סלט כרוב לחורף

כרוב כבר ידוע מאז ימי קדם, נהנו מפופולריות חריגה ביוון עתיק וברומא. זאת בשל תכולה גבוהה של חומרים מזינים. בין ויטמינים אלה, חלבונים, סוכרים ומלחים מינרליים. צלולוזה (גם בירקות רבים) מפעיל מערכת העיכול ומעודד את הפרשת הכולסטרול. השתמש כרוב משפר תיאבון, ואנזימים ומלחי אשלגן מעשה צדק על תהליך העיכול.

כרוב לבן תוסס, כבושים, מבושל סלט טרי לחורף. מאוד מעניין דרך בישול "כרוב אפורים," כבר זמן רב בשימוש במדינה שלנו, אבל עכשיו הוא שכח לשווא. במשך תסיסה לקחה עלים ירוקים (שהנם עשירים יותר מלחי אשלגן, ויטמינים וחומרים מזינים אחרים). כבישת עלים ירוקים אינו שונים מן השיטה המקובלת. מכאן מרק כרוב במיוחד טעים.

כרובית היא מגוון של כרוב. זה יכול להיות מסופק מטוגן, מבושל, מאודה או גלם. זה ידוע כי כרוב מכיל חומרים מזינים יותר מאשר סוגים אחרים של התרבות. זה כ 2 פעמים גבוה יותר (מאשר כרוב) ג חלבון וויטמין בשל ההרכב הביוכימי מסובך זה מזון בסיסי מאוד חשוב, בנוסף, יש מספר תכונות טיפוליות.

בדרך כלל, את העלים החיצוניים ואת הגבעולים העבים סיר, ומשאירים רק את הניצנים. למרות העלים גם אכיל, אבל לעתים קרובות יותר הם מבוטלים. קוחן מפורק לפרחים בגודל שווה, כך שהם מבושלים באופן שווה. מאוד שימושי סלט כרובית. בחורף, הם נקצרים עם ירקות אחרים וחנות בקור, במקום חשוך.

מתכון 1

מאוד סלט פשוט של כרוב לחורף הכין בלי ירקות ותבלינים. מרכיבים:

• כרובית, כנדרש על הפריסה לבנקים על ידי 0.5 ליטר;
• 20 גרם של מלח להכנת התמלחת הנלקחת מבוסס על 1 ליטר של מים; כרוב מלח יחס - 60% ו 40% בהתאמה;
• כף 1 של חומץ על צנצנת של חצי ליטר של בייקון עם כרוב.

כרוב מחולקים לפרחים, צרבו עם מים רותחים, מקורר, ממוקמים לתוך צנצנות לשפוך מלח. מתווסף כל חומץ צנצנת. מעוקר סגור היטב. סלט כרוב, מבושל בחורף על המתכון הזה שימש חטיף, הוסיף בשר או מרקים.

מתכון 2

סלט כרוב ויטמין פשוט לחורף ללא טיפול בחום שנקטף בכמויות גדולות ומאוחסן בצנצנות. מרכיבים:

• 2 ½ ק"ג כרוב;
• ½ ק"ג בצל;
• ½ ק"ג של גזר;
• ½ ק"ג פלפלים מתוקים;
• 1 כוס (צדדי) סוכר;
• 2 כף מלח;
• 1 כוס שמן צמחי (דק);
• 1 כוס (דק) 9% חומץ.

ירקות הם טחונים עם סכין. מקפלים בקערה גדולה, יוצקים מלח וסוכר, לשפוך חומץ ושמן. המסה כולה בעדינות (לא צריך לרסק את הירקות, במיוחד סרט כרוב שהיא לא נתנה את המיץ) היה נרגש באגן הירכיים. ערוכי צנצנות נקיות המהודק tolkushkoy. בנקים מכוסים באריג רשת. הוא השאיר אותו בחדר במשך 3 ימים. ואז הכתיר פוליאתילן מוסר במרתף קר. סלט זה מאוחסן במשך זמן רב. זה ניתן להוסיף למרק, borsches, לשמש כחטיף או כתוספת לבשר.

מתכון 3

סלט כרוב זה קל להתכונן לחורף, והיא נשמרת היטב במקום קריר. מוצרים נדרשים:

• 2 ½ ק"ג כרוב;
• ½ ק"ג פלפל;
• ½ בצל ק"ג;
• ½ ק"ג של גזר;
• 1 כף (מלמעלה) מלח;
• ¾ כוס (צדדי) סוכר;
• 1 כף חומץ (70% תמיסת חומצה אצטית);
• ½ כוס מים רותחים (קרים);
• 1 כוס שמן צמחי (דק).

גזר טחון על פומפיה גסה, כרוב לחתוך את הירקות הנותרים. כל המשמרת לתוך קערה. מוסיפים את הסוכר, מלח ומים עם שמן המהות אצטית. הכל מעורבב, פרושים בבנקים. אחסן במרתף.