סושי "פילדלפיה". מתכון

כמה מילים של המטבח היפני

עכשיו הרבה אנשים נלהבים על אמנות קולינארית של מדינות שונות, לומד מתכונים ובישול אותם בבית. המטבח היפני - אחד הפופולריים ביותר מבוקש, ושהתבשילים לא עתיר קלוריות, אך המרכיבים אותם ניתן לקנות בכל סופרמרקט. מנות יפניות - אלפי: סושי, מאקי, או לחמניות, סשימי, טמפורה, אודון מיסו, סוקיאקי ועוד. סושי ולחמניות, שבו הם המרכיבים העיקריים של אורז ופרותי ים, הן מנות יפניות לאומיות אהובות רוסית. אחת המנות הורו בתדירות הגבוהה ביותר של ברי סושי ברוסיה החל סושי "פילדלפיה", המתכון של אשר משתנית במסעדות שונות, אבל המרכיבים הבסיסיים זהה - סלמון, אורז גבינת שמנת "פילדלפיה". הסודות של בישול גלילי סושי בכל לשלוט בעצמם, וזה ייקח זמן רב עד גלילי פלדה מושלם בצורתו ועקביות. הסושי "פילדלפיה" שנקראת uramaki, והם מעניינים כי הם לחמניות "מבפנים החוצה", כלומר אורז בצד החיצוני ואת הנורים בפנים. השם של הסושי "פילדלפיה", המתכון של אשר, אגב, נוצר המאסטר סושי האמריקאי בשנות ה -80 של המאה העשרים, היה זה בשל המרכיבים העיקריים - גבינה עדין.

הכנת לחמניות "פילדלפיה"

מתכונים למנה הזו יש כל כך הרבה. אבל באופן מסורתי להכנת לחמניות או סושי "פילדלפיה", המתכון שלו הוא פשוט למדי, אתה צריך את המוצרים הבאים: טרי, מלוח או סלמון מעושן (אופציונאלי), אבוקדו ומלפפון, אורז, בטוביקו או ביצי דגים מעופפים, נורים, וכמובן, גבינה "פילדלפיה". ראשית, גיליון-רטוב מים מושם על נורי מחצלת, והניח על גבי כדור אורז מפוזרים באופן אחיד על הסדין. נורים עם אורז נראה הוכפלו וחלק העליון של המסלול ערוך גבינה "פילדלפיה". לצד מלפפון או אבוקדו וגבינה put, לחתוך לפרוסות דקות. בצד השני של מלפפון או אבוקדו להציב רצועות דקות של סלמון. לאחר מכן, באמצעות המחצלת, גליל פולדס, נדחס מעט, וזה מצורף צורה מלבנית. לאחר בעיצוב רול "פילדלפיה" מחצלת מוסר, ואת רול הוא מצופה באופן אחיד עם עף ביצי דגים. ואז יש צורך שוב לגלגל את הגליל באמצעות המחצלת, כך ביצים תיצרפנה עדיף את האורז בצורת הגליל הופכת להיות אפילו יותר אידיאלי. חותך את הסושי "פילדלפיה" צריכה להיות סכין חד הטבול במים, לחתיכות ולא עבה 3 סנטימטר.

סושי "פילדלפיה", מתכון קלאסי עם תפוחים, מלפפון ואבוקדו עבור 6 אנשים

כדי להכין את המאכל הזה בתנאים הביתה, אתה צריך את המרכיבים הבאים:

- רייס - 720 גרם;

- פילה סלמון - 360 גרם;

- גבינת "פילדלפיה" - 210 גרם;

- נורי - 6 גיליונות;

- מלפפון בגודל בינוני - 6 יח;.

אבוקדו בשל - - 6 יח;.

תפוחים ירוקים - - 6 יח;.

- רוטב סויה, חומץ אורז, ביצי דגים מעופפים (בטוביקו), לימון, ג'ינג'ר, ווסאבי.

ראשית יש צורך להכין את כל המוצרים: אורז מבושל עם תוספת של חומץ אורז, בעדינות (על ידי הסרת העצם) לחתוך את הסלמון למלבנים דקים, מלפפון, אבוקדו ותפוחים לחתוך לפרוסות דקות. מקורה עם מחצלת בניילון הניחו עליו הצד המבריק כלפי מטה חצי גיליון נורי להרטיב אותו עם חומץ אורז. מורחים שכבה דקה של אורז, לכופף המזרן לכסות את האורז כך התברר להיות תחתון ועליון של נורי. המרכיב הבא הוא גבינת שמנת, אשר מושם אחד הפירות (ירקות). לאחר מכן, גליל מקפל, בחלק העליון של אשר מוקף חתיכות מלבניות של סלמון. כאשר הרול נוצר, זה חייב להיות לחתוך לשש חתיכות שווות ידי סכין דק חד הספוג במים קרים. לפני הגשת סושי "פילדלפיה" שפכו רוטב סויה ב מנה מיוחדת, צלחת או מגש עץ מעוטר ג'ינג'ר וואסבי מתגלגל עצמם - קוויאר בטוביקו.

אתה יכול להחליף את הביצים של דגים מעופפים עם שומשום, להוסיף מגוון של ירקות או פירות, סוגים שונים של דגים לפי הטעם - כל זה יהיה מתאים סושי "פילדלפיה". המתכון הוא נוח בגלל זה הוא מנה שאתה יכול לבשל ישירות לפני הגעתו של אורחים, ולאחר זמן רב מראש.

בתיאבון!