סלט של מלפפונים ועגבניות חורף. סלט קישואים מן, גזר וכרוב ופלפלים. סלט עם בצל, חרדל, רסק עגבניות ללא עיקור לחורף

חורף סלט של מלפפונים שנקטף בדרך כלל על ידי מי שאוהב ליהנות הטעם של חטיפים מתובלים וריחניים במהלך העונה הקרה. יצוין כי בהכנת המנה הזו היא לא עניין גדול.

אגב, כדי שיהיה אפשרי לא רק על ידי מלפפונים באמצעות, אבל עם תוספת של מרכיבים אחרים (לדוגמה, עגבניות, גזר, פלפלים, קישואים, בצלים t. ד).

במאמר זה, נביא לכם כמה אפשרויות לעשות סלט חורף של מלפפונים ומוצרים אחרים. כיצד לנצל אותם - זה תלוי בך.

איך לבשל את מלפפון סלט החורף?

דרכי בישול חטיף מלפפון יש מגוון גדול. בתחילת מאמר זה, נוכל להציג בפניכם את האפשרות הזולה ביותר והקלה ביותר. כדי ליישם את זה, אנחנו צריכים רק את המוצרים הבאים:

• שמיר טרי (עלווה רק בלי זרדים) - 300 גרם;
• חומץ (לקחת טבעי 6% יותר) - 100 מ"ל;
• בקנה מידה קטן מלפפון pupyrchatye - 5 ק"ג;
• בצל הנורה לבן - 1 ק"ג;
• מלח - 2 כפות גדולות;
• פלפל שחור פלפל - להוסיף את השיקול;
• סלק סוכר - 4 כפות גדולות.

הכן ירקות לבישול חטיפים

באופן מפתיע, סלט החורף של מלפפונים שנקטף כל כך קל ופשוט, כי עם תהליך הבישול הזה יכול להתמודד אפילו מאוד מארח מנוסה.

הצעד הראשון הוא להכין את הירקות. הם נשטפים בזהירות להפיץ בתוך קערת מים קרים. ככזה, מלפפונים לעמוד במשך 2-6 שעות. במשך הזמן, עם טיפים לחתוך ירקות, ולאחר מכן חילק לשניים לאורכם קצוץ פרוסות לא יותר מ 4 מ"מ עובי.

כמו כן בנפרד מוכן ובצל. הם מנקים מן הקליפה, ו קצוץ לטבעות חצי.

בהתייחס שמיר הטרי, זה הוא שטף במים חמים, ואז מייד לרעוד קרקע עם סכין חד.

לאחר ביצוע הליך זה, בפרוסות מלפפון אחד מיכל מחובר, גרוס בצלים ירוקים טבעות חצי. הם שילוב טוב ומניחים במקום חמים למשך זמן מה. ירקות משרים צריכים להיות רק לאחר שהם נותנים את הסכום המקסימאלי של מיץ.

בישול לחומר מרינדה פיקנטי

כיצד להפוך סלט חורף של מלפפונים? בחורף, מתאבן זה נאסף די פשוט. בעוד מלפפונים עם עשבי תיבול ובצל החדירו לתוך הצד, להתחיל לבשל את המרינדה. לשם כך, את מי שתייה נוסף מלח סלק סוכר. מערבבים את המוצר, הם לשים על האש ודי לאט ומביאים לרתיחה.

לאחר שהמים מתחילים לרתוח בסיר, הוא יוסר הכיריים. בסוף המרינדה להוסיף חומץ.

תהליך חטיפים להרכיב

כפי שניתן לראות בצורה סלט מלפפון בחורף? בחורף, מתאבן זה שנקטף בצנצנות קטנות. הם נשטפים, מעוקר מעל אדים ולהפיץ פלפל ראשון (3-5 חתיכות למכולה), ולאחר מכן תערובת של ירקות עם עשבי תיבול.

בזהירות בכפית לרמוס מוצרים, הם שפכו את המרינדה ריחני לפני שהגיע הקצוות של המיכל כדי 1-2 ס"מ. לאחר מכן פחיות מלאות להציב קערת מים ולשים על האש.

לעקר סלט ובכך להיות על 12 דקות. הזמן החולף נוסף אליו מעט את המרינדה (אל הקצוות של הבנקים), ומיד כתרים.

לאחר ציפייה דרוכה סלט מלפפון חורף חם בערך יום, הוא מוסר במקום אפל (רצוי מגניב).

לאכול חטיף צריך להיעשות דרך 1-1.3 חודשים. זה נותן מאוד ארומטי ומתובל. בהתאם לכל הדרישות של המתכון אתה מקבל סלט פריך למדי כי הוא מושלם עבור משקאות.

להכין סלט חורף של מלפפונים ועגבניות

אם אינך רוצה לרכוש סלטים משומרים חטיפים בחנות, הקפד לעשות אותם בעצמך. במיוחד שכן היא אינה דורשת הרבה מאמץ והרבה זמן לעשות זאת.

אז איך לבשל את סלט החורף של עגבניות ומלפפונים? לשם כך עליך להיות:

• עגבניות בשרניות גדולות - כ 2 ק"ג;
• גודל קטן או בינוני מלפפון pupyrchatye - כ 5 ק"ג;
• שמן צמחי (מעודן חייב לשמש) - 250 מ"ל;
• שום טרי - 200-300 גר '(על פי שיקול דעתה הבלעדי);
• ספר בישול גדול מלח - 3 כפות גדולות;
• סלק סוכר - 250 גרם;
• חומץ טבעי - ½ כוס (להוסיף אופציונאלי).

הכנת מלפפונים

לפני שתבצע סלט חורף של מלפפונים ללא עיקור, כל הרכיבים כדי להיות מעובד. ירקות מוכנים ראשיים ראשונים. מלפפונים במשך כמה שעות כל הזמן במי קרח, ולאחר מכן לשטוף היטב, לחתוך טיפים. לאחר מכן, שלהם לגרוס 6 מ"מ פרוסות עבות.

באשר שום טרי, זה לא מאוד נקי קוצצים דק. אגב, טבחים כמה לשפשף את המוצר הזה על פומפייה.

הכנת הליהוק

סלט חורף טעים של מלפפונים ועגבניות יכול להיעשות בדרכים שונות. כדי להכין את המילוי, החלטנו להשתמש בעגבניות טריות. הם לשטוף לחלוט טובים.

לאחר הסרת העור מהעגבני, הם לסובב במטחנת בשר. תערובת נוזלית עבה ואחידה, זה לשים על האש ומביאים רותחת חזק. במהלך טיפול בחום על רוטב העגבניות הוסיפו מלח, סלק סוכר ושמן צמחי.

באופן קבוע רכיבים מפריעים, הם להרתיח בדיוק 10 דקות.

עיבוד תרמי של כל החטיפים

לאחר הבישול לרוטב העגבניות הוא התפשט פרוסות של מלפפון ומערבבים טובים. בהתחלה אתה עשוי לגלות כי ירקות הם יותר מדי עבור כמות זו של רוטב. אבל זה לא המקרה. לאחר זמן מה, אתה תבין. מלפפונים, מבושלים כדי להדביק את הפיגור עם דייסה עגבנית.

מבשלים את החומרים בתוך רכב כזה צריכים להיות כ 20 דקות. במקביל עבור 5 דקות לפני כיבוי צלחות מתווספים אליהם שיני שום כתושות ו חומץ.

איך לגלגל לחורף?

לעקר סלט של עגבניות ומלפפונים לא צריכים להיות. הסיר הונח על הצנצנות הכינו בעבר ומייד לגלגל מכסה. ככזה, הסלט מותר קריר ונקי במרתף.

כפי שניתן לראות על ידי חוויה קולינרית, אנו שוקלים חטיף הופך מתאים לצריכה רק לאחר 4 שבועות. אם אינך לספוג הסלט פתוח לפני, זה יכול להיראות סתמי.

כמו כן יש לציין כי חלק מהשפים לעשות סלט מלפפון החורף הזה עם רסק עגבניות. הוא הכין בצורה דומה. רק במקום עיסת מיץ עגבניות משמשת, מוכן מהרכישה של רסק עגבני.

כן חטיף ירקות טעים

איך לעשות סלט חורף של מלפפונים ועגבניות עם פלפל? בחורף, מתאבן זו הוא מתאים ביותר. במזג אוויר קר, הוא מילא היטב, מה שהופך צהריים מדי יום יותר מגוונים ויוצאי דופן.

אז מה הם המרכיבים שאנחנו צריכים לבשל את סלט החורף של מלפפונים וגזר? כדי לעשות זאת, אתה צריך להכין את המוצרים הבאים:

• עגבניות טריות בשרני - 1.5 ק"ג;
• בצל, מתוק - כ 500 גרם;
• מלפפונים pupyrchatye - 1.5 ק"ג;
• עסיסי גזר - כ 800 גרם;
• מלח שולחן - 2 כפות גדולות;
• פלפל בולגרי - 7 חתיכות גדולות;.
• סלק סוכר - כ 1 כוס
• שמן חמניות - כ 400 מ"ל;
• 9% חומץ שולחן כוח - כ 100 מ"ל.

אנו מעבדים את ירקות חטיפי החורף

כפי הביתה להכין סלט חורף של מלפפונים ועגבניות עם פלפל? בחורף, חטיף זה נעשה בשלבים. קודם כל ירקות מעובדים. הם נשטפים ביסודיות במים חמים, ואז קלופים, peduncles ורכיבים אכילים אחרים. לאחר מכן, להמשיך המוצר הסתובב.

עגבניות בשרי, מלפפוני pupyrchatye, פלפלים ובצל מתוק, קצוצים לקוביות. באשר גזר, היא שפשפה על קוריאנית או פומפיה גסה כרגיל. לאחר מכן, כל המרכיבים משתלבים בסיר אחד, להוסיף מלח ומערבבים היטב.

השאיר את הירקות בצד לזמן מה, מחכה עד שהם לא ינתנו כמות של מיץ מספיק.

טיפול בחום של סלט חורף

סלט החורף של מלפפונים עם בצל וירקות אחרים לא צריך להיות מעוקר. זאת בשל העובדה כי חטיף זה מבושל כבר על הכיריים.

אחרי ירקות תערובת להגדיר את עצמם בטמפרטורת החדר, ולהקצות את המיץ, הוא לשים על אש בינונית ומביאים לרתיחה. באותו המוצרים עוררים בקביעות עם כף גדולה, כך שהם לא להידבק לתחתית של מנות ולא שרופה.

במהלך הטיפול בחום הירקות לסירוגין מתווספים מלח בישול, סוכר סלק ושמן חמניות. בחיבור זה, את החומרים מוכנים עבור ¼ שעה. במהלך תקופה זו היא צריך להקצות עוד יותר מיץ להיות יותר ריחני ורך.

לחמניות סלט לחורף ומגישים

ברגע ירקות מעורבים מוכן, הוא יוסר סיר ומוסיפים את החומץ. לערבב ביסודיות את כל המרכיבים ערוכים על הצנצנות שלהם המוכנות מראש. אגב, המיכל צריך להיות שטף הראשון צרוב עם מים רותחים.

הרחבת ירקות מעורבים על צנצנת זכוכית, זה מיד לגלגל מכסי מעוקר. קורק כל היכולת, הם שירתו את הווסט הישן, ולהשאיר אותה במשך כל היום.

אחרי יום של סלט ירקות נקי בכל מקום קריר ואפל. בשנת המזון הוא משמש רק לאחר מספר שבועות. חטיפים הוגש לשולחן מקורר יחד עם הקורסים הראשונים או שניים. כמו כן, הוא נצרך לעיתים קרובות כמו קוויאר. סלט להחיל פרוסת לחם לבנה ואכילה לשולחן בצורת כריך טעים ובריא.

מתאבן במרינדה של קישואים ומלפפונים

סלט החורף של מלפפונים וקישואים ניתן לקצור בדרכים שונות. אנו ממליצים להשתמש במתכון הפשוט ביותר. כדי ליישם את זה, אנחנו צריכים:

• סקווש צהוב יאנג - 250 גרם;
• מלפפונים צעירים קטנים - 200 גרם;
• רסק עגבניות פיקנטי - כ 2 כפות גדולות;
• שתיית מים - כ ½ כוס;
• שולחן חומץ 6% - 2 כפות גדולות;
• שמן צמחי ללא ריח - 1 כף גדולה;
• סוכר חול - כ 10 גרם;
• מלח דק - ½ כפית גדולה.

עיבוד ירקות

לפני ירקות משרים ולהפוך את החטיף הטעים ביותר, הם צריכים להיות מטופלים כראוי. מלפפונים נשטפים וטופחו במי קרח למשך כ 3 שעות, ולאחר מכן את הקצוות נחתכים קצוץ לפרוסות. ובאשר קישואים צעירים, הקרקע שלהם באותה הדרך. אם הירק הזה הוא גדול, הוא חייב להיות מראש לנקות את החלק האמצעי, ורק אז לחתוך לחתיכות.

לאחר שני מרכיבי מעובדים, הם משולבים צלחת אחת ומערבבים. ככזה, הירקות נותרים בצד למשך 15-30 דקות (עד שהם להקצות המיץ שלהם).

מכינים את המרינדה

מרינדה עבור חטיף קל מתמיד. קודם כל הביאו מים רותחים לשתייה. ואז, אליו היה להפיץ סוכר, מלח דק ושמן צמחי בלי טעם.

מרתיחים המרינדה על 3 דקות, אליו נוספה רסק עגבניות ומערבבים היטב. לאחר 2 דקות אחרות, המחבת יוסרה הצלחת ותכניו נשפכו לתוך חומץ.

Seaming סלט חורף

הרחבת תערובת של מלפפונים וקישואים על צנצנות הזכוכית, הם מייד שופכים את המרינדה הרותחת. עפעפי טין כיסוי ירקות, לשים אותם לגיגית של מים מעוקרים על הצלחת של כ ¼ שעה. ככל שעובר זמן, רול חטיף שהתקרר לגמרי לנקות במקום קריר, אשר מאוחסן כחודש, אז אוכל.

מתאבן כרוב עם מלפפון

סלט חורף של מלפפונים וכרוב נעשה הרבה באותו אופן כמו עם קישואים. לשם כך אנו זקוקים ל:

• כרוב - כ ¼ מזלג;
• צעיר מלפפון - כ 2 ק"ג;
• חרדל דגן - 1 כף גדולה;
• מלח ים - 1 כף גדולה;
• סלק סוכר - 2 כפות גדולות;
• שמן חמניות - על 1/3 כוס;
• שולחן טבעי חומץ - בערך 3 כפות גדולות.

הכין שלב בתהליך

סלט מלפפון חורף עם חרדל נעשה קל ופשוט. כדי להתחיל עם ירקות מעובדים. מלפפונים לגרוס פרוסות וכרוב - חתיכות באמצע (לא רצועות). לאחר מכן, הוא הרכיבים מפוזרים בצפיפות לצנצנות מעוקרות להתחיל להכין את המרינדה. זה הופך כדלקמן: המים מתווספים מלח ים מבושל, סלק סוכר, חרדל, חמניות ושמן תירס.

מערבב את החומרים הם די מרינדה פיקנטית. הוא מבושל במשך כ 3 דקות, ואז מורידים מהאש. בהמשך נוספו מים וחומץ שוב גם מנע.

בסוף המרינדה המוגמרת הוא שפך לתוך הבנקים עם ירקות לכסות עם מכסים. לעקר preform עבור 15 דקות, אז חתום העפעפיים פח.

לאחר קירור מלא של Preforms סיר למרתף. כדי השולחן כגון חטיף יוצא דופן החריף שהוצג לאחר 5 שבועות. מלפפונים וכרוב לקבל מאוד פריכים וטעימים. הם מוגשים לארוחת ערב יחד עם הקורסים הראשונים או שניים.