נכון לעכשיו, ישנם יותר ויותר קרובות מדברים על מצוות. כלומר, כאשר אפיית לחם, אתה לא יכול לפנות אל השימוש שמרים. אבל איך להשיג לחם מפואר כזה? אחרי הכל, בלי פחמן דו חמצני נראה malovozmozhnym. אם זה אפשרי לביצוע, רק על ציוד מאפייה מיוחד. כמובן, אפשר להוסיף חומצת לימון וסודה, אבל אז הכללת מרכיבים אלה ישפיעו על הטעם והארומה של לחם טרי. אז איך ליישם את המתכון של לחם ללא שמרים, אשר כל כך מופיע בדרך כלל ספרי בישול?
כאן המשמעות היא, מה להשתמש בשמרים. זה דבר אחד חמץ על בסיס שמרים יבשים או אלכוהול, אשר נמצאים על המדפים, והשני - לגדל אותם בעצמך בסביבת חלב חמוצה. כל רופאי השפים אומרים שזה חמץ כי הוא מוכן בבית, הרבה חנויות מזון בריאות. בקשר עם לחם מתכון זה ללא שמרים, ללא כל ספק מספק תהליך קפדני של הכנת השאור.
בנוסף, היתרון הגדול ביותר הוא כי הלחם אינו מאבד תכונות טעמו ומידרדר הרבה יותר לאט. אחרי הכל, אם אתה זוכר, ברוסיה הוא משמש שמרי תוצרת בית והלחם מתברר מאוד שופע שמרה כל כך הרבה זמן כי זה לקח נסיעה ארוכה.
פחות בסיס חשוב הוא החמץ. לחם ללא שמרים ניתן להכין על הבסיס ארוך טווח או חמץ פנוי של מוצרי חלב מותססים, צימוקים או תפוחי אדמה. במאמר זה ננסה להתמודד עם הכנת לחם על בסיס ארוך טווח חמץ של מוצרי חלב. כאשר אנו לומדים כיצד לבשל אותו, ואז להשתמש במתכון של לחם ללא שמרים יהיה הרבה יותר קל.
עבור השוק הזה צריך לקנות בית של חלב, לחכות עד שהם פונים חמוצים, וכבר על בסיס השאור לעשות. שניים או שלושה ימים קודם, לשים כוס החלב שהחמיץ במקום חמים עד הריח החמוץ האופייני, אז זה להוסיף מעט קמח עד למרקם של שמנת חמוצה, ושוב לעזוב את הגביע במקום חמים, מכוסה בגזה. למחרת, המתנע יכול להוסיף מעט קמח, מערבבים לעזוב להתבגר. טוב כדי לקבל את החמץ צריך לגדול בנפח בחצי. ואז חצי נוכל לכלול את המתכון של לחם ללא שמרים, ועוד חלק לשים במקרר, ואז לחזור על התהליך הנ"ל. כלומר, אתה תמיד יהיה מרכיבים מוכנים להכנת מצוות.
לאחר הכנה של חמץ, אנחנו צריכים לבדוק את לחומר - בצק. את החמץ יש צורך להוסיף 100 מ"ל מים 20 גרם של דבש, ואז לערבב את כל הקמח ושוב שמאלה במקום חשוך. ואז לערבב להתבשל עם 350 גרם שיפון, ו 200 גרם של קמח חיטה, הוספת עוד מים, שמנים, רצוי ירקות, מלח לפי הטעם ומערבבים. התוצאה היא כיכר הבצק, אשר נשאיר לזמן. לאחר שהבצק מתאים, זה צריך להיות לשים לצורה זרועים זרעי שומשום ואופים בתנור שחומם מראש. כעבור שעה, hlebushek שלך מוכן. כמו כן, זה עשוי להיות כדאי להשתמש מתכון לחם ביוצר לחם, תנור שבו קל מאוד. אז תיהנו!!