מתכון לזניה עם בשר טחון, עם רוטב בשמל. טעים ומספק

המטבח האיטלקי נכנס בחוזקה לחיינו. פיצה הפכה כמעט צלחת היומיום, ועל הנושא שלה הם המציאו מגוון רחב של וריאציות מהירות. אבל המתכון של לזניה עם בשר טחון רוטב בשמל הוא שולט היטב על ידי עקרות בית. מה שתגיד, אבל זה די מסובך בביצוע. עם זאת, מעת לעת אתה עדיין יכול לפנק את עצמך ואת שבעה עם זה צלחת טעימה.

כדי להקל על ניהול המתכון שלב אחר שלב ללזניה, נחלק אותו לשלבים נפרדים ומתאר כל אחד מהם בפירוט.

הכנת בשר טחון

בשר בקר הוא הטוב ביותר עבור מטרות להגדיר. ואת בשר טחון מן זה רצוי לבשל את עצמך. אריזה של 250 גרם של סדינים סיים ידרוש שלושה רבעים של קילו בשר. המתכון של לזניה עם בשר טחון עם רוטב בשמל כולל יצירה ראשונית של רוטב בשר. להלן רצף:

1. בצל קצוץ דק (הרבה, ארבע חתיכות גדולות), שום, 3-4 פרוסות. אתה לא צריך לדחוף את זה, אתה צריך לעבוד עם סכין.
2. גזר גדול משפשף דרך פומפיה גדולה.
3. כמעט חצי קילוגרם עגבניות נשרפים, מרוקנים מים קרים ומשוחררים מן העור. לאחר שהם קלופים את העור, עגבניות נחתכים לקוביות קטנות.
4. חבורה של סלרי הוא מרוסק.
5. מחבת עם שמן רזה מחומם; ב שום עם בצל נוסף לשקיפות.
6. הבא, גזר הם שפכו לתוך אותם מבושל במשך כחמש דקות.
7. ואז מגיע חצי סלרי.
8. כמה דקות לאחר מכן, מבושל בשר מבושל מבושל עד קבלת צבע חום כהה.
9. כוס יין אדום יבש נשפכה פנימה. כיבוי נמשך כ -10 דקות.
10. עגבניות ואת סלרי הנותרים, מלח ופלפל הם שפכו פנימה. המחבת נשארת על אש נמוכה במשך חצי שעה.

לבסוף, רוטב בשר מתובל עם אורגנו וכמעט הסיר מיד.

החשוב ביותר: רוטב בשמל

כמה מתכונים לבשל מתכון לזניה עם בשר טחון עם רוטב בשמל מפחיד האחרון. הם התרשמו שהרוטב קשה מאוד להתכונן, והם לא מעזים לקחת את הבריאה שלו. בינתיים, התהליך זמין גם למתחילים. ליטר של חלבני חלב, עלה דפנה ורבע כפית אגוז מוסקט נופלים לתוכו, המנה מכוסה ומושארת למשך עשר דקות להתמיד במשך עשר דקות. בסירים עבים, חצי חבילות של שמן טוב נמסות (100 גרם), מכניסים חמש כפות לתוכה בלי קמח קמח וצלויות בטעם אגוזי קל. החלב מוסר מן החלב, וזה לאט, עם ערבוב, שפכו לתוך הקוויאר. כאשר הוא מתחיל לרתוח - הרוטב מוכן, זה נשאר רק כדי לשפוך אותו. אם הוא נוזלי, אתה יכול להרתיח קצת. אבל לא להגזים: מתכון של לזניה עם בשר טחון עם רוטב bechamel מרמז כי הרוטב יהיה שפך, ולא מונח חתיכות, כך צפיפות צריך להביא את עקביות של השוק שמנת חמוצה, אבל לא יותר.

שלב אחר שלב מתכון לזניה: הרכבה

בשלבים ביניים הם עברו, אנחנו ממשיכים את השלבים הסופיים.

1. שליש קילוגרם של גבינה הוא שפשף. פרמזן הוא רצוי, אבל לזניה תוצרת בית היא טעימה עם אחר, האהוב במשפחה שלך.
2. מגש או טופס מבפנים הוא משומן עם שמן או שמן.
3. ההוראה על הסדינים נחקרת: יש להרתיח חלק לפני הבישול. אם יש אינדיקציה כזו, זה נעשה על פי ההמלצות על החבילה.
4. התחתון הוא הניח את הסדינים (בדרך כלל לוקח 4 חתיכות).
5. מחצית המילוי מופצת על הסדינים.
6. רוטב בשר נשפך 1/3 של בכמל ומעיר 1/3 גבינה.
7. להניח את הסדינים לזניה, ופסקאות 5-6 חוזרים.
8. מעל המבנה מכוסה בסדינים הנותרים, בהם מופרדים הרוטב הנותר.
9. הלזניה שנאספה בתנור צריכה לעמוד על כ -40 דקות. אחר כך היא מפזרת את הגבינה וחוזרת לתנור עוד עשר דקות.

כאשר קרום מעורר תיאבון, המנה מוכנה - אתה יכול להתקשר למשפחה לארוחת ערב.

פחים לזניה

חובבי בישול או אלה שלא הצליחו למצוא בסיס מוכן, יכולים להפוך את הסדינים לבדם. התהליך הוא פשוט למדי, אם כי זה לוקח זמן. מכוס קמח, שתי ביצים ושלוש כפיות של יין יבש, לבוש תלול למדי. הוא עטוף בסרט והשאיר במשך שעה בחמימות. ואז הכדור מחולק לארבעה חלקים; כל לחמניות החוצה רזה ככל האפשר, באופן אידיאלי - מילימטר וחצי. בסיר רחב, המים רותחים, זוג כפיות שמן חמניות מוזגות לתוכו. הכרחי שהבצק לא ידבק. השכבות יורדות בתורן למים רותחים מומלחים ומבשלים כחמש דקות. אז הסדינים מיובשים; אם הלזניה אינה מוכנה מיד, אז הם צריכים להיות מאוחסנים במקפיא.

יצירתיות

מעניין מאוד הוא מתכון משופר של לזניה עם בשר טחון עם רוטב בשמל. המנה מתקבלת עם טעם עשיר יותר. נכון, זה ייקח כמה טריקים נוספים. בשר נלקח חצי כמו הרבה, את שאר זה מוחלף עם פטריות. Champignons - מה שאתה צריך. אם יש לך פטריות גלם, הם צריכים להיות מטוגן במחבת נפרדת עם בצל, ולאחר מכן פירס עם בלנדר. אם קנית מעוקרים, אתה רק צריך להתאמץ לפני שחיקה. כאופציה - פטריות קצוצות דק מוסיפים ישירות לתוך בשר טחון כאשר הוא מגיע למחצה מוכן. כאשר הרכבת לזניה, אם יש לך פטריות בשר טחון מוכן בנפרד, אתה מכניס אותם בשכבות: בשר - פטריות - בשמל - גבינה.

לזניה ברוסית

טבחים ביתיים גאוני שלנו הצליח להתאים את המאכל ליכולות שלהם וטעמים. מפואר "נשמע" של לזניה של הבית, שבו גיליונות מסורתיים מוחלפים עם פנקייק אפוי שלהם. אתה יכול לטגן אותם על פי המתכון האהוב עליך, רק בבצק אתה צריך להוסיף עמילן מדולל קצת, כך פנקייק היו קצת יבש. ברוטב בשר, כמות החומרים המספקים נוזלים (יין ועגבניות) מופחתת במקצת. אתה יכול לעשות להגביל את עצמך לטיגון בשר טחון עם תבלינים. בכמל מוכן לפי המתכון הרגיל, אך נעשה צפוף יותר. האסיפה תואמת את הכללים המתוארים. אבל הצלייה תהיה ארוכה יותר: אם שכבות הפנקייק שיש לכם עד תריסר, לזניה תישאר בתנור רק רבע שעה.

אל תהיה עצלן, לבשל על לזניה בסוף השבוע: המשפחה שלך בהחלט מעריכים את המאמץ, כי זה צלחת איטלקית הוא באמת טעים.