מתכון קרפיון בתנור. מה יכול להיות מבושל מן קרפיון טרי

קרפיון שייך למשפחת קרפיון. דגים מזיקים זה (הוא נזון הפיטופלנקטון ואצות) שונה, אולם, גודל מכובד. אנשים ממוצעים - ארבעה קילוגרמים ואת דגימות דגיו הגדולות ביותר אי פעם להגיע 40 קילו. אבל הכי טעים הם דגים צעירים. בשנת כמה אלה עצמות והרבה בשר רך רזה. קרפיון קלוריות - רק 86 יחידות, כך זה סוג של דג בתזונה כוללים. קרפיון בשר מרווה מושלם. בנוסף, זה מאוד שימושי. בבישול, הדג הוא בהחלט ללא בעיות. היא אינה לפענח במחבת, שלא יתייבשו בתנור, כי זה יכול להיות מבושל במרק, נפיחות, מכינה שימורים. אבל בעיקר דגים אפויים טעים הזה. מתכון קרפיון בתנור - הנושא של המאמר הזה. להלן דרכים שונות כיצד לאפות את הדג. אנחנו גם נותנים מתכונים הכנות מקומיות של קרפיון.

רוטב עגבניות

אפיית טבחי דגים יקרים כי בשיטה זו של טיפול בחום נשמרת מקסימלית של חומרים שימושיים ושומן מזיק לא ניתן להוסיף את המנה בכלל. בנוסף, באמצעות מתכון קרפיון בתנור, אנחנו נבטל את הצורך לבחור עצם. כאשר צלייה, הם כל כך רכים כי הם לא יכולים להיות חנוקים. עצמות קטנות בכלל מומסי הבשר. בנוסף, בתנור, אנחנו יכולים לבשל את הדגים ומקשטים על תבנית אפייה, כלומר, כדי לחסוך זמן. קרפיון יש לנקות והוציא את הקרביים הראשונים. ואז אנו עושים חתך לאורך עמוד השדרה ולחלק את הפגר לשני חלקים. מערבבים שתי כפות רסק עגבניות ושמן צמחי. סוחטים עד ארבע שיניים של שום. על תבנית אפייה מרופדת בנייר כסף לפרסם קרפיון. Smazhem רוטב העגבניות הסמיך שלו. 0.5 ק"ג תפוחי אדמה לנקות, יקצץ פרוסות. מערבבים אותו עם שתי כפות שמן צמחי וקורט בזיליקום מיובש. פרוס את התפוחים ליד הדג. שים בתוך מחומם מראש תנור ל מאתיים ועשרים מעלות. אופים במשך חצי שעה.

רוטב לימון

קרפיון מתכון זה בתנור למשך לא פחות מורכבת מקודמתה. דק הנורה nashinkuem למלא אותו מיץ משני לימונים ומערבבים עם 2 כפות מיונז. למרוח רכב זה מוברש עבה, הרוס וחותכים לשני חלקי שלד של קרפיון. השאר להשרות למשך רבע שעה. במהלך תקופה זו, יהיה לנקות קילו תפוחי אדמה, זה יכול לחתוך פרוסות או עיגולים. על קרפיון הגט של האפייה בנייר הניח. יתרת השטח מלא תפוחי אדמה. עגבניה גדולה אחת יהיה לחתוך עיגולים. שים אותם על קרפיון. מלח מאכל פלפל. שמנו את התבנית לתנור שחומם מראש. אופים בחום של מאתיים עשרים מעלות במשך כארבעים דקות. בתהליך, לפעמים לפתוח את דלת התנור ויוצק זרז מ דגי מיץ תפוח אדמה.

על מצע של בצל עם שמיכת גבינה

בהתבסס על המתכון הזה עבור קרפיון בתנור, אתה מקבל מנה חגיגית טעימה שיכול להיות מוגשת עם תפוחי אדמה מבושלים או פירה. מערבבים את מיץ מלימון אחד עם קמצוץ של מלח ותבלינים האהוב עליך "דגים". קרפיון חתוך למנות. נושא כדי לכבוש את התערובת המוכנה. Nashinkuem שני בצלים קלות ומטגנים כפית שמן צמחי. שתף לסיר או עובש בתחתית לאפייה. חתיכות Zapaniruem קרפיון בקמח ומטגנים על אש גבוהה כדי ליצור חום זהוב. פרוס את הדגים על כרית בצל. שמיר קצוץ Prisyplem העליון (מחצית הקרן יהיה מספיק) ולמלא אותו עם מאה גרם של שמנת חמוצה. שמנו את המנה בתנור, אשר מראש יהיה לחמם עד מאתיים מעלות. עשרים דקות מאוחר יותר, נקבל תבנית אפייה ומפזרים את תכולת גבינה קשה מגוררת (לא פחות ממאה גרם, אבל יכול להיות יותר). כאשר נוצר, כובע ורוד, לשרת את הדגים לשולחן.

רוטב שמנת

הפעם יהיה לנו קרפיון, מבושל כולו בתנור: פשוט מקלפים את מעיו דגים. מלח ותבלינים נתרן שלה. שני בצלים ארבע שיניים של שום דק nashinkuem. קראם הירקות בתוך הפגר יחד עם חתיכות של חמאה (50 גרם). שתי עגבניות יכולות לחתוך עיגולים. אפייה זה, מכסים בנייר כסף. הנח את הדג ליד עגבניות ספל פוסט ובצל ושום הנותרים. מלאו חצי כוס שמנת חמוצה. אנחנו ולהכניס לתנור שחומם מראש למשך חצי שעה או קצת יותר. מנה זו מוגשת גם עם פירה או כוסמת.

מעטפה עם דגים

אפילו עסיסי ועוד במכרז יהיה קרפיון בתוך שרוול נייר בתנור או בישול. במתכון הזה נשתמש סטייקים בלבד, ואילו הראש והזנב של הדג להחזיק למרק. חלקים קרפיון גם נהיה לזרות מלח ותבלינים. להשאיר למשך עשרים דקות לפחות. Nashinkuem בצל חצי טבעות גזר אחד גדול תהיינה לחתוך עיגולים. חותכים לרצועות גדולות של רדיד. מצד אחד הם לשים את הסטייק כסיף, המכסים את הירקות הקצוצים דגים. הוספת כמות קטנה של שמן צמחי. עוטפים בנייר כסף במעטפות כך שהתוכן לא לנשור. שמנו ואופים בתנור ב מאתיים מעלות. ארבעים דקות מאוחר יותר לקרוע העליון בנייר ולחשוף מעטפות. נשלח בחזרה בתנור עוד רבע שעה כדי הדג מכוסה קרום משחים.

קרפיון שימורים בבית

כרסום דגים וחותכים לחתיכות קטנות. כבישת שעה של מלח ותבלינים. בתחתית של הפחיות המוכנות לשים על עלה דפנה. מלאו את הכלים עם דגים. אנחנו מכסים אותם בנייר כסף. מחממים תנור ל 150 מעלות. הניחו את הצנצנות. לאחר קרפיון להקצות מיץ מגיע לרתיחה, מנמיכים את חום התנור ל 110 ג במצב זה, בעתיד ולהשאיר קרפיון משומר, מבושל בבית במשך חמש שעות. ואז לשפוך את הפחיות לחלק העליון של השמן החם. שוב נצטרך לכסות בנייר כסף ומכניסים אותם לתנור למשך חצי שעה. לאחר הקבקב כי מכסי מתכת ופחיות לשים מגניבים, מתהפך.

קרפיון מעושן

מכאן מתברר חדקן דגים טובים. קרפיון SPLIT צריך כבישת תבליני תבלינים ראשון, לשים תחת העול במקום קריר במשך שלושה ימים. אז זה חייב להיות טבול במשך כשש שעות, שינוי שתיים או שלוש פעמים במים. ואז, ימים podvyalivayut בטיוטה. ולבסוף, prokoptit, באמצעות שבבי עץ אלמון. לאחר הקירור, הדג עדיין חייב תלה על לימי טיוטה. ואז קרפיון המעושן הוא שומן בינוני, עם ריח אופייני של עשן.