איך אני יכול להכין בצק מהיר עבור פשטידות ב 15 דקות

בין המספר העצום של מתכונים לעוגות עקרות בית בדרך כלל למשוך רק אלה עם אילו מוצרים אלה יכולים להיות מבושלים במהירות. עד עכשיו יש תפיסה כי המאפייה - זה תהליך מורכב שדורש הרבה זמן ומאמץ. הפוקוס שלה בדרך כלל מוקדש להכנת הבצק. שלב זה נחשב הכי חשוב ונדרש זמן רב. עם זאת, ישנן דרכים רבות שבאמצעותו אתה יכול לעשות מהיר בצק עבור פשטידות ב 15 דקות. והטעם של המוצר המוגמר לא ייפגע.

כוחו של שמרים

בתחילה, על ידי קציצת ההגדרה נחשב מנה קטנה מבצק חמץ, בתוך אשר ממלא. מוצר זה ידוע מטבח רוסי מאז ימי קדם. השלב החשוב ביותר של הטכנולוגיה הוא לש בצק. שהוא בדרך כלל המוקד העיקרי. ניסיון מלמד כי אתה יכול בקלות ליצור בצק הפאי מהיר עבור 15 דקות. זה ידרוש:

730 (90 + 640) גרם כוס וחצי קמח של מים חמים, 115 גרם של שמן צמחי, מלח, סוכר 50 גרם של אותה הכמות של שמרים טריים.

הכל נעשה מאוד פשוט:

1. ראשית, במיכל נפרד לדלל קמח במים (90 גרם), סוכר ושמרים. זה ייקח קצת מאמץ כדי להפוך את המוצרים האלה לתוך מסה הומוגנית.
2. התערובת הייתה לשים במקום חמים ולהמתין 15 דקות.
3. מוסיפים את שאר החומרים (קמח, מלח, שמן) ולהפיק את המנה הסופית.

זוהי הדרך הקלה ביותר לבשל בדיקה מהירה עבור הפשטידות עבור 15 דקות. עקרות בית רבים כבר מזמן לקחו את זה על הלוח.

חלקית החלפה

מהירות חץ גמר שיטות בישול הם מאוד פופולריות. הם יכולים משמעותיים לחסוך את הזמן דרוש כדי להוציא על בישול. כדי להמשיך להאיץ את התהליך הזה, מוצרים מסוימים צריכים להיות מוחלפים על ידי עמיתיהם. לדוגמא, את השמרים היבשים עלולים להיות מעורבים ישירות עם הקמח ומרכיבים אחרים. ואם הוא גם תוצר של המיידיות, הפעם עבור לישה נדרשת הרבה פחות. לדוגמה, אפשר להשתמש יחס המוצר הבא:

8 כוסות קמח 11 גרם שמרים יבשים, מעט מלח, 3 כוסות מים, 75 גרם סוכר וכוס כל שמן צמחי.

מחומרים אלה מתקבל מצוין בקלות בצק מהיר עבור עוגות עבור 15 דקות:

1. ראשית, בקערה חייב לשפוך מים.
2. הוספת שמרים, סוכר, 180 גרם של קמח ולהשאיר למשך רבע שעה.
3. לאחר מכן, הזן את שאר החומרים ומערבבים היטב.

רק 2 דקות הבצק מוכן לחלוטין. עכשיו זה יכול לשמש עוד למטרות אחרות.

תוספת שימושית

לבשל את הבצק המהיר עבור פשטידות ב 15 דקות לתערובת העיקרית יכול להוסיף מעט יוגורט. רכיב זה יתרום תסיסה נוספת מוצר חצי גמר בקרוב בוגר. כדי לעבוד צריך את החומרים הבאים:

200 מיליליטרים של יוגורט (3.2%) 700 גרם קמח, סוכר וקורט מלח, 10 גרם שמרים יבשים 100 מ"ל של שמן צמחי.

במקרה זה, התהליך גם עובר שלבים:

1. ראשית, אתה צריך לשלב יוגורט וחמאה קצת חם עד במיכל נפרד.
2. ואז, זה צריך לפרק את הסוכר והמלח.
3. את הקמח עם השמרים ולהתחבר ידי הוסיף במנות, ללוש את הבצק אחיד.
4. כדי לתת את המוצר הסופי עומד על 15 דקות.

הפעם יהיה מספיק כדי להפוך את התערובת מתאימה לעיבוד שלאחר מכן. במקרה שלפנינו יש רק נלחץ שמרים, הם צריכים להיות בתחילת רביית יוגורט עם שמן. זה לא משפיע על הכנת הבצק.

מאפים אקספרס

שף מנוסה יודע, תוך שימוש בטכניקה דומה, אפשר לאפות עוגות נפלאות בקלות עבור 15 דקות בתנור. בשביל זה אתה צריך להיות קבוצה סטנדרטית של מוצרים:

לבצק:

3.5 כוסות קמח, חצי ליטר של מים (חם), קמצוץ של מלח, 25 גרם סוכר חצי כוס שמן צמחי.

למלית:

בצל, אבקת פלפל, 0.5 ק"ג של בשר בקר טחון, מלח, רסק עגבניות כף וכל תיבול.

התהליך מורכב מארבעה שלבים:

1. ראשית, עליך לעשות את הבדיקה. לשם כך, המים צריכים להוסיף סוכר, שמרים, מלח. לאחר ערבוב, מוסיפים את השמן. ואז, במנות קטנות להיכנס הקמח כדי ליצור בצק רך עקבי. מוצר טרומי יכול להיות מועבר על זמן בצד.
2. עכשיו יש צורך לעשות מלית. כאן, בצל קצוץ באופן שרירותי יש מטוגנים קלים, ולאחר מכן לערבב עם מרכיבים אחרים. זה ייקח לא יותר מ 10-15 דקות.
3. מחלקים את הבצק לחתיכות, ללוש כל חתיכה בצורת עוגות ולשים עליו מילוי קטן. לעגל קצוות ליצירת קציצה.
4. בילט פרוש על תבנית אפייה, שהונח על ידי קלף, לצחצח שמן פני השטח שלהם (ביצה או חלב), ולאחר מכן לשלוח בתנור.

אופי צורך ב 180 מעלות עד פני המוצר אינו zarumyanitsya.

אלטרנטיבה מצוינת

מתברר כי ללא שמרים צריך כל כך הרבה זמן כדי להכין בדיקה מהירה (15 דקות). עוגות מתקבלות עם יותר רך ושופע. במקרה זה, אתה יכול להשתמש את המתכון הבא:

ב 300-330 גרם קמח 200 מ"ל יוגורט ללא שומן (1%), ביצה, מלח, 6 גרם של סודה מזון, סוכר וכן כפות וחצי של שמן חמניות.

הטכניקה של שיטה כזו כוללת את השלבים הבאים:

1. ראשית, יש צורך להקציף את הביצים עם הסוכר, יוגורט ומלח. עדיף לשימוש זה מיקסר. קפיר רצוי מחומם מראש מעט.
2. מוסיפים סודה (חומץ slaked), ולאחר מכן בהדרגה להציג את הקמח. ובכן בעבודת יד חמאה, לישה נמשכה 10 דקות לפחות.

מוצר בחצי גמר כזה יכול לשמש ישירות ליצירת מפוליאטילן. הוא לא צריך יותר זמן להבשיל. כזה מתכון מאוד נעים למי רק מתחילים ללמוד את אמנות אפייה בבית.

ההרכב הייחודי

בדרך כלל מחבת פשטידות מטוגנות עם מילוי מתובל (כרוב, תפוחי אדמה או בשר). במקרים כאלה, עדיף להשתמש בבצק ללא שמרים. מבשלים זה לא קשה. כן, וזה לוקח לא מעט. כדי לעשות זאת, יש הרבה מתכונים שונים, שכל אחד מהם הוא טוב בדרכו שלו. אבל אין את האפשרויות הרגילות. לדוגמא, מהיר בצק אוויר עבור פשטידות מטוגנות ניתן לשה תוך שימוש במרכיבים הבאים:

500 גרם חבילת קמח (200 גרם) של חמאה, 5 גרם של מלח, 2 כפות וודקה 25 גרם של סוכר.

Pyrozhkov בהכנת הבצק כדלקמן:

1. שופכים את הקמח על שקופית שולחן העבודה.
2. במרכז לבצע זחה קטנה.
3. יוצקים לתוכו חמאה מומסת מראש עם וודקה.
4. מוסיפים את שאר החומרים ולשים את הבצק בצורה המוכרת. אחרי זה הוא צריך לשכב למשך כ 15 דקות.

בדיקה זו צריכה לשמש מיד, כך המילוי כדאי להכין מראש.