איך לבשל מרק עוף

זה כבר זמן רב ידוע על האיכויות הטיפוליות הייחודיות של העושר של מרק עוף. הם לשחזר את העוצמה של חולים הבראה. זה משפר את המצב במהלך הצטננות. מחקרים מדעיים להסביר את ההשפעה של מנה פשוטה זו על גוף האדם. הרכב מרק כולל את ציסטאין חומצת אמינו, הגורם לדילול הליחה, ובכך לשפר חולה עם מחלות דלקתיות של הריאות הסמפונות. הוא מכיל אלמנטים מיקרו ומאקרו: ברזל, סידן, מגנזיום, נחושת וסלניום. בשר עוף מכיל כמות ניכרת של ויטמיני B הדרושים לתפקוד תקין של מערכת העצבים המרכזית. ויטמינים אלו חשובים בוויסות של חילוף חומרים בגוף על ידי הגדלת התנגדות גורמים שליליים.

הוספת שום מגוררת מגבירה את היעילות של מזון במהלך זיהומים נגיפיים עונתיים. בשנת מחלות extractives להפעיל הפרשת קיבה של מיץ קיבה ועוף מורידה פעולה תוקפנית של חומצה הידרוכלורית, אשר חשובה במיוחד מחלת כיב. מרק עוף טרי מכיל חומרים המפחיתים את רמת הכולסטרול בדם, אשר משמש לטיפול טרשת עורקים ומחלות לב וכלי דם אחרות. בשנת עוף בשר מכיל כמויות גדולות של לעיכול חומצות שומן רב בלתי רווי. איכויות אלה הופכות את המוצר לאחד האמצעים הטובים ביותר של מניעת יתר לחץ דם, שבץ מוחי, אוטם שריר הלב.

אתה צריך לדעת כי לפני שאתה לבשל את העוף במרק, יש צורך לבחור את העוף התקין. קשה לבשל אותו מחלקים נפרדים של ציפור, שנקנו בחנות. מרק העוף הכי מתקבל עוף ביתי טרי, אשר גדל בטבע ניזונים בשר טבעי ללא אנטיביוטיקה, ותוספי תזונה. קנה טובים עופות תמיד יכול להיות בשוק. כאשר עוף בבחירה צריך לשים לב לעובדה שהיא לא גדולה מדי. כדי לעשות זאת, לבחון את הרגליים של עופות כדי תרנגולת צעירה מכוסה קשקשים קטנים, ואת העור - זה צריך להיות רך ולבן.

למעשה, איך לבשל עוף מרק, אין קושי מיוחד. מבשלים זה יכול להיות מן עוף שלם, אבל אתה יכול לחלק אותו לחלקים נפרדים. ככלל, את העוף נחתך לארבעה חלקים. במקרה השני, המנה תהיה אפילו יותר טעימה ועושר. העוף המוכן להציב בסיר ומכסים במים קרים כך סנטימטר מי 2-3 המכסה העליון שלה. כאשר המים בסיר רותחים מנמיכים האש ולהמשיך מסירים קצף ביסודיות נוצר על פני השטח. הקצף הוא הכרחי כדי לנקות לאורך זמן הבישול. בהתחלה לה הרבה, אז הסכום שלה מופחת. כאשר הקצף יהיה פחות במחבת לשים את הבצל נרחב שנוקה, לחתוך לחתיכות גדולות של גזר שורש פטרוזיליה. עם ירקות ארוחות מבושלות צריכות להימשך 15-20 דקות אחרות. לאחר מכן, מרק עוף יכול לשים תבלינים שונים לפי הטעם. זה יכול להיות שחור ופלפל אנגלי, עלי דפנה, רוזמרין, ציפורן, כורכום. חשוב במגוון תבלינים היה יותר מדי והם לא לקטוע את הארומה של התבשיל. לאחר מכן תוכל להוסיף מלח ומבשלים על אש נמוכה במשך ארבעים דקות אחר.

מרק עוף הוכן. זה שקוף, ומזין, על פני השטח של שומן עוף צהוב רבים בחוגי ענבר. זה יכול להיות כמנה נפרדת או שהיא יכולה לשמש כבסיס למרקים שונים. הוכן על בסיס זה, הם יהיו טעימים במיוחד. לפני ההגשה בכל צלחת לשים את החתיכות של בשר עוף מבושל, להוסיף שמיר קצוץ ופטרוזיליה, אתה יכול לשים חצי הביצים, ואז לשפוך את המרק המוכן הטרי.