איך לטגן את הפטריות על זמן? אנו לומדים!

בסתיו, רבים רוצים לפנק את עצמכם מאכל טעים ומזין זה כמו פטריות מטוגנות. יש אנשים שמעדיפים לאסוף משלהם, נמצאים בתהליך של "ציד שקט" הקסם שלה, מספיק עוד טווח, אשר נמצא בשוק או בסופרמרקט. אבל כולם מסכימים על דבר אחד: פטריות מטוגנות הריחניות וטעימות - תבשיל מושלם עבור מזג אוויר סתווי, כמו גם כמתאבן מצוין.

אבל ישנם מינים רבים כי ניתן לאכול. האם כל אחד מהם יכול להיות מסורק עם אותה המברשת ולהתכונן במקביל? ובכלל, איך לטפל בהם, איך מכינים את הפטריות בזמן כדי להגיע מאכל טעים היציאה ולא גחלים dryish? כל, כמובן, זה תלוי בחומר המתכון גלם סוג, אשר יהווה בסיס לארוחה בעתיד.

כמקובל, כל הפטריות ניתן לחלק 4 קטגוריות על פי ערכם התזונתי הראשון הם לבן פטריות פטריות, והשני - volnushki, פטריות, פטריות. הקטגוריה השלישית הן פטריות, פטריות מורל, פטריות. והרביעי כוללים צדפות, Mokhovikov, מעילי גשם. והם כולם דורשים גישות שונות להכין. איך לטגן פטריות לאורך זמן בהתאם לסוג?

חלקם לא יכולה להיות נתונה הטיגון ללא השריה במים קרים - פטריות כאלה, והם לעיתים קרובות צלחת ובה SAP מריר. דוגמה בולטת היא כל מיני פטריות, פטריות, Russula. לפני הטיגון אותם צריך לפחות 3-4 שעות כדי לספוג, ורק אז מייבש ולשלוח לסייר במשך 30-40 דקות. במקביל הם יכולים להיות מצופים בפירורי לחם בקמח, פירורי לחם, ביצה. או פשוט לזרוק את הפאן בצורה טהורה.

יש לזכור כי באותה Russula - בנוסף שרייה - דורשת יותר ויותר בישול. זה טוב עבור הטעם שלהם, אלא גם כדי למנוע רעלת. באופן כללי, לפני שאילת שאלה אודות כמה לטגן פטריות לאורך זמן, יש צורך לשקול אותם טובים יותר. ואם הם אספו מגוון, קנה עם זה, לא מעורר אמון, מכל סיבה שהיא, הם צריכים להיות לפני הבישול, להרתיח במשך חצי שעה.

המלך של כל הממלכה פטרייתי הינה פטרייה לבנה או Boletus. יש לה ארומה, טעם עשיר והוקיר אצל בישול ביותר. אבל כמה זמן לטגן פטריות, לגלות את הנכסים שלהם לחלוטין? הם צריכים להיות מבושלים מראש עבור 20 דקות, ורק אז אתה יכול לטגן. 15-20 דקות תהיינה מספיק.

ובכן, הנפוץ ביותר בקרב האוכלוסייה העירונית הם, כמובן, פטריות. אין להם ריח יער עבה כאלה כמו באותו chanterelles, Boletus או לבן. אבל בצורה זו גם יכולה להיות מאוד טעים. כמה זמן לוקח צלוי סוג פטריות פטריות? ראשית, הם לא צריכים להרתיח, בעדינות לשטוף ביציעים - הם אוספים במהירות במים. תהליך הבישול עלול להתעכב באופן משמעותי בגלל זה. פטריות חתוכות מספיק כדי לטגן שמן בצורה גסה עבור 20-30 דקות. ואז להוסיף שמנת חמוצה - ואת המנה תתברר הטעימה מדהים.

אז, אם אתה יודע את המין בפרט, השאלה "כמה ומטגנים פטריות לאורך זמן" תהפוך פשוטה מאוד בשבילך. מנה איתם תמיד יהיה לרצות את הטעם והארומה מעולה.