כיצד להפוך קרואסונים עם בית סתימות שונות

כולנו יודעים את זה סוג של אפייה הוא קרואסונים טעימים, ריחניים ורדרד מבצק שמרים שיש בצורת סהר. המולדת שלהם היא צרפת, שם הם תכונה הכרחית של כל בוקר. יש לנו מאפייה זו גם קבלה נפוצה: זה יכול להיות הורה ברוב בתי קפה ומסעדות, לקנות בבישול, ואפילו לבשל בעצמך. כדי ללמוד איך לעשות קרואסונים בבית, נספרנו היום.

מתכון קלאסי

אם אתה רוצה ללמוד איך לעשות קרואסונים בית לפי כל הכללים, אז האפשרות הזאת תתאים לך בישול משובח. אז, המתכון הקלאסי הזה לאפייה לא ממלא. על מנת להכין את הקרואסונים הכי טעים, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים: קמח חיטה - 230 גרם של בצק, פלוס 3-4 כפות לפדר, 15 גרם שמרים טריים, חצי כפית מלח, כף סוכר, 110 גרם חמאה שלוש כפות חלב.

תהליך ההכנה

כדי להתחיל בקערה גדולה לנפות כרבע קמח מבושל. צבת ערוותה במרכז מה שהופך את ההפסקה. בשמרי גזע בקערה נפרדים עם זוג כפות מים חמים. אז הפתרון נמזג פגרת שמרים נעשתה בתמהיל קמח הבצק ומגלגל אותו לכדור. לחרות הצולבות החכמות שלו, אנו המשמרים לתוך קערה עמוקה ולמלא אותו עם מים חמים. שאר הקמח ומערבבים עם סוכר, מלח, חלב וחצי החמאה שהכינה. לשים את הבצק עד שהוא הופך אלסטי, הומוגני ואלסטי.

כאשר הכדור ירד לתוך המים עולה אל פני השטח ואת הכפיל את גודלו, כדי לתפוס אותו obsushivayut ומערבבים אותו עם החלק השני של המבחן. ללוש עד לקבלת תערובת חלקה. ואז להעביר את הבצק לתבנית משומנת מראש מקומח, מכסים במכסה ולהשאיר למשך הלילה להגהה במקום קריר.

אנו ממשיכים ללמוד על איך לעשות קרואסונים על המתכון הקלאסי. אז, למחרת, אנחנו מוציאים את הבצק וגלגלנו אותה בתוך מלבן. נפש לחלק את זה לפי גובה לשלושה חלקים שווים, אז החלק האמצעי של המעייל עם החמאה הנותרת. לאחר שמכסה את החלק המרכזי של הזכות הראשונה ולאחר מכן את השלישי משמאל. סובב את מעלות בצק 90 ומרדדים שוב. ואז שוב, נוסיף שלוש פעמים, להפוך ומרדדים. ואז שולח רבע שעה במקרר. ואז, הליך זה יש לחזור שלוש פעמים קיפוד.

אנו פונים ההיווצרות של קרואסונים

אז, אנחנו כמעט לומדים איך לעשות בצק קרואסון. מרדדים בצק עלים שהושג לעובי של 3 מ"מ וחותכים אורכית לשתי רצועות זהים, שכל אחד מהם אז הוא חתך לתוך משולשים. מנתונים אלו הרולינג בייגל, ולהפוך אותם בצורת פרסה ופרש על מחבת מקומחת. מחממים את התנור לטמפרטורה של 220 מעלות אנו שולחים לו קרואסונים שלנו. חמש דקות מאוחר יותר לצמצם את החום ל 200 מעלות ואופים 15 דקות נוספות. מוכנים לעוגות צפויות להגדיל את השטחים ולרכוש צבע זהוב. אז למדנו איך לעשות קרואסונים על המתכון הקלאסי. כמובן, התהליך לא יכול להיקרא מהיר וקל, אך התוצאה היא בטוחה בבקשה גם אתה וגם ביתיים והאורחים שלך. בתיאבון!

כיצד להפוך קרואסונים בצק עלים ממולא

בדרך לבשל את המאפים טעימים על המתכון הקלאסי, אנחנו מבינים. עכשיו אנחנו מציעים ללמוד איך לעשות קרואסונים עם ריבת חלב, שוקולד סתימות אחרות. אז, כמה מתכונים של טעימות מאפים צרפתיים.

כיצד להפוך קרואסונים עם שוקולד

כדי להכין מאפים טעימים זה לארוחת בוקר או סתם כוס התה, אתה צריך לדאוג לנוכחות של המטבח של המוצרים הבאים: בצק - 10 גרם שמרים יבשים, 300 גרם חמאה, חצי קילו קמח, 4 גרם של מלח, 50 גרם של עמילן תירס, 200 מ"ל של חלב, 50 גרם סוכר, שתי ביצים ועוף; למילוי - 10 גרם חמאה, 50 גרם שוקולד מריר, 10 מ"ל שמנת; עבור מברשות גילוח - חלב 10 מ"ל ו 4 גרם של אבקת סוכר.

אנו ממשיכים את תהליך הבישול

כדי להתחיל שמרים לפזר כמות קטנה של מים חמים ולהשאיר אותה במשך 10-15 דקות. ואז לנפות קמח עמילן, סוכר והוסיף, מלח, חלמונים מביצים, חלב, חמאה מומסת (50 גרם) ואת המוני שמרים. אודות 10 דקות ללוש את הבצק, שאמור להיות אחיד וגמיש. אנחנו מגלגלים אותו לכדור, עטופים בסרט ולהסיר ב 4 שעות במקרר.

קח 250 גרם חמאה, לעטוף אותו בניילון כראוי להדוף בעזרת מערוך. שמן לשנות את המבנה שלה, הופך בזכות רכה נוהל זה. להוסיף 40 גרם של קמח ומערבבים היטב. שים את השמן על נייר קלף בעדינות לגולל אותה, ויצר ריבוע. ואז להסיר במקרר למשך כמה שעות.

חלץ מהמקרר בצק אטומים גדל נפח. חרות כדור לרוחב. ואז למתוח את הבצק למלבן בעדינות לרדד לתוך הרקמות. באמצע להניח צלחת של חמאה קרה. עוטפים את הבצק סביב אותו zaschipyvaem קצה התפר. מרדדים בצק למלבן, ואז הוסיף בשלוש שכבות. אנחנו אורזים את זה לסרט ולהסיר שוב במקרר למשך שעה אחת. בצק קר להתנער הקמח העודף, לרדד למלבן ושוב אנו פונים שלוש השכבות. במקרה זה אתה צריך לרדד על אותו המישור. שוב לעטוף בצק לסרט ולהסיר שעה במקרר. הליך זה יש לחזור ארבע פעמים נוספות. לאחר מכן, להסיר את הבצק לילה במקרר.

השלב האחרון

אם אתה לא עייף, אז אנחנו מציעים עד הסוף כדי לגלות איך לעשות קרואסונים עם מילוי שוקולד. אז, למחרת, אנחנו מוציאים את הבצק מן המקרר ומרדדים אותו בשכבה דקה, אשר לחלק הראשון לרצועות ואז למשולשים. אנו להמשיך בהכנת המלית. כדי לעשות זאת, בסיר קטן, לשלב את השוקולד, השמנת והחמאה ומחממים את התערובת, תוך בחישה מתמדת עד שהוא רוכש תערובת אחידה. באמצע של משולשים של בצק להפיץ מלית מעט ועוטפים בצורת סהר. Kruassanchiki להתפשט על מגש אפייה, מכסים בניילון ולהשאיר למשך 40-50 דקות. ואז צייר צלבי החלב שלהם עם סוכר ולשלוח בתנור שחומם מראש 180 מעלות במשך 20-25 דקות. טעימים מאפים מוכנים! בתיאבון! אגב, כמו מילוי יכול לשמש לא רק שוקולד, אבל החלב המרוכז, ריבה, ריבה, משמש יבש, מוצרים רבים אחרים לפי טעמכם.

איך לבשל קרואסונים במהירות מן בצק עלים המוגמר

אם אי פעם רצית לפנק את עצמכם עוגות, אבל לא רוצה לבזבז הרבה זמן ומאמץ הכנתו, או על סף האורחים והמטבח אין מה תה, אבל יש בצק עלים במקרר, אז המתכון הזה הוא בשבילך. אתה תהיה מסוגל במהירות ובקלות לבצע קרואסונים ריחניים, מי יהיה לרצות את כולם. אז, בנוסף המאפה המוגמר גם צריך חמאה, עוף אחד חלמון עבור השימון ומילוי על פי בחירתך (שוקולד, ריבת חלב, ריבה וכן הלאה. נ).

להתחיל בתהליך הבישול

שהופשר בצק עלים. הדבר נעשה כמיטב בטמפרטורת החדר. ואז לפרוש אותו בעובי של חצי סנטימטר. חותכים את הבצק למשולשים. חזק כל משולש מהבסיס, מושך אותו בעדינות מעל, ובכך האריך את הסיפור מעט. בבסיס הדמות לעשות חתך קטן. מכניסים את הבצק על מילוי קטן, אפשר גם להוסיף חתיכה קטנה של חמאה. בזהירות לכבות את הלחמניות (זה צריך להיעשות, להתחיל מלמטה). בעדינות לעטוף את הקצוות פנימה, נותן מוצרים קולינריים בצורת חצי סהר. לדברי מומחים של המטבח הצרפתי, צריך להיות סובב את קרואסון אמיתי שש שכבות. עם זאת, אם אתה לא יכול לעשות את זה כל כך מכך, אתה לא צריך להתייאש. אפייה עדיין מקבלת טעימה מאוד. לפיכך, קרואסון התגלגל מועברת למגש האפייה בנייר זיון גריז עם חלמון ביצה טרופה. מחממים את התנור ל 200 מעלות אנו שולחים לו את המוצר שלנו. קרואסונים לאפות כ 20 דקות עד כל עוד הם לא לרכוש צבע זהוב. אנחנו מקבלים הדברים הטובים שלנו מהתנור ולשבת לשתות תה! בתיאבון!

אז, היום למדנו איך לעשות קרואסונים עם מילויים שונים על בסיס איך להכין ולבדוק את הבית. אנו מקווים כי המתכונים שלנו פונים לב לך, ואתה תהיה על בסיס קבוע כדי לפנק את עצמך ואת המשפחה שלך זה מאפים טעימים.