פנקייק עם חלב - פשוט טעים!

פנקייק עם חלב - מהמילה כבר נושם החמימות של הבית. סבתי נהגה לקום מוקדם "Blintsov" לאפות, פינוק בוקר הנכדה, מסרב להתעורר מן ריחות כאלה. ומחבתות לה מיוחד - שום דבר אחר על זה לא אפוי או מטוגן, רק פנקייק.

למרבה הפלא, ב ישנות מחבתות ברזל יצוק (אבל לא אפילו הברזל היצוק, אבל רק עם תחתית עבה) הם פריטים גחמניים כמו פנקייק תמיד יוצא יותר טוב מאשר טפלון, שאינו מקל. הנה אני, ראיתי שהורים החזיקו במזווה skovorodochka הזקן מאוד בקוטר קטן (12 סנטימטרים), לנסות את זה - אז עכשיו רק אותו ואופי פנקייק - פניות יופי כזה ולהפוך קלים מאוד, חבל כי הוא אחד, בגלל במיומנות ראויה יכולה להחזיק שתי בקלות - פעם ערימת מרשימה מסודרת פנקייק יכול לאפות במהירות. אבל העיקר, כמובן, לא הקוטר של המחבת, ולאחר מכן איך לעשות בדיקה תצווה כדי להשיג פנקייק טעים עם חלב.

אז, אני רוצה לחלוק את החוויה שלהם, לספר איך לבשל פנקייק עם חלב, והתברר אני מודה, לא מיד, אבל הניואנסים מעת לעת נחשב ו stali- עשה לי את פנקייק ללכת כל כך רחוק כמו חלב! וזה היה נחמד לשמוע, כאשר הבן אמר יום אחד: "למה אתה פנקייק מוקדם כזה לא לעשות? יש להם שאתה עושה הכי טוב!". ואני עצמי, בכנות, אני לא מבין: הוא לא השיג, זה בלתי אפשרי, אבל פתאום!

ואני עושה כאן הוא איך.

קח חלב (1 ליטר), מחומם זה קצת, ואם אני רוצה לעשות פנקייק יותר, וכל ליטר חלב, ואז פשוט להוסיף כוס מים חמים הפסקות 2-3 ביצים, תלוי בגודל שלהם. להקציף שוט טוב, להוסיף כמה כפות סוכר, מלח עם כפית שלמה, עורר גם שוב ולהתחיל להיכנס מובחר קמח מנופה, בהדרגה - כוס וחצי ראשונה, להקציף ומערבבים היטב זה, אבל זה מעט מאוד, לקחת מצקת ולצפות, כפי יהיה ניקוז הבלילה - צריך להתברר לא יותר מדי זרם דק בהכרח רציף.

אם הבצק עדיין מאוד נוזלי, אז הקמח עדיין להציג בשקט כל זמן vymeshivaya להימנע גושים. ומוסיף את בצק סודה לשתייה מעט (שליש כפית בערך), כדי להחזיר אותו עם כמה טיפות של חומץ או שמנת חמוצה (אתה לא יכול לכבות, אבל אז זה יהיה טעם של סודה) ולהוסיף האצווה של כ כף שמן צמחי. כל ביסודיות סובבת את התרווד ולתת לעמוד במשך 10-15 דקות, כך הארוחה כולה מפוזרת כראוי.

כן, אפילו כאלה הערת אזהרה - אם אתה רוצה לקבל פנקייק באמת רזה עם הרבה חורים, ואז ממש לפני האפייה, שופכים את הבלילה מים רותחים מעט מהקומקום ומערבבים, כאילו רועד. עכשיו כל - אתה יכול להתחיל אפיית פנקייק.

תחתית מחבתות פנקייק חייבת להיות נקיה מאוד, ואם זה לא טפלון, עבור הנאמנות ששום דבר בו לא יבער, מלח גס כף יתכלה, אז מלח, להסיר, צחצוח מפני השטח של שרידי מגבת יבשה ולהתחיל לבשל פנקייק, לא שוכח משמנים מחבת או משטח חם עם שמן צמחי או שומן, אחרי כל פנקייק. המחבת אין לשפוך שמן כל הזמן. ודא המחבת שרופה היטב - חשוב, אחרת אתה יכול לקבל את הפנקייק הראשון הוא תמיד גבשושי ולא צריך להיות בלילה יותר מדי, או טוב מאוד לא ייטה בקלות.

יוצקים חלק בצק על skovrorodu, להפיץ אותו באופן שווה, רועדת מצד לצד. אופה לביבות דקות עם חלב על אש גבוהה מאוד מהר - בהקדם מתוך ההשחמה להפוך לפינה, והפוך את הפנקייק לצד השני. בצד השני של פנקייק אפוי יותר מהר, כך שלא יזוז משם.

פנקייק remove המוכן על צלחת, ואז לשפוך לתוך המחבת יצווה חדשה של בצק אפוי דרך עד פנקייק הבא, חמאה מומסת קודמת גריז בזמן שהוא עדיין חם. כשלצדה מונחת פנקייק מוכן וכן הלאה - החמיץ פנקייק חמאת ערימה יהיה רך וטעים - לירות ולאכול עם שמנת חמוצה עם ריבת חלב, ריבה, או ביצוע אגרולים עם המלית האהובה עליך!

שום דבר לא מסובך - והכי חשוב מיומנות וכל חייב להצליח! מזל טוב!