בצק של פשטידות כאמנות

זה כבר זמן רב ידוע ואין ספק כי העובדה פשטידות כאלה, כל עוד לאפות ברוסיה, אין מקום אחר בעולם. מה רק לא להשתמש המארחת ליצור בצק, "לחיות" בצק עבור פשטידות. חלב חמוץ, שמרים, שמרים, בירה, סובין שמרים Starter ... אפילו באוהל הגדול, כאשר השימוש ביותר של מוצרים היה מוסדר בקפידה, עקרות הבית מיומן התמכר עוגות תוצרת בית , פשטידות עוף, פשטידות, אשר טעם לא גרוע יותר מהר.

בצק רזה עבור פשטידות הוא אמנות מיוחדת. המארחת אשר שולט בה, תמיד יהיה מסוגל לבשל מאפים טעים, באמצעות לה את הפשוטה, אבל מוצרים שימושיים מאוד. בואו ללמוד איך להכין את הבצק הזה.

כדי לשים את הבצק הרזה ביותר פשטידות עבור פשטידות, אנחנו צריכים:

• מעט קילוגרם קמח;
• 2 כוסות מים מחוממים;
• שני שלישים של כוס שמן צמחי ריחני;
• 40 גרם שמרים;
• מלח - על כפית אחת.

קודם שמנו את הרוק. בשביל זה, שמרים מומס חצי כוס מים חמים, אנחנו מוסיפים כף של קמח. כאשר תערובת זו היא קצף היטב, אנחנו מערבבים את כל החומרים, לערבב היטב, לחמם אותו, להשאיר אותו במקום חמים. כאשר הבצק מתחיל לעלות, טוב הוא לוש. אז אתה צריך לחזור פעמיים או שלוש פעמים. רק אחרי זה אתה יכול לעשות עוגה.

שמנו צלחת אפייה על צלחת חמה, לשמן אותו עם שמן, להשאיר אותו לחמם. בצק רזה עבור פשטידות, עם זאת, כמו כל האחרים, אתה צריך להתפשט על טופס מחומם.

מתוך חלק הארי של הבצק אנחנו מפרידים חתיכה קטנה, אנחנו יוצרים את החלק התחתון של העוגה. לשם כך, הבצק מגולגל לשכבה בעובי של סנטימטר. בזהירות להעביר אותו לאפייה גיליון לאפייה, לפרוש את המילוי. בשביל עוגה סגורה אנחנו מגלגלים עוד שכבה אחת, אבל היא רזה יותר, אנחנו מכסים אותה במילוי. כדי לאדים במהלך האפייה לא לקרוע את העוגה, מזלג עם כמה נקבים.

"עטיפה" של העוגה יכולה להיות מעוטרת עם דמויות לחתוך מן המבחן שלהם: עלים, רצועות הקלה, כוכבים או פרחים. משטח סיכה עלי תה חזקים, לשלוח את העוגה לתנור, הטמפרטורה של אשר 180 מעלות צלזיוס. מוכנות מאומת באמצעות מחט עץ סריגה. אנחנו מוציאים את העוגה מוכנה, להרטיב את פני השטח שלה עם מים חמים בעזרת מברשת קולינרית, לכסות אותו ולתת לו "מנוחה". אתה יכול בבקשה אהובים.

כמה מילים על המילוי. זה בצק פאי מתאים לכל מלית רזה. זה יכול להיות מוכן, למשל, דייסה כוסמת עם פטריות, כרוב מבושל, אפונה, אורז ובצל. אבל אני שן מתוקה, אז יותר מכל אני אוהבת עוגה רזה עם מילוי פרג. לצורך הכנתו אני מסובב פרג מבושל היטב עם סוכר בבלנדר. לפעמים אני מוסיף קצת אגוזים או מיץ לימון. מתברר ריחני, טעים. וסוכר יכול להיות מוחלף בדבש.

כדי להפוך את הבצק עבור פשטידות לבן במיוחד, פלסטיק, במקום המים הרגילים, מומלץ תמצית אורז. ואורז מבושל, אתה יכול לעשות מילוי: מטגנים את הבצל, פטריות, מערבבים אותם עם אורז, מוסיפים תבלינים.

בצק רזה עבור פשטידות או פשטידות יכול להיות מוכן על פי מתכון אחר, ללא שימוש בשמרים. הבצק הטרי מוכן בדרך זו.

הנחנו את שולחן החיתוך על גבעה של שלוש כוסות קמח, אנחנו עושים בו חור. אנחנו מתחילים לשפוך לתוך החור הזה מים רותחים מלוחים תלולים (אחד וחצי כוסות), תוך ערבוב הקמח עם מרית. הבצק מושהה במשך זמן רב, כך שהוא מתחיל ליפול מן הידיים. אחר-כך אנחנו מתגלגלים לקערה, מפזרים קמח, עוטפים אותה, יוצאים לחצי שעה. לאחר מכן, אנחנו ללוש את הבצק, הוספת קמח במידת הצורך. אנחנו עוגות, לשים אותם על מגש אפייה חם, לכסות במגבת ולתת "מרחק" כרבע שעה. לסנן את פני השטח עם שמן צמחי, ואז לשלוח אותם לתנור חם מאוד. כמה דקות, ואתה יכול בבקשה את הבית שלך עם תענוגות קולינריים שלך.