טיפים לעקרת בית: איך לבשל קציצות עם רוטב

בפעם הראשונה הם חשבו איך לבשל קציצות ברוטב, עמים טורקים. לכן, שם אמיתי, אותנטי עבור צלחת זו היא kufte. מאוחר יותר טעמו כדורי בשר באירופה. אנשים היו מוקסמים. ולא רק אותם. בואו נזכור: קיומו של מזלגות, אמבטיות, תבלינים ועוד הרבה אירופים למדו לראשונה במסעי הצלב למזרח. המנה התפשטה באופן נרחב במערב, וה"קיופטה "המקורית הפכה לבשר או כדורי בשר. ועכשיו נלמד איך לבשל אותם.

בשר טחון יכול להיות בשר ודגים. במזרח יש גם כדורי ירקות - הם נקראים פלאפל. זה גזר cutlets עם ירקות מתובל. ברוסיה, נהוג לקרוא לקוביות דגנים (בעיקר אורז), כדורי בשר ופירורי לחם או פירורי לחם. אלה האחרונים מתווספים לעתים קרובות מרקים שקופים, אבל הם יכולים גם להיות מוגש עם רוטב. איך לבשל קציצות עם רוטב, כל מארחת רוסית יודע - כך צלחת זו הפכה "יליד", סלאבית.

ללא שם: בואו להכין את המנה הזאת מן המילוי (בשר חזיר) מלית. אז זה יהיה יותר טעים - ולא קשה, ולא שמן. בשר טחון אנחנו לוקחים על 500 גרם. אתה יכול לבשל את זה בעצמך. רק לגלול דרך מטחנת בשר שני חלקים של בשר ואחד - בשר חזיר. משרים שתי פרוסות לחם לבן ללא קרום בחלב, מוסיפים בשר טחון. אנחנו לנקות את הנורה, לטחון אותו בבלנדר או על פומפיה. כמו כן מוסיפים אותו לטחון יחד עם ביצה גלם ירקות קצוצים דק. מתבלים במלח ובתבלינים. כמה פעמים אנחנו זורקים את המילוי על השולחן כדי לתת לו פאר. מן המסה הזאת אתה יכול עכשיו ללחוץ על קציצה, אבל יש לנו עוד שאלה: איך לבשל קציצות עם רוטב?

אנחנו יוצרים כדורים קטנים מהמילוי הזה. בזהירות שקל אותם בקמח. מורחים על מחבת מחוממת עם שמן צמחי. מטגנים ללא מכסה, מסובבים את המרית, כך שכדורי הבשר משחימים מכל הצדדים. לכן, אם יש הרבה teftelek, אנחנו מניחים אותם במחבת באופן חלקי, כך שהם לא נוגעים זה בזה. שים את הכדורים על הצלחת. באופן עקרוני, הם כבר אכילים. אבל אחרי הכל, אנחנו רוצים ללמוד איך להכין קציצות עם רוטב, אז אנחנו נמשיך לשים על התנור. הפעם על הרוטב.

זה יכול להיעשות בכל דרך: bechamel, חרדל, חרדל, עגבניות, חמוץ מתוק - זה יהיה תמיד טעים. עבור ילדים, רוטב שמנת מבושל לעתים קרובות, בעוד מבוגרים כמו זה בחדות - עגבניות או מתוק חמוץ עם שזיפים מיובשים. הדרך הקלה ביותר לעשות רוטב: לערבב 3-4 כפות של רסק עגבניות עם חצי כוס מרק, להוסיף תבלינים ועשבי תיבול, קצת לחוץ במכתש של שום ומרתיחים. עכשיו אנחנו אגיד לך איך לבשל קציצות עם רוטב. ברגע שהוא מוכן, קציצות קלויים ערוכים. כאשר הרוטב חוזר לרתיחה, האש מופחתת למינימום, המכסה מכוסה במכסה מבושל במשך כ 5-10 דקות עד מבושל.

כפי שאתה יכול לראות, את הכוח הוא להיות מוכן לא מעט. לכן, אם אתה רוצה לעשות כדורי בשר עם אורז ורוטב לארוחת ערב או ארוחת ערב, croup צריך להיות מבושל מראש. מוסיפים את הבצק לגרגר ומטגנים במחבת. ובכן, לשים אותו ברוטב ולחמם אותו כראוי. אם קציצות עם לחם יכול להיות מוגש עם לקישוט של דגנים, אז תפוחי אדמה מבושלים, פירה או פסטה יתאים לתוך כדורי בשר עם אורז.