מרק תאילנדי "טום יאם": תמונות מתכון

כל מי שטייל בתאילנד, כבר ניסה תאילנדי מרק עם חלב קוקוס טום ים. אם אתה לא מכיר את המאכל הזה, במאמר זה תוכל ללמוד על זה.

מרק תאילנדי טום ים עם שרימפס - החד ביותר בעולם. נעשו מחקרים רבים הראו כי המנה היא מניעת סרטן גדולה. זה בגלל תאילנדי המנה הזו לעתים נדירות סובלים ממחלה כזאת.

מרק זוהי הצעה תאילנדית בכל בית קפה ומסעדה בתאילנד, כמו גם במדינות רבות אחרות בדרום מזרח אסיה. בנוסף, כל שף מביא בצלחת תיקון חלק: מוסיף או גורע מרכיב, מגדילה או מקטין את כמות רכיב.

ישנם מספר סוגים של מרק: שרימפס, דגים, עוף ופירות ים.

מרק תאילנדי בסיס פיקנטי

חשוב להכנת מנות משמשים חומר גלם איכותי. מרק בסיס - רסק צ'ילי חריף. זה יכול להיעשות באופן עצמאי. קנה ברוסיה קשה. זה רק יכול להיות הביא מתאילנד. מכר אותו גם בחבילות או בבנקים. החבילות בדרך כלל הן חצי גמר מוצר, אשר יכול להוסיף מרכיבים טעימים כמו כופר, galangal, עשב לימון. הבנקים הוציאו נטו לבישול פסטה.

מרכיב

עכשיו אנחנו צריכים לתאר את החומרים אשר נכנסו המרק. כמו כן, אנו נראה לך מה יכול להיות מוחלפים אם הם אינם זמינים.

אז המרכיבים אשר נכנסו מרק תאילנדי:

• galangal - סוג של ג'ינג'ר. הוא קשוח, כמו עץ, את הטעם של זה חד. Galangal ניתן לראות הג'ינג'י הרגילה. ניתן להשתמש בכל שקית טריה או אבקות.
• למון גראס - גבעולים ירוקים (כ 1 ס"מ קוטר) עם ריח לימון. חלף רכיב זה יכול עשב לימון או קליפת לימון או ליים.
• קאפיר (כופר) - עלים עם עץ לימון הוא בצבע ירוק כהה. עץ זה גדל רק בגללם. החלף את העלים הכופרים חדר לימונים יכולים.
• כוסברה (כוסברה). הוא משמש כדי להוסיף טעם. בחורף, הדשא הקפוא הוסיף. אתה יכול גם להשתמש הזרעים כתחליף.
• רוטב דגים. זה מתווסף תאילנדי מרק, לתת ריח ספציפי זה, ולא לשפוך מלח. הרוטב בעל טעם מקורי למדי, אבל את הכלים שהוא מציע דרך חדשה. כל בשר מתובל הוא נותן טעם חדש. חלף רוטב דגים יכול להיות סויה.
• מיץ ליים. זה יכול להיות מוחלף בקלות עם מיץ לימון.
• פטריות קש. הם יכולים להיות מוחלפים על ידי מינים אחרים כגון פטריות שיטאקי ופטריות צדפה.
• שרימפס. חובה. החלף אותו רצוי. יתכן, בנוסף שרימפס, להשתמש פירות ים אחרים, כגון תמנון, דיונון ועוד.
• חלב קוקוס (או קרם קוקוס). רכיב זה אינו חובה. הוא משמש כדי להפוך לאחד הזנים של מרק תאילנדי עם טעם עדין שנועד ככל הנראה עבור האירופים. אם תרצה, המרכיב הפעיל עשוי להיות מוחלף על ידי קרם קונבנציונאלי או חלב. אתה יכול גם להסיר את כל הכלים כי רכיב.
• בשר עוף. מרכיב זה אינו נדרש. זה מתווסף השרימפס על מנת להפוך את המנה יותר מילוי, כאשר מעדני פרותי הים הקטנים.

כפי שאתה יכול לראות לפני שאתה לבשל מרק תאילנדי, אתה צריך להצטייד ברכיבים חיוניים. כולם ספציפיים למדי, אבל אם רוצה הם יכולים להיות מוחלפים על ידי אלטרנטיבה מסורתית יותר

מה שאתה צריך כדי להדביק טום ים?

אם עדיין לא קנה את הדבק המקורי, אתה יכול לעשות את זה בעצמך.

הרכיבים הבאים נדרשים להכנת פסטה:

• צ'ילי (או חדים אחרים);
• שום אחד;
• שאלוט (יכול להיות מוחלף על ידי נורה רגילה);
• ג'ינג'ר (מרכיב אינו נדרש, אבל אתה עדיין יכול להוסיף אותם בצלחת).

בישול פסטה למרק

יוצק לתוך השמן הצמחי במחבת, כשלוש עד ארבע כפות. כהכנה יכולה להשרות גם אם נראה כי הדבק הוא עבה מדי.

כשהשמן מתחמם, לזרוק כמה שיני שום, פרוסים דק. הוא צריך ומטגנים עד להזהבה. שום לאחר קטיף, ולמקם אותו בנפרד.

לאחר הירידה בצל באמצע הראש קצוץ אחד שמן (או נורת שאלוט). כמו כן לספוג במחבת עד להזהבה. לאחר לתפוס אותו, לשים את השום.

בהמשך, באותו שמן, להוסיף ארבעה או חמישה חלקים של צ'ילי, קצוצים לחתיכות קטנות. לייבש אותו מעט בשמן (דקות יספיקו). לאחר במחבת מוסיפים בצל קלוי בעבר ושום. יש גם יכול לשפוך ג'ינג'ר מגורר. אבל זה לא חובה.

קצת להחזיק את התערובת לסיר, תוך בחישה מתמדת. ואז מורידים מהאש. יתר על כן, כל לטחון דק בבלנדר. זה כל מה, הפסטה שלנו מוכנה. העקביות צריכה לקבל עבה. מבושל משקל הרבה זמן לא לקלקל, רק צריך לאחסן אותו במקרר.

איך לבשל מרק תאילנדי טום ים בבית?

עכשיו תגיד איך להכין את המאכל הזה. זה יהיה שתי מנות של מנות תאילנדיות כי ישמח אוהבי מאכלים מתובלים.

מרק תאילנדי, תמונות של אשר מוצג במאמר, מכין את הדגים או ציר העוף. אמנם קלה, כמובן, לבשל עוף. זה יכול לשמש מרק וקוביות טבעיים.

אל התבשיל היה העושר, מוסיפים את קליפות מקולפות, שטופים ראשי שרימפס. ביום שני החלקים צריכים כ 0.5 ליטר של מרק. אל תוסיף מלח אליו, פשוט להוסיף את רוטב דגים (1 כף).

במרק המוגמר להוסיף פרוסת galangal שבעה מילימטרים (או פרוסת ג'ינג'ר וחצי סנטימטרים עבים). כופר בהמשך לגלגל (שני עלים), אורך שרביט עשב לימון עשרה סנטימטרים (או גרידת לימון אחד).

התערובת המתקבלת להרתיח במשך ארבע דקות, תיבול נתנו הטעם והארומה שלו. ואז, להסיר את כל העלים, פרוסות ומקלות, לשים אותם על צלחת, כדי לא להפריע.

השלב הבא של הכנת מרק חם

הבא, מבלי להסיר מהאש מרק, מוסיפים את הפסטה. המספר שלה תלוי איך צלחת פיקנטית בסופו של הדבר אתה רוצה. שתי מנות של מרק תהיינה מספיק כף אחת עם מגלשה.

גם כאשר מתווסף מרק תאילנדי לחלוטין את כל המרכיבים, לנסות את המנה, אם יהיה צורך, לזרוק מנה קטנה של פסטה.

אז, חזרה בישול. עכשיו בא הרגע שבו אתה צריך לזרוק את מרק תאילנדי כל המרכיבים מוכנים, כלומר: פטריות (4 חתיכות), פלפל צ'ילי אחד, שרימפס קלופים ופירות ים אחרים (400 גרם), עוף (100 גרם), טרום לחתוך לחתיכות. כמו כן לשפוך רוטב דגים (כפות 1. L.) בצלחת. כמובן, זה אפשרי כמה מרכיבים לא מוסיפים, כי לכל אדם יש טעם משלהם, אבל המרק שלנו פשוט לא יעבוד בלי פטריות ושרימפס.

אם אתה רוצה לטעום את המנה הייתה קצת רכה, במיוחד אם אתה שם כמות גדולה של רסק, מוסיף את קרם הקוקוס או חלב (כ 100 מיליליטר). לאחר לבשל מנה חמש עד שבע דקות.

השלב האחרון של בישול מרק ריחני וטעים

כמה דקות לפני ההסרה מעט להוסיף, לחתוך ב נורה וחצי (מטוהרים, כמובן), שן שום. אם אתה רוצה עוד יותר רחב של טעמים, אז לזרוק עגבניות אחרות. זה יכול לשמש זוג פרוסות עגבנייה קונבנציונליות וחותך לשני חצאים של דובדבן.

זה כל מה מוכן תאילנדי מרק טום יאם. מתכון קורסי הכנה קשה. אבל איתו אם אתה רוצה להתמודד עם כל אישה.

מרק מוכן נמזג לתוך קעריות, ומפזרים עשבי תיבול על גבי זה. הבא, להוסיף כפית מיץ לימון או ליים.

ברצוני לומר כי הפסטה המבושלת יכולה לשמש לא רק בתהליך הבישול, אבל גם כדי ליצור מנות אחרות. המשחה מותרת גם שתתווסף הארוחות המוכנות, למשל, את הפסטה.

לבסוף, קטן

עכשיו שאתה יודע איך לבשל מרק תאילנדי , מתכון טום ים המוצגת במאמר זה יעזור לך. אנו מקווים כי תצטרכו לבשל תבשיל פיקנטי במטבח.