סציבי עוף. האם יש מתכון קלאסי?

עוף סציבי אזרחה מאכל גרוזיני, אשר קבל לפופולריות רבה בכל רחבי העולם. אבל תחת כזה קר ברוטב בוטנים יכול להיות כל בשר. לכן, אנו ממליצים כי אנחנו לוקחים את כל התהליך וכדי לרצות את המשפחה שלך במגוון שילובים.

הבעיה העיקרית בהכנת עוף sacivi היא שאין מתכון אחד, מסורתי. גם בגאורגיה בכל בית אתה יכול לנסות את, המאכל הלאומי. אבל עלינו לזכור כי לא מנה קלאסית מוכנה בתוספת ביצים, חומץ, והם משמשים רק וריאציות.

אנו מציעים את המתכונים הפופולריים ביותר וקרובים ככל שיכול להפוך מטבח הגאורגי. סציבי - רוטב הקלאסי צריך בהכרח כוללות: אגוזי מלך טחונים, שום ועשבי תיבול (דילוגים-suneli, כוסברה, כוסברה וזעפרן). ובכל כיתוב אח והחוצה טעימים מאוד, ולכן ההצעה ומתכונים כזה.

עוף מסורתי "סציבי". אתה צריך להרתיח בבית העוף השלם בשני ליטרים של מים. היכונו זמן רב, על אחת וחצי שעות מתחת למכסה המנוע. בשלב זה, כוס אחת של גרגירי אגוז לטחון במכתש, קוצצים את הבצל ואת חבורה גדולה של כוסברה. שתף תערובת לתוך סיר עמוק לדלל את המרק למצב לא קרם מאוד נוזל. להוסיף כפית קטנה של עשבי תיבול (זעפרן, כוסברה, כשות-suneli) ומעט מלח. עוף חתוך לחתיכות הגשה טבול ברוטב. מבשלים על אש קטנה כעשרים דקות. מגישים קר או חם, החלפת פיתות עבה כפית. מסתבר טעם די מקורי.

עוף סציבי "סיפוק" הוא מוכן כדלקמן. רוב העוף הביתי (משקל של לפחות שנה וחצי קילו) לשפוך שני ליטרים של מים קרים. לבשל על אש בינונית במשך שעה אחת. הבא, להסיר את הציפור בקפידה לחלוטין מן המרק, לייבש אותו קצת ולשים על תבנית אפייה לגבות. אופים את העוף עד כדי כך שהוא הופך זהוב, כל הזמן להשקות מטפטף מיץ שלה. אז אתה יכול לחתוך לחלקים, וכאפשרות אף להסיר לחלוטין את כל העצמות.

חצי קילו אגוזים לטחון בזהירות במכתש או במעבד מזון. לא מומלץ להשתמש למטרה זו מטחנת בשר, כמו הקרנל יקבל טעם לא נעים, מרייר. דלג דרך העיתונות שלוש שיני שום ומערבבים עם אגוזים. לתערובת, להוסיף חצי כפית של זעפרן יבש, אחד גדולה - כוסברה, כמה שיניים, קמצוץ של קינמון ופלפל אדום חריף.

ביסודיות מעורבב המסה וכתוצאה מכך, הוספת בהדרגה שלושה חלמונים וטבעות בצל קצוץ. הוא מניח אותו במחבת עמוקה, יוצקים פנימה את ציר עוף, הבטחת עקביות של צפיפות ממוצעת של שמנת חמוצה. התערובת הייתה שוב ושוב לנגב באמצעות אותו המסננת, או במהירות נמוכה במעבד מזון. זה יהיה צורך להסיר חתיכות מוצקות כי לא הצליחו לחבל. מביאים לרתיחה, להקטין את האש, לשים לתוך מנות עוף בסיר וכמה מלח. קצת בצלחת מגניבה ומוכנה להגשה. מאכל טעים מאוד מתקבל כאשר הוא חליטות טובות.

סציבי העוף "האי" הוא מוכן על בסיס המתכון הקודם. Fully לבצע אותה, ובסופו של דבר לשים את העוף עם הרוטב, מכבים את האש ומצננים מעט. מומלץ עוד יותר כדי להוסיף כף גדושה של חומץ וגם פלפלים חריפים מיובשים קטנים. עכשיו מלא sacivi מגניב ומגישים עם עשבי תיבול טריים, יין אדום ולחם לבן.

וריאציות של מאכל זה מאוד, ולכן אנחנו לא יכולים לומר כי זו sacivi מתכון נכון, והשני - היא בהחלט נכונה. כל עקרת בית יהיה עצמו לבחור את החומרים כי יהיה לרצות את המשפחה שלה.

בתיאבון!