עוגות שמרים בתנור עם מילויים שונים: מתכונים עם תמונות

אירוח רוסי ידוע בכל רחבי העולם. זה כבר מפורסם ארוך לעקרות בית יכולתם לאפות עוגות. בלי פתגם פלא אומר: "זה לא פינות בקתה אדומות ועוגות אדומות".

ישנם מתכונים רבים עבור פשטידות, גדולות או קטנות, ביס אחד, מטוגן במחבת אפויה בתנור, פתוח וסגור, במגוון צורות (קלסי, משולש, עגולות).

העיקר המבדיל את המתכונים השונים - קומפוזיציה, שיטת ההכנה של הבצק והמילוי. אנחנו היום לשקול כיצד לבשל את כל העוגות האהובות עליכם בתנור שמרים.

סוגי בצק שמרים להכנת פשטידה

בצק שמרים, תלוי בהרכב ואת שיטת הכנה, עשיר, ומפח כרגיל. Pastry שונה תכולה גבוהה של ביצים, חמאה, סוכר ושמנת חמוצה. משמש בעיקר להכנת פשטידות עם פירות או מתוק מילוי הגבינה.

ישנם אוהדים כי הם עשויים בצק מתוק עוגות עם כרוב או תפוחי אדמה. השילוב של מילוי בצק מתוק ומלוח הוא יוצא דופן.

שמרים מתכון עוגות בתנור לכל משפחה משלה. קחו למשל את הנפוצים ביותר.

הכנת oparnogo בצק שמרים

לקבלת בצק שמרים חמאה, תחילה עליך להכין את התבשיל. לשם כך, 40 גרם של שמרים טריים או 14 גרם של זכוכית מסיסה יבשה חלב חם עם כף הסוכר. ואז להוסיף 3 כפות קמח עם מגלשה.

לאחר ערבוב את הספוג יש להשאיר במקום חמים, שבהם אין טיוטה, במשך 20-30 דקות. כאשר אתה רואה את הבצק "בא" כי הרבה על איך גדל "כובע" שלפוחיות, אתה יכול להתחיל להכין את הבצק.

כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת:

• 100 גרם סוכר (עבור פשטידות מתוקות יכול להוסיף וניל מעט);

• כמה ביצים (לבצק ביסקוויט, יותר), פשוט מספיק לשלושה הבדיקה;

• חצי חבילת חמאה;

• קמצוץ של מלח;

• 3 כוסות קמח;

• כף מכל שמן צמחי.

לבקשת הבצק להוסיף כורכום מעט לתת צבע יפה יותר. חלב יכול להיות מוחלף עם יוגורט או שמנת חמוצה. במקרה זה שמרים ספוג מדולל עם מים חמים. חמאה אופציונלית להחליף מרגרינה או ירק-קרם תערובת.

בקערה נפרדת לערבב את כל המרכיבים, שבה השמן מרוכך בעבר, קמח מנופה להעשיר האוויר לחסל גושים. יש להוסיף לאט ומערבבים בכיוון אחד.

הבצק פרוש ערבוב הלוח או שולחן יבש, מתובל בקלילות קמח. הברשת ידות עם שמן צמחי כדי למנוע הידבקות, אתה חייב בזהירות ללוש את חתיכת הבצק, עד שהוא הופך גמיש הומוגנית.

כדי שהבצק לא לברוח כשזה מתחיל לעלות, זה הונח בסיר גדול, מקומח קלות מכוסה במגבת נקייה, יבשה להציב במקום חמים למשך 1-2 שעות.

כשאתה רואה שהבצק תפח, וכמעט מתוך כלי הבישול, יש צורך להגיע obmyat ולהשאיר שוב. אז אתה יכול לעשות כמה פעמים, אז הבצק משתרע על שולחן החיתוך להכנת עוגות טעימות.

מגוון עוגות של בצק שמרים

בצק מוכן באמצעות בצק שמרים, ניתן לייצר מגוון רחב של מוצרים. יתכן ביסקוויטים, עוגה, עוגות, עוגות, וכמובן, פשטידות. האפייה שונה בכושר, גודל ומילוי.

עוגות גדולות הערוכים בהתאם לגודל הגיליון או צורה עבור בתנור, המלית ממוקמת בין השכבות התחתונות ועליונות. לפעמים יש פשטידות פתוחות. הם בדרך כלל מוכנים עם פרות מכוסים סריג דקורטיווי של בצק. כאשר אתם מגישים, לחתוך לחתיכות חלקות.

עוגות קטנות להשתנות בגודל ובצורה ומעוצבות בצורה של סירות, koloboks ומשולש. כאשר המארחת מכינה פשטידות זמניות עם סוגים שונים של מילויים, לעתים קרובות כל אחד מהם יש לו צורה משלו משמשת.

עוגות עם תפוחים

ילדים ומבוגרים רבים אוהבים עוגות מתוקות. כדי לא לסבול את השאלה כיצד לבשל פשטידות עם שמרי תפוחים בתנור, המתכון עם תמונה מוצג להלן.

בצק עבור פשטידות מוכנות על פי מתכון קלאסי, או כמות מוגברת של אפייה. אנשים רבים אוהבים יותר בסיס רך ומתוק.

כדי להכין את המילוי עדיף לקחת את התפוחים חמוצים-מתוקים. הם קלופים זרעים, לחתוך לחתיכות קטנות, או שפשף על מגררת גסה. כדי שהמילוי לא חשוך, זה צריך להיות מפוזר עם מיץ לימון. כדי להוסיף תפוחים וקינמון היטב. כמה עקרות בית רוצים להוסיף קליפת לימון, ציפורן, הל.

תהליך ההכנה של פשטידות עם תפוחים

הבצק המוגמר נחתך על שולחן או לוח באותו כדורים קטנים בגודל של ביצת תרנגולת. ואז מערוך או הידיים לשה גושים בעוגה, עובי של אשר תלוי בהעדפות שלך. חלק כמו בצק יותר, והשני - את המלית.

אל תעשו את העוגה רזה מדי, כי המילוי לא להדליף ולשמור את הצורה של עוגות. כדי קציצות לא לספוג, ניתן לפזר את העוגה בעדינות לפני שכיסה תפוחים ופירורי לחם חיטה או סולת. באמצע המעגל לשים את המילוי כך שהקצוות יבשים.

הקצים הריקים מצטרפים ידות מקומחות או משומנות, נוצרו קציצת אובלי והניח על תבנית אפייה הכינו את התפר למטה. תנור גיליון ניתן מראש משומנים עם תנור מרופד שמן או קלף.

עוגות פרוסות זה מזה כדי לא להישאר ביחד כאשר צק צמיחה. מוצרי גיליון ממוקמים במקום חמים למשך 10-15 דקות. ואז, כאשר את העוגות יעלו מעט בחלק העליון בצידי והמגרש שלהם חלמון ביצה טרופה לתת קרום זהוב.

במיוחד נאפה בתנור

כדי לקבל עוגות שמרים טעימות בתנור, עליך לציית מספר דרישות. אפיית מותקן מוצר בתנור שחומם מראש אפוי בטמפרטורה של 180 מעלות ברמה הממוצעת במשך 30-40 דקות., בהתאם לגודל של העוגה.

רצוי לא לפתוח את הדלת בתחילת הבישול, כך הסירה שלנו לא ירד.

במהלך תהליך האפייה נתפסת טוב יותר בחלון התנור. בשעה הלא אחידה בישול בקצוות כאשר העוגות כבר היו מכוסות קרום, אתה יכול להחליף אותם. לאחר זמן מה, ריח הניחוח של תפוחים עם קינמון מראה כי והעוגות שמרים בתנור נכשלו!

עם המוצרים המוגמרים צריכים לכסות ביריעת בד נקי, יבש ולתת עמדה מעט. עוגות עם תפוחים טעימים מייד לאחר אפייה, וקרה.

מאפה מסורתי ממולא כרוב מבצק שמרים

שמרים קציצות עם כרוב אפוי בתנור של שמרים קונבנציונליים חמץ בצק פי אותה השיטה כמו בסעיף הקודם.

הריפוד ניתן להכין כרוב טרי או חמוץ. טרי קצוץ דק מבושל עד שהם רכים עם כמות קטנה של חמניות או שמן זית. כדי לטעום ולהוסיף מלח ופלפל שחור, לפעמים ושמיר.

כאשר המילוי מתקרר, domeshivayutsya גרוס מבושל ביצים בתוכו. ראש קטן אחד כרוב בדרך כלל לשים 3 ביצים.

מאפים טעימים זה חמים וקר. יכול להיות מחומם עוגות שמרים עם כרוב בתנור או במחבת עם מעט שמן.

עוגות עם מלית תפוחי אדמה

הדרך הקלה והזולה ביותר בהכנת עוגות שמרים נחשבים עם תפוחי אדמה בתנור. במקרה זה, את הבצק המסורתי, אתה יכול להוסיף סוכר קצת פחות.

למלית חייב להיות מקלפת-תפוחי-אדמה לחתוך לחתיכות ומרתיחים במשך מחית. חלב אין צורך להוסיף, כי מילוי לא לדלוף. כדי פירה להוסיף חמאה, שמיר, מלח ופלפל.

בנפרד, כמות קטנה של שמן צמחי ומטגנים את הבצל עד להזהבה ומוסיפים מלית שלנו. אם מישהו, למשל, ילד לא יכול לאכול בצלים, זה יהיה טעים בלעדיו.

תפוחי אדמה 1 ק"ג חייב להיות חמאה 100 גרם, בצל קטן, 2 כפות שמן צמחי, מלח ופלפל ועשבי תיבול לפי הטעם. הריפוד ניתן גם להוסיף חלמון ביצה. לשמן את העוגות לפני האפייה אתה צריך חלמון ביצה טרופה או חמאה כי ייתן להם את הטעם וברק.

עוגות עם שמרים אפויות בתנור מלית תפוחי אדמה ב 180 מעלות למשך כ 20 דקות. עוגות טעימות מכל סוג זה של חם.

עוגות השמרים בתנור ממולאות בשר

כאשר אתה רוצה להאכיל לשובע של גברים ולתת להם משהו אוכל ביתי טעים לעבודה, הבחירה הטובה ביותר - עוגות שמרים עם בשר, תנור אפוי. מליות בשר תלויות בהעדפות שלך. הם עשויים להיות מוכנים מכל סוג של בשר או עוף, מראש מבושל כמגילה דרך מטחנת בשר. אתה יכול להשתמש טחון או רסק מוכן.

עוגות שמרים מתכון קלאסי בתנור עם בשר כוללת בשר עם בצל. על מדפי בשר מבושל נלקח כמה נורות, אשר נחתכים לחתיכות קטנות ומטגנים עד להזהבה. בשנות ה מלית לפי הטעם ומוסיפים מלח ותבלינים.

שכבה-ב קר עד גלולה באמצע בצק zaschipyvaem קצוות כדי ליצור את הצורה הרצויה, אשר עשוי להיות קלסי, משולש או עגול.

עוגות אפויות בתנור בדרך הרגילה - בטמפרטורה של 150-180 מעלות, כשעה.

עוגות מצות עם קפיר

אם אתה לא רוצה להתעסק עם מבירת פשטידות לאפות, שמרים, יוגורט על אותו בתנור יהפוך רך ואוורירי!

לבצק יצטרך:

• 0,5 ק"ג קמח;

• ביצה;

. • כפית מלח;

• כוס יוגורט;

• אמנות. כפית של סוכר;

• קמצוץ של סודה;

• 2 כפות. כפות מרגרינה, חמאה או שמן צמחי.

ביצים הן טחונות עם מלח וסוכר, החמאה מתווספת. התערובת הייתה נרגשת עד קומפוזיציה הומוגנית. קמח מנופה הוא שפך לאט, במנות קטנות. ואז להוסיף סודה, חומץ נפרע.

כשהבצק מפסיק לתקוע לידות ויהיה גמיש, אתה צריך לכסות את זה עם משהו לשים בצד לבוא. אחרי חצי שעה אתה יכול להתחיל לעצב קציצות, אשר הם טעימים עם כל מלית. המוצרים שיתקבלו יהיו רך, אוורירי, וחשוב, קלורי פחות.

כל המתכונים הם מייעצים בטבע. כל אישה בוחרת מה הכי מתאים לה ולמשפחתה. בנוסף, במטבח, כמו בכל דבר, יש מקום ליצירתיות. שינוי בהרכב של המבחן, מגיע עם התוספות שלהם, אתה יכול בלי סוף להפתיע בני המשפחה והחברים שלו.