנים. למרות כמה ארכאי, הם ממשיכים ליהנות מפופולריות חסרת תקדים בקרב אניני טעם. ובכן, מי לא מכיר את רוטב בשמל או בולונז? אבל הם הומצאו לפני זמן רב ... ובכל זאת, אם המארחת רוצה לרצות בביתו שליד duzey או לקשט משהו ארוחה חגיגית יוצאת דופן עם חברים קרובים הוזמנו שכנים, זה מסב את תשומת הרטבים הישנים והטובים.

לא פחות מפורסם איטלקי פסטו, אשר מתאים באופן מושלם על מנות בשר ודגים, אלא גם ירקות, מלית וסלטים - זהו רוטב כזה תכליתי. מתי, איפה ועל ידי מי הומצא פסטו, זה לא ידוע - בניגוד בשמל ו בולונז המפורסם. עם זאת מארחת להודות לשף הידוע, השתלטות והפכה המחבר של הרוטב המקורי.

רוטב פסטו איטלקי שמש לא רק מנות דגים ובשר, זה מוגש טורטליני (הם אלה כופתות איטלקיות, רק עם סתימות), ספגטי וסוגים אחרים של פסטה (כמו באיטליה בשם כל הפסטה), אלא גם על מינסטרונה (שזה כזה מרק). רוטב זה מרוח בשכבה עבה של עוף או דגים לפני אפייה בתנור, ואפילו להשתמש בו בתור קרם על עוגה חטיף עם נקניק וגבינה. רוטב המפורסם הזה אפשר לקנות בחנויות, אבל זה הרבה יותר טוב לדעת את המתכון לרוטב עבור פסטו לבשל אותו בבית לבד.
אבל איך לעשות פסטו? מעניין, כל המרכיבים המקוריים דורשים עיבוד על ידי שחיקה או ריסוק, כנראה, מכך ולא היה שמו? איטלקית Pestare פירושו להפעיל לחץ או פוגע ...

היכרות עם מתכון "קלאסי" פשוט עבור רוטב פסטו.

לדידו, נצטרך רכיבים מעטים מאוד. יהיו רק שני צרורות של בזיליקום, צרור פטרוזיליה, עדיין צריך מאה גרם פרמזן או כל גבינה קשה אחרת, שתי כפות גדולות של צנוברים, כמה שיני שום ומאה מיליליטרים של ירקות (רצוי זית) שמן. ובכן ומלח, כמובן.

ובכן, מרכיבים זמינים, ועכשיו איך לעשות פסטו. הירוקים לשטוף היטב ויבש. לגרר גבינה. קוצצים את שיני השום קטן. אורן ומטגנים אגוזים במחבת ללא שמן, אבל אתה לא יכול לטגן. כל לשלב במכתש מברזל יצוק ועלי לטחון, אבל אתה יכול להשתמש בבלנדר. שמן ומלח להוסיף בסוף הבישול. זהו זה, הרוטב מוכן. פשוט ככה? בדיוק.

ניתן לאחסן את הרוטב המוכן במקרר בקערה אטומה למשך שבוע, ולאחר במקפיא זה לא יאבד חודש רעננותו. אגב, את הרוטב מן הנמנע להוסיף כוסברה או תרד או אחרים עשבי תיבול. במקום צנוברים ניתן להשתמש אגוזי לוז או שקדים - מתכון פסטו הוא אחד, אבל האפשרויות הן רבות, ובמקום הבזיליקום המסורתי אפילו יכול להשתמש עגבניות מיובשות ונענע.

מתכון פסטו, באופן עקרוני, תמיד זהה. אופן הכנה - מדי. באופן מסורתי השתמש מכתש ועלי, אבל אתה יכול לבחור דרך "מתורבתת" - עם בבלנדר או במעבד מזון. בכל מקרה, אתה מקבל את המקורי, בדיוק כמו באיטליה, הרוטב שיש בו ירוק בהיר, צבע מעורר תיאבון. שילוב של צנוברים ובזיליקום לתת כל מאכל, כדי הניזון פסטו, טעם איטלקי פנטסטי. רומא, נאפולי, מילאן ...
חלומות ... חלומות ...