מרק עוף: המתכון מסבתא שלה

אני זוכר, כילד, בכל פעם שאני מתעטש כמה פעמים, סבתא שלי ואז זרק את העסק שלו ומיהר למטבח: מרק עוף בשבילה היתה תרופה מספר אחד עבור הצטננות. ואם אתה רוצה - אתה לא רוצה צריך לספוג את זה, "להיות בריא ולא לחלות." עם חלוף הזמן, סבתא שלי כבר לא קיים לצד זה, אבל את המתכון של מרק השימושיים אחסנתי בזהירות כזיכרון של הזמנים ההם.

עכשיו כמובן, אני לא צריך להיות משוכנע כי מרק עוף הוא טוב לבריאות, אבל בגלל שהיא כבר ולהכינו יקיריהם. לא כי אני לא סומך על התרופה עושה, אבל אני משוכנע כי התועלת ממנו הוא לא פחות מזה מסמים, אך תופעות הלוואי אני אישית לא יודע. בעונה של הצטננות או בזמן מחלה הוא מנה הכרחית, זה בטוח!

אין צורך להיות מדען טילים, לדעת איך לבשל מרק עוף, בימינו, אפילו עם מינימום של יכולות קולינריות ומיומנויות, אתה יכול לבשל תבשיל טעים מאוד טעים. ואם זה עדיין שימושי, את "שף" גאה באמת של עצמו.

לפיכך, מרק עוף. המתכון עשוי להיות מעט שונה לכל מש', מישהו שאוהב נועז, מרק עשיר, חלק מעדיף אור, אפשרות תזונתית. באופן אישי, אני משתמש מתכון של הסבתא, אשר נותן את תשומת הלב שלך.

כדי להכין את המרק, אנחנו צריכים את המוצרים הבאים:

כנפי עוף (עצם הרגל) - 1 ק"ג,

בצל (כרישה) - 2 מספיק נורה

סלרי - 2 גבעולים,

גזר,

פלפל שחור - 8 יחידות.

טימין - 2 עלי כותרת

פטרוזיליה - 2 סניפים

מלח - כפית.

הכנה. עוף לשים בסיר ומכסים במים. פאן לשים על הצלחת, להביא מים לרתיחה, ואז מסירים מהאש כדי להסיר את הקצף שנוצר. לאחר מכן, לשים בסיר עם מים עד העוף עם כל מוצרים אחרים מרשימת המרכיבים הדרושים. תביאו את כל לרתיחה, מנמיכים את הלהבה, ועל אש קטנה מאד למשך חצי שעה לבשל. המרק המוכן לקרר בטמפרטורת חדר, ואת המרק המקורר יכול להיות מסופק לתא הקירור. זה מעניין, כי יש בו ניתן לאחסן במשך תקופה ארוכה (עד חודשיים).

אז הסבתא שלי קרובות בשלה לי מרק עוף. מתכון זה יכול להיחשב בסיסי על ידי הוספת המרכיבים שלך להתנסות עם המספר שלהם יכול להיות מבושל יותר צפוף, מרק שמנוני (טעמכם).

כדי המרק היה שקוף כאשר הוא מחומם, לא לכסות אותו במכסה הקפד לשמור את זה על אש נמוכה.

אם נדרש לדלל את המרק, אפשר להוסיף מים חמים רתוחים רק קר להחמיר הטעם שלה. אותו הדבר קורה גם אם המרק המוגמר יהיה זמן רב על פלטה חשמלית.

חבר שלי טוען שרק היא יודעת איך לבשל את מרק העוף. המתכונים שלהם הוא שומר בסוד ורק מדי פעם חולקים הסודות שלו. אז הנה זה, כאשר לשים בצל במרק, משאיר שכבה של קליפה על זה, אשר נותנת את המרק גוון זהוב. בנוסף, הוא רואה מרכיב חיוני - A Garni זר (כמו בשבילי, אני מעדיף לוותר על שמיר, סלרי, פטרוזיליה ותימין).

אם מסיבה כלשהי מתבררת מעונן מרק, חברתו מוסיפה כמה חלבוני ביצה, ואז מחלחלת מרק.

במילים אחרות, כל אישה כנראה יש סוד, והכנת מרק עוף שלך. המתכון, אגב, יכול להשתנות על ידי הוספת אטריות או אורז או כופתאות.

לאחרונה נתקלתי במאמר דבר על איך יש צורך לבשל את מרק העוף. מתכון זה קצת הפתיע אותי, כי המחבר טען כי לצורך הכנת מרק עוף לא צריך שום ותבלינים או עשבי תיבול, או מרק מאבד ארומה טבעית. אני לא יודע, אני תמיד משתמש בו, אם כי, מישהו, אולי יותר כמו מרק בלי ירוק. כפי שאתם יודעים, יש לכולם טעמים שונים.