אנחנו אופים פנקייק: המתכון הוא קלאסי

פנקייק הם טיפול רוסי מסורתי. יש הרבה דרכים להכין את המנה הזאת. חלקם עושים רזה, כמעט שקוף פנקייק תחרה, אחרים מעדיפים אופים עבה. ישנם מוצרים רבים על בסיס אשר ניתן אופים פנקייקס. המתכון הקלאסי מבושל בדרך כלל על בסיס חלב, קמח וביצים. הבה נבחן בפירוט רב יותר כמה גרסאות.

מתכון קלאסי לחביתיות על חלב

הדרך המסורתית של פנקייק אפייה מבוסס על:

• 100 גרם קמח חיטה;
• 300 מ"ל של חלב טרי;
• 1-2 כפות. L. שמן צמחי וסוכר;
• 1-2 יח '. ביצים;
• קמצוץ של מלח.

טכנולוגיה

איך להכין פנקייקס? המתכון הקלאסי אינו מספק מוצרים מיוחדים. הכל נעשה פשוט. ראשית, כמות מסוימת של קמח צריך להיות מסונן לתוך מיכל רחב. ואז לעשות חריץ קטן והיכו את הביצים שם. מחליפים מעט את החלב ומוסיפים לביצים. שים את הסוכר. לאט, בעדינות, באמצעות whisk, whip את החומרים, בהדרגה לאחוז את הקמח. חלב לא צריך להיות מוזג בבת אחת, להוסיף אותו בהדרגה. הבצק צריך לרכוש עקביות של שמנת חמוצה ולהיות הומוגנית. לאחר לשפוך את שמן הירקות ואת שרידי חלב. תערובת הסופי צריך להיות כמו קרם סמיך. מכסים את מיכל עם הסרט והחזק במקום חמים במשך חצי שעה. מחממים את המחבת היבשה. ואז לנגב אותו עם פרוסת בייקון או שמן רגיל (לנוחות, אתה יכול לחתוך את תפוחי האדמה, לדחוף אותו על המזלג ו טבול בשמן). על מחבת חמה, יוצקים כמות מספקת של בצק, מסובבים אותו לכיוונים שונים, כך שהתערובת מתפשטת באופן שווה וממלא את החללים הקיימים. לשים על האש ולשמור על פנקייק למשך 1 דקה. מצב של מוכנות ניתן לקבוע על ידי הופעת הבדיקה - הוא אפוי מעט. עכשיו בעדינות להפוך את הפנקייק לצד השני והחזק אותו עד שהוא מוכן. זוהי הטכנולוגיה שבה פנקייק מוכנים . המתכון הקלאסי הוא הדרך הקלה ביותר לאפות. הדבר היחיד שאתה צריך להתעסק עם זה הוא בצק כי אסור להכיל גושים בלי להיכשל. אם אתה לא יכול להשיג הומוגניות, זה יכול להיות מסונן באמצעות מסננת או גזה.

המתכון של פנקייק קלאסי על מים וחלב

כמה שיטות הכנה לספק את נוכחות מתכון קלאסי של מים. אנו מציעים לאפות פנקייק עם רכיב זה.

הרכב:

• קמח חיטה במשקל 300 גרם (1.5 כוסות);
• 2 ביצים;
• 200 מ"ל (1 כוס) של מים חמים;
• 200 מ"ל (1 כוס) של חלב חם;
• קמצוץ מלח, כפית סוכר ושליש כוס שמן חמניות.

טכנולוגיה

בניגוד לשיטה הקודמת של הכנה, הנה טכנולוגיה שונה במקצת ללוש בצק פנקייק. המתכון הוא קלאסי במים וחלב כדלקמן. ראשית אתה צריך להפריד את החלמונים מן החלבונים. מקציפים את החלמון עם סוכר ומלח, יוצקים לתוך חלב מעורבב עם מים, ולאחר מכן מוסיפים את קמח מנופה לאט מאוד בעדינות. במקביל, תוך ערבוב מתמיד. ברגע שהצלחת ללוש את הבצק של הצפיפות הנכונה, מוסיפים חלבונים מוקצפים אליו ומערבבים שוב. ממש בסוף, יוצקים שמן לתוך הבצק. אנו אופים באותה טכנולוגיה המתוארת במתכון הראשון. בצק פנקייק ניתן ללוש על מים, אבל עם תוספת של פנקייק חלב נעשות אוורירי יותר. מגישים מנה מוכנה עם כל דבר. פנקייק ממולא בבשר, פטריות, גבינת קוטג '. להשקות אותם עם דבש ושמנת חמוצה, דברים עם דגים וקוויאר אדום. פנקייק הם באמת טעים!