פטל מתכון ריבה לבחירה

לפני הכנת ריבה, פטל צריך להכין. יש צורך לעבור, להסיר פירות יער מקומט בוסר, עלי גביע, ו peduncle plodolozhe. אם אתה בר התאסף בדצ'ה או הגינה שלו, אתה לא יכול לשטוף פטל. למרות שריצה מזיקים בר זה לעתים קרובות רצוי לפני השימוש ולשים אותו במכל של תמיסת מלח (10g של מלח ב 1 ליטר מים) במשך כמה דקות כדי זחלים ועלה. לאחר זחלי כף ההסרה, פטל לשטוף במים קרים. המועדפות לשים אותו במסננת הוריד מספר פעמים בתוך קערת מים כדי להסיר את תמיסת מלח עם פירות יער.

עכשיו אתה יכול להתחיל לבשל את הריבה.

המתכון הקל ביותר עבור ריבה מן פטל מציע סירופ טבח ראשון 1 כוס מים ו 1.2 ק"ג של סוכר ושופכים מעל הפירות מוכנים 4-5 שעות. יוצקים את הסירופ, להרתיח, מצננים מעט, כדי להנמיך אותה 1 ק"ג פטל בישל עד מוכן לבשל ריבה. הריבה המקוררת לשפוך בנקים.

אם אתה משתמש מתכון שונה ריבת פטל, אז אתה צריך קודם למלא מחצית פירות יער הסוכר במקרר למשך 8 שעות. המיץ המתקבל הוא סחוט, ומילא אותו הנותרים הסוכר ומבשלים בסירופ. בעזרת שיטה זו אין צורך להשתמש בסירופ מים, כך הריבה היא פחות נוזלית. בשנות ה סירופ מקורר, להניח את התותים ומבשלים על אש נמוכה, הסרת קצף כל הזמן, עד שהם רכים. מוכן ריבה, כך שזה לא משנה צבע, מגניב במהירות על ידי הצבת הקערה במים קרים. ואז ג'אם מפורק במהירות על ידי הבנקים.

אני אוהב את מתכון ריבת פטל כאשר הוא מבושל בכמה שלבים. סירופ מבושל הוא מחצי כוס מים 1 ק"ג סוכר הוריד בעדינות 1 פירות יער ק"ג, לנער עד סירופ פירות יער באגן טבילה מלאה ומביאים לרתיחה. מכבים את האש ומשאירים את ריבת עבור 5 דקות. הליך זה חזר 3 פעמים. בפעם האחרונה הריבה ומבשלים עד שהם רכים. מעת לעת להסיר את הקצף, שהוא טעים בפני עצמו, ולנער את הקערה במהלך הבישול מספר פעמים. בשיטה זו תותי ריבת בישול פגומים מעט ומאוחסני שלמים מפני סירופ הנוזלי. הריבה המוגמרת יכולה להיות חם לשפוך בנקים בחוזקה להפשיל את הכיסוי. בנקים להנמיך עפעפיים ומקוררים.

ג'אם, מבושל על אש נמוכה במשך זמן רב כדי לאבד צבע יפה, כהה, כך גם שיטה שלישית של בישול, הכי עדין ונכון, לדעתי. ריבת פטל מתכון מקורית מאוד הציעה לי העובד בעבודה. הכנת ריבה בתנור על 175 מעלות בשני מכלי רחב, רצוי מזכוכית עקשנית. בתוך מכולה אחת הניח 1 קילו פטל בכמה שכבות. בשנת הספינה השנייה לשפוך 1 קילו סוכר ולשים בתנור 25 דקות. הסוכר הופך צבע קרמל ולהיות דומע. אז אנחנו מוציאים מן התנור, מגניב קצת ומערבבי הפטל עם הסוכר בעזרת כף עץ. מוטל צנצנות נקיות, יבשות ולאחסן במקרר. ריבה זה הרבה יותר טוב להשתמש למטרות טיפוליות בקור, אבל זה אינו מאוחסן במשך זמן רב.

בנוסף ריבה, אני משתמש לעיתים קרובות מתכונים אחרים מן פטל, כגון ריבה, קונפיטורה וליקר. הקיץ קרוב להכין לפתן, ריבה, אנחנו אוכלים פטל טרי עם סוכר ושמנת חמוצה. ילדי פטל קוואס פשוט אוהבים.

סתיו, בערבים קרים ליהנות פטל טרי ומשובח, אשר ניתן להכין עם הסוכר בצורה קפואה או שחוקה. כדי לעשות זאת, פטל צריך למיין, לכבס וזורה עם סוכר, לשים במכלי פלסטיק, אז ומכניסים למקפיא. לפיכך, ניתן לשמור את ויטמיני פטל עד האביב. אנחנו כל הזמן לטחון את פטל וסוכר בקערת זכוכית גדולה עם כף עץ. חלק פחיות נשאיר עד האביב, אז קחו סוכר 2 פעמים יותר מאשר פירות יער, פטל וכמה לאכול במשך 2 חודשים, כך עם פירות יער לקחת סוכר ביחס של 1: 1.

בלוי עם פטל וסוכר מפורקת לתוך צנצנות של חצי ליטר קטן. בנקים לשטוף היטב ראשוני ושלקו יבשים. פטל המדורג למלא שכבה של סוכר, אז זה לא zakisnet רע סוכר קרום לנשימה.

יחד עם הילדים בקיץ אני משתמש מתכונים אחרים עם פטל. אנחנו עושים ריבה, לבשל ריבה ואופים קלועים עוגה עם פטל.