כיסונים עם תפוחי אדמה ובצל: מתכון. כופתאות תוצרת בית עם תפוחי אדמה

כופתאות - מאכל בעייתי, אבל טעים להפליא. אם אתה עושה אותם בעצמך, במקום להסתמך על המוצרים מוגמרים למחצה מפעל, המשפחה שלך תשמח להאכיל אותם במשך זמן רב. עם זאת, ישנם כמה סודות, טריקים וסודות, גם אם מוכן, לכאורה פרימיטיבית כופתאות עם תפוחי אדמה ובצל. סתימות מתכון יכולות להשתנות: זה מוסיף שום, חריקות, בייקון, פטריות, בשר טחון מן הסוגים שונים של בשר, גבינה, ירקות ... עם המבחן הוא גם לא הכל הלך חלק - הרכב שלה הוא בדרך כלל פשוט מאוד, ניתן כהשלמה "לא מתוכננים" רכיבים - ושפים קצף מהפה להוכיח כי אתה לא יכול לעשות בלי מרכיבים אלה. נסה להבין בכל רחבי יריעה, אשר כופתאות עם תפוחי אדמה ובצל. מתכון לטעום לבחור בעצמם.

"Varenychna" סודות

חלקם פשוט יסודיים, וחלק נבדק באמת במשך מאה שנים. רישום כל ברציפות:

• תוספות ב עוגה לשים קצת מן הקליפה העודפת שלה עלול להתפוצץ.
• אם תפוחי האדמה כבר מראש מבושל משמש בצורה מחית, כופתת תבשיל היא שלוש דקות; אם מלית גלם, כופתאות עם תפוחי אדמה ובצל לבשל את המתכון ממליצה שבע עד שמונה דקות.
• המים צריכים לא להרתיח את "המפתח" - הבצק יהיה רופף.
• לקבלת בצק אלסטי יותר לתוכו הוסיף עמילן. מוטב לקחת את התירס.
• מרתיחים את תפוחי האדמה עדיף בלי מלח, ושופכים מים רותחים על זה. ואז המילוי יהיה יותר עדין וחלק.
• כלי הבישול נלקח נמוך, אבל רחב ונפח גדול: זה כופתאות אינם דבוקים זה לזה, וכדי להפריע להם יהיה יותר קל.

בצק אוניברסלי

לפני שתבצע כופתאות תפוחי אדמה עם (וכל מילוי אחר), יש צורך להבטיח את הקונכיות שלהם. זהו המבחן. בשביל זה לוקח קצת יותר מ כוס חמה (טמפרטורת גוף) מים וחצי קילו קמח מנופה. מחצית מהסכום אותו הוא שפך לתוך מים עם שתי כפות עמילן בכפית מלח. לאחר ערבוב כפית נמזג שאריות הארוחה בהדרגה; בזהירות לשה עד גמישות הבצק. אז זהו עטוף בנייר כסף חבוי במקרר למשך שעה שלישית. רק אז אתה יכול להתחיל לפסל כופתאות תפוחי אדמה עם. מתכון בצק המוצע כאן יכול להיחשב בסיסי: כמה להוסיף עוד סודת טבח אחרות - ביצים. עם זאת, גם ללא מרכיבים אלה, יהיה לך "חבילה" טעימה חזקה עבור הכופתות.

כופתאות תפוחי אדמה עם

עכשיו נדבר רק על סוגים שונים של תוספות. ראשית בואו להיות כופתאות הפשוטה עם תפוחי אדמה ובצל. מתכון מייעץ לקחת כמה קילוגרמים של פקעות פקעות גדולות יותר, אבל זה עניין של טעם, אהבת zazharku - לעשות את זה קצת יותר. תפוחי אדמה מבושלים מטוהרים; יש לחתוך רק כאשר הוא כבר גדול מאוד. תפוחי אדמה מבושלים עוד על מזלג nadkalyvanii לא ייפלו בקלות בנפרד לחצי. במקביל מטוגן ירקות בשמן לצבע החום החזק של בצל קצוץ דק. הנה, את הסכום שצוין עם המניות: ההנחה היא כי מחצית ימשיך לשפוך כופתאות מוכנות. פירה מתפוחי אדמה מבושל; עם או בלי חלב - תלוי אם אתה בצום. מלח היא צריכה להיות בתהליך של לישה. לפני "מלית" מחית הכופתות מעורבבות עם טיגון. כל, אתה יכול להתחיל ביצירת מופת קולינרית.

כופתות עצלניות

אלה שאין להם זמן דוגמנות תהליך זמן רב יכול לבנות מהר (הידוע גם בשם "עצלן") כופתאות עם תפוחי אדמה ובצל. מתכון יסודי: pyuriruyutsya פקעות מבושל עם מלח, אבל בלי שמן או חלב; מעורבב עם טיגון (זה יכול להיות גם עבר דרך בלנדר הומוגניות); בתוך מונע המונית מצונן קלות בשתי ביצים (שישה תפוחי אדמה גדולים), מעט הוא שפך על חצי כוס קמח - עד שיש לך תפוחי אדמה בצק נוקשה למדי. מ וצרור זה שנחתך לפרוסות רוחביות (אם רוצים אפשר לארגן הבנת). ואז - כמו כופתות רגילות: טובל במים רותחים במשך שלוש דקות עד ארבעה, מוסרים בכף מחוררת.

כיסונים עם תפוחי אדמה לא מבושלים

מאוד מעניין דרך איך לעשות כופתאות עם הגלם תפוחי אדמה. לדידו, לקילו של הפקעת שלוקח 150 גרם של שומן - גלם או מלוח - ושני בצלים טריים. כל המוצרים הסתובבו במטחנת בשר (תפו"א הראשון שממנו ניתן לסחוט את המיץ עודף). לפני שתוסיף קצת מלח, כדאי לך לנסות את המילוי: בייקון מלוח נותן מלח לה באופן פעיל. מודלים רתיחה התהליך אינו שונה מטרות, רק הפעם להכנה יש צורך לקחת עוד כמה.

איך לבחור את הכרוב

אם החלטתם לעשות כופתאות עם כרוב ותפוחי אדמה, להחליט איזה מהם תבחר את הירקות האחרון - טריים או כבושים. בראש ובראשונה זה ישפיע על זמן הבישול - כופתאות עם תבשיל כרוב טרי יהיה קצת יותר זמן. אבל הכי חשוב - טעם. עם צלחת כרוב כבוש הוא בעל גוף מלא יותר עם מילוי פריך, אבל לא כולם אוהבים כרוב מלוחים מבושל. אם תבחר ירקות טריים במהלך שריפה (בסוף) של מיץ שלו קשת לימון או חומץ מדולל. וזה לא לקמץ על תבלינים - אז כופתאות עם תפוחי אדמה וכרוב יהפוך טעם עז יותר. אם נפסיק למשך מותסס טרום לנסות את זה: אם את הכרוב הוא חומצי מדי, זה גם יצטרך לכבות קצת, אולי אפילו עם תוספת של סוכר. או לערבב מגורר טרי כבושים.

תפוחי אדמה בתוספת כרוב

תניח הפסיק טופס כבוש. במקרה זה, את המילוי, אשר ילכו כופתאות עם תפוחי אדמה וכרוב, הוא כדלקמן:

• חמש חתיכות של תפוחי אדמה שקועות במים רותחים ומבשלים עד הרפיון;
• בצל ושני Shinko להשחים מטוגן בשמן חמניות;
• כוס כרוב נדחפה מן המלח העודף ועשר דקות pripuskayut סיימו עם מטוגן;
• פירה עשה, בקלילות prisalivaem;
• תפוחי אדמה מעורבת ומטוגנים.

הבא - תקן: מלית התרחבה לרדד עיגולים או ריבועים קצוץ (למרות מה כופתאות אתה רוצה לקבל - משולש או חצי עגול) קצה zaleplivayutsya, כופתאות הם מבושלים ומטוגנים בצל ושופכים את החמאה המומסת.

כופתאות פולנית

מתכון מעניין מאוד משכנים קרובים! שהתקבל כופתות עדינות מאוד עם תפוחי אדמה ובצל. המתכון הוא השלים לא ביוגורט מדי רטוב. חבילה של מוצר זה הוא שפשף דרך מסננת. מבין חמשת פירה בצל לבן גדול, מגורר pripuskayut בשמן צמחי. כל הרכיבים מעורבבים, מתובל בפלפל ומלח; כדי טעם אפשרי דוחס עוד ועוד שמיר קצוץ דק. התוצאה היא כופתות טעימות מאוד עם תפוחי אדמה. השקיית המוצר המוגמר טוב לא מטוגן, ו חמאה מומסת. ואם אנחנו בבית מטבל שמנת חמוצה, ועשה גדול.

כופתאות תפוחי אדמה וכבד

בכל המקרים פופולריים הם כופתאות הביתה עם תפוחי אדמה כבד. מלית עבורם מורכב מחית עשויים שלושה או ארבעה תפוחי אדמה גדולים ושליש של קילוגרם של כבד חזיר. אנחנו יכולים לקחת תרנגולת, אבל זה מבנה עדין מדי - מילוי לקבל דומעות. הכבד הוא מבושל עבר דרך מטחנת בשר. Zazharki הפעם לא נעשה - זה מוחלף שמיר קצוץ-עט בצל. כל הרכיבים מעורבבים, מנוסה, טחון התרחבה חתיכות בצק נורו, הם עיצבו כופתאות, בישלו ואכלו עם מיונז או שמנת.