מתכוני תכונות פופולריות: הכנה לגמאן

לגמאן - מאכל טעים כי הגיע אלינו מאסיה. תערובת מיוחדת זו של בשר מבושל רך (בדרך כלל כבש בשימוש, אבל יכול להיות אחרת), אטריות וירקות מאודים, מלא מרק. באופן כללי, בישול לגמאן - תהליך יצירתי למדי - יותר מדי אפשרויות ומרכיבים. המנה יכולה להיות נוזלת - אז זה נראה כמו מרק פיקנטי, יכול להיות עבה - אז סבירה להניח, אטריות עם רוטב בשר וירקות. לאכול כמו שאתה אוהב. מלבד העובדה כי המנה הזאת יכולה להיות צפיפות שונה, יש גם די הבדלים משמעותיים המתכונים.

ראוי לציין כי בגרסה הקלאסית של הכנה לגמאן מתחיל עם ייצור (ציור) של אטריות. זהו תהליך מורכב וממושך למדי, אשר דורש ניסיון הגון. אם זה לא, אתה יכול פשוט לחתוך לתוך אטריות תוצרת הבית כרגיל, אבל תצטרך לעשות את זה יותר ורחב יותר. כדי לעשות זאת, שכבת הבצק התגלגל זרועים קמח, גליל צינור וחותכים לרצועות 4-7 מ"מ עובי. המוצר המתקבל הוא קצת יבש, ולאחר מכן להרתיח עד שהם רכים. אתה יכול לעשות את זה אפילו יותר קל - לקנות אטריות ארוכות מוכנות מחיטה דורום. התוצאה תהיה לא פחות טובה. אפשרות נוספת - להשתמש אטריות אורזות. כמו כן טעים מאוד, אם כי הוא רחוק מספיק מן הקלאסיקה.

עכשיו המתכונים עצמם. ראשית, לשקול כיצד לבשל טרטר Lagman. אנחנו צריכים:

• טלה - 400 גרם;
• גזר, תפוחי אדמה - 2 יח ';.
• בצל, פלפל מתוק, פלפל חריף - 3 יח '.;
• עגבניות - 400 גרם;
• פטרוזיליה, שום, סלרי, תבלינים, מלח.

ראשית, עליך להרתיח את האטריות, אך המים שבו הוא מבושל, לשפוך לא - זה עדיין נחוץ. מוכן לשפוך את הפסטה שמן צמחי מעט ומערבבים. כבש פטור סרטים ושומן, שטופים וחתוכים פני התבואה לרצועות דקות. ירקות מנקים. בצל חתוך לטבעות חצי, גזר ותפוחי אדמה - בקש ארוך, פלפל מתוק - טבעות דקות או טבעות חצי. עגבניות לשפוך מעל מים רותחים, קלופות shinkuem לחתיכות קטנות.

עכשיו, למעשה, ולהתחיל לבשל לגמאן. הקדרה עם קירות עבים שכבה קצוצה לחתיכות קטנות של שומן כבש (או כל סוג אחר, אבל הטעם יהיה שונה). על אש בינונית, נוטף אותו עד שהוא הופך חריקות. שלהם להוציא. השומן להפיץ את הבשר ומטגנים עד להזהבה. הבא נוסיף בצל אשר מביא צבע זהוב. להלן פעמון פלפל וגזר. הם לטגן כמה דקות. הקדרה להוסיף תפוחי אדמה, ומערבבים, מוסיפים תבלינים, לכסות עם מכסה ולהשאיר אותו על אש בינונית במשך 15 דקות. כאשר נגמר הזמן, להוסיף את המים בהם אטריות מבושלות (מספר מגדיר את עצמך - זה תלוי עד כמה עבה בצלחת אתה רוצה לבשל), ולהשאיר לבשל עד שתפוחי האדמה מבושלים. בינתיים, מכינים את הרוטב: ניקוי ושום קצוץ דק, פלפל חריף, לערבב לטחון במכתש (ניתן לטחון בבלנדר) עד המדינה תרחיף חלקה. הירוקים קוצצים דק. הרוטב המוגמר (תפוחי אדמה צריכה להיות רכות) לשפוך תדלוק, ישן עלווה. הכנת לגמאן סיים. נותר רק ליישם בצורה נכונה. אם נודלס כבר התייבש, זה לשפוך מעל מים רותחים, ואז להפיץ בקערה ויוצקים את כל הרוטב. מגישים חם. מאוד טעים!

זה עדיין די אופציה אקזוטית. Guyru-Lagman קבוצה שונה של מוצרים ועקביים - זה בדיוק את המנה השנייה. למתכון הזה, אתה צריך:

• חצילים - 1 גדול;
• בצל - 4 יח ';.
• פלפל - 2-3 PC;.
• פלפל חריף - 1 PC;.
• חיצים שום, שעועית ירוקה, עלה סלרי;
• עגבניות - 5-6 חתיכות;
• שום - 5-6 שיניים;
• בשר (בקר או כבש) - 500 גר '

כל הירקות וחותכים לקוביות גדולות. ראשית מטוגן עד מבושל בבשר שמן צמחי. צלחות עם אותו להפריש. בשנת קלחת אחרת במשך 30-40 שניות, להפוך ירקות ומטגנים, אשר מסתכמים בקערה גדולה. כל המרכיבים חייבים לשמר את צורתו. העגבניות והמטגנים האחרונות (התערובת מוכנה של נפט עגבני). בקדרה של בשר מוסיף את הירקות המוקפצים, שום קצוץ ואת פלפל חריף, prisalivaem לטעום, ומערבבים בעדינות. על אטריות מבושלות להפיץ תערובת מוכנה ושופכי שמן עגבניות, מפזרי סלרי קצוץ. בתיאבון!