מנות הגאורגי מפורסמות

איזה צבע וקסם, אבל הכי חשוב - עם דבר דומה להרכב החומרים הם מאכלים הגיאורגי מפורסמים! כמובן, לטעום את האמיתי "ג'ורג'יה" יכול להיות רק באותה מדינה, אלא משנה לשנה הרחבה של מטפסי הרים בעולם, ובמיוחד ברוסיה גדל. בהתאם לכך, חזיונות חדשים באים ומתכונים.

תכונה, אשר מאופיינת מנות הגאורגי - הבדל של כיוונים של חקלאות באזורים השונים של המדינה ההררית הקטנה. לדוגמא, במזרח (קאחתי) המשמש כמזון הרבה למספר גדול יותר של בשרים שמנים, מאפים, פשטידות ומכאן סוג גבינה - hachapuri. בעוד שבצפון כמו מנות שנון כמו חינקלי עם כבש כוסברה ופלפל. עוגות mchadi - מנות הגאורגי אזורים מערביים, האבחזים גם מעדיפים דייסת תירס - Gomi, אבל מבחינה הסטורית לא נצרכו בשר Primorye של בעלי חיים גדולים - כאן כמו דגים ועופות.

כמובן, את הכלים הגאורגי הראשון, וכתוצאה מכך התת מודע למשמע שמו של אומה זו - כל מיני קבב. אבל כמה אנשים יודעים מה זה נקרא ב הגאורגי ( "mivadi"). חובה עבור בשר בגריל מוגש רטבים חמים מצמחי ואגוזים (sacivi). באשר המופת הפופולריות של עופות - עוף והודו, הם chikhirtma מרק מוכן עם קמח, חומץ, בצל וביצה, כמו גם רוטב chakhokhbili.

גאורגיה הפופולרי ביותר בעולם תבשיל של שעועית - מז'אווה לוביו. היא משתמשת זנים אדומים, ירוק ולבן של שעועית. להלן נביא כמה המתכונים הפופולריים ביותר של גאורגיה.

כבש ובשר בקר עם שעועית

רכיבים: כבש או בשר בקר - 150-200 גרם שומן מן החי - 15 גרם, מעט קמח, שעועית ירוקה - 100 גרם, בצל - 40 גר ', פלפל, היפ-suneli, אורגנו, מלח, חבילת רסק עגבניות.

בשר קדם כביסה, יבש, נקיה ולהסיר את הוורידים. רצוי לבחור את הירך. חותכים לחתיכות ומפזרים מלח ותבלינים. במחבת מטגנים את הבצל ומוסיפים את הבשר. מבשלים 5-7 דקות, מוסיפים רסק עגבניות קמח (כדי לקבל רוטב חצי נוזלי, לא לגמרי לסגור את הבשר). לשפוך שעועית ירוקה, כוסברה ושום. ומבשלים עד שהם רכים.

מנה גרוזינית עם מז'אווה לוביו בשר גרין

רכיבים: בשר בקר להב או ירך - 220 גר '(יכול לקחת דד בשר כבש), שעועית ירוקה - 200 גרמו, בצל - 1 יחידות, חמאה, שום - כמה שיניים, פטרוזיליה, פלפל, מלח.

המנה דומה לקודמו, עם ההבדל היחיד הוא בכך שהבשר מבושל עם בצל, מכוסה 15 דקות, ואז עקפו עם מרק או מים רותחים, לשים את שעועית נזיד עד שהם רכים. בסוף לשים את הירוקים. צלחת בישל של מבושל עבור 25 דקות אחרות.

עוף מאכלים הגאורגי

רכיבים: פילה עוף - 200 גרם חמאה מומסת - 30 גרם, בצל - בצל אחד גדול, ביצים - 1 יחידות, חומץ בן יין, מנטה ועשבי תיבול, מלח.

לחתוך פילת עוף כך צורתו מזכירה נאגטס, לטגן עם בצל ואגוזים כתושים. בסוף, מוסיפים את הנענע. הרוטב כי התברר במהלך השריפה, יוצקים פנימה soteynitsu, מוסיפים את החלמונים מדולל עם חומץ ומלח. מגישים חם עם עוף ותוספת של ירקות.

זה - רק פשוט ביותר ובאותו זמן צלי עוף המתובל ב הגאורגי, ולכן מומלץ לפתח המטבח הזה כל אניני הטעם.