מה אתה יכול לבשל חצילים: מתכונים פשוטים וטעימים, הכנות לחורף

חציל - הגרסה המקורית חריפה של חסר לחורף. השימור שלהם הופך רלוונטי בסוף הקיץ, כאשר יש להם הרבה, ואת המחיר נופל. ריקים מתקבלים מאוד טעים ובריא. בוא נראה מה יכול להיות עשוי חצילים. יש כל כך הרבה דרכים, לבחור את אלו שאתה תאהב. עם זאת, יש מגוון של מנות מלבד חסר. אנו סעיף רוצים לדבר על הפופולרי ביותר בקרב עקרות בית.

חציל "פטריות"

זהו קציר רבה בחורף. ניתן לשים אותו בבטחה אפילו על שולחן חגיגי. כדי להכין טייק (במוצא קיבל חמש צנצנות אחד ליטר)

1. חציל - 5-6 ק"ג.
2. דיל - 350 גרם.
3. שום - 300 גרם.
4. שמן צמחי - 300 מ"ל.

הצורך מלח:

1. חומץ 9% - 250 מ"ל.
2. מלח - 4 כפות.
3. מים - שלושה ליטרים.

חציל חתוך לקוביות. הקלד בסיר מים, מוסיפים מלח, חומץ, להביא את כל זה עד לרתיחה. חציל לבשל עם ארוחות ואירוח, כל שלוש דקות מאז הם להרתיח.

מכסי מתכת לשימור לשפוך מים רותחים. שום קצוץ, שמיר. להוסיף אותם חצילים, ומתבלים בשמן צמחי. לערבב ביסודיות את הסלט ולהרחיב אותו בפחיות ליטר סטריליים. מכסה עם העפעפיים שלהם לעקר במחבת גדולה יותר מעשרים דקות. לאחר מכן, החצילים שלנו "כמו פטריות" יכולים להיות מגולגלים. אל תשכחו לשים את הבנקים תחת שמיכה עד קריר.

איך לבשל לצ'ו?

כמו כן, ברצוננו להציע מתכון לצ'ו חצילים ועגבניות. הכנות לקראת אותו מהר מאוד, ואת טעם טוב מאוד.

קח לבישול:

1. פלפל - 0.5 ק"ג.
2. עגבניות - 2 ק"ג.
3. חציל - 2 ק"ג.
4. סוכר - כוס וחצי.
5. שמן צמחי - כוס אחת.
6. מלח לפי הטעם.
7. פלפל חריף - 2 יח '.
8. דיל, שום, חומץ.

אז בואו נתחיל לבשל חצילים לצ'ו. פעולה זו תהיה בתוך קלחת. תחזיר התעוות עגבניות מטחנת בשר. מוסיפים מלח, סוכר ושמן צמחי. מרתיחים במשך שתי דקות.

אנחנו חריפים ופלפל נכרים ולשלוח אותו אל העגבניות במשך כמה דקות.

חציל יהיה גם חתוך לקוביות ולשים לתוך הקדרה. ואל תשכחו להוסיף שום. מבשלים את כל זה הוא הכרחי עבור עשרים דקות לאחר הרתיחה. לאחר מכן מוסיפים את השמיר הקצוץ. אתה יכול לקחת חבורה גדולה. מרתיחים במשך כמה דקות ומכבים את האש. חצילים עם פלפל ועגבניות שלנו מוכן. לצ'ו ניתן להרחיב בקלות בצנצנות (מעוקר) ומגלגלים אותם. השבת פני עטיפה מיכל, לעטוף בשמיכה ולהמתין עד קריר.

זה כל כך פשוט ומהיר להכין חצילים לחורף. מתכונים שונים: חלקם מאוד מסובך, זמן רב, ויש, כמו שאומרים, הווריאציות המהירות, זה לא תמיד אפשרי במשך זמן רב לטרוח עם בישול. מתכון זה הוא מהירות ביצוע טובה, והתוצאה היא מרשימה.

"שפת Teschin" של חצילים

אה, המתכון הזה כנראה שמע זה. חציל במקרה הזה הוא אקוטי טוב כחטיף בכל יום, כמו גם עבור השולחן החגיגי.

מניות של מרכיבים כגון:

1. עגבניות - עשר.
2. חציל - 4 ק"ג.
3. פלפל - עשר.
4. פלפל חריף - חמש חתיכות.
5. Chesnok- חמישה ראשים.
6. סוכר - כוס אחת.
7. מלח - שתי כפות.

כדי להכין את הסלט, אנחנו צריכים בסיר גדול מאוד - עשרה ליטרים.

חצילים שְׁפָכִים ואנחנו נכרים לעיגולים. לשים אותם מלח טוב, קיבולת גדולה ולהשאיר למשך חצי שעה. ואז בזהירות לשטוף החוצה, כי עזב את כל המרירות.

חמים ומתוקים פלפלים לדעתי, לנקות, להסיר את הזרעים. עגבניות, אנחנו צריכים לקלף. לשם כך, אנו ממלאים אותו במים רותחים במשך כמה דקות. ואז למזג ולהוסיף מים קרים. עכשיו העור יורד בקלות.

הבא אתה צריך לטחון בתוך עגבניות בשר מטחנה ופלפלים. החצילים שלנו - מתאבן עם שום. הם צריכים להיות חדים, אז אל ישכחו על הירק הזה, הוא צריך גם להיות מעווה. התערובת המתקבלת להוסיף שמן צמחי, מלח, סוכר וחומץ. זה שהפכנו את המרינדה. אנחנו ממלאים אותם הכחול הקטן שלנו ויהיה ומבשלים במשך שלושים דקות.

אל תשכח שאתה צריך להכין בבנקים מראש. לשטוף אותם ולחטא עם מכסים.

אנחנו מרחיבים אותם בסלט אנד רול המוגמר. הנה מוכן "שפת Teschin" של חצילים.

מגוון רחב של מתכונים

לא יהיה זה הוגן לומר כי כחול הוא טוב רק בתור zagotovok.Eto לגמרי טועה. אנחנו כבר ספרנו איך לגלגל חצילים בחורף. מתכוני מנות איתם כל יום לא פחות מעניינת. הם יכולים לטגן, לבשל, תבשיל, אפילו מוסיפים מרקים. יש מתכונים פשוטים מאוד, לא יומרניים, ויש כמה מעניינות מאוד, מנות מקוריות באמצעות מתנות בגן אלה.

חצילים מטוגנים

חצילים מטוגנים עם קישואים טובים הצדדי שלה. הם יכולים להיות ערוכים multivarka ובבית הצלחת. יתר על כן, את המנה ניתן שמשה קרים וחמים.

לבשנו את כנון, לשפוך שמן זית לתוכו. שים את השום, פטרוזיליה קצוצה דק, ובצל. ומטגנים קלים. קישואים וחצילים לדעתי, קליפה ואנחנו נכרים קוביות. שלח אותם למחבת. ומטגנים במשך חמש דקות. אני צריך להוסיף עגבניות קצוצות ללא עור. כל זה צריך להתבשל כחצי שעה (חצילים וקישואים צריכים להיות מאוד רכים).

חציל בצרפתית

מה אתה יכול לבשל חצילים, כך הזמן כי הוא לא כל כך הלך, וגם ביציאה כדי לקבל משהו על דברים כאלה, אני תוהה? ברצוננו לספר לכם על מתכון נפלא. המבושל בו האוכל טעים מאוד. למעשה, זה מתכון הקיץ קל שאינו דורש מאמץ רב. חציל עם פלפל ושום בצרפתית בתור טובה בפני עצמה, ואת כמו קישוט פסטה, בשר, תפוחי אדמה או אורז מבושל.

כדי להכין שש מנות לקחת:

1. סלט פלפל - שש חתיכות.
2. חציל - שלוש.
3. שום - ארבע שיניים.
4. שמן צמחי, בזיליקום, אורגנו, מיורן, פטרוזיליה, מלח.

פלפל חצילים יהיה חתוך לקוביות, קוצצים את השום, הפטרוזיליה שוט גדול. יוצקים שמן למחבת, לשים אותו כל המרכיבים, מוסיפים את התבלינים. אנחנו צריכים מכסים במכסה ומבשלים על להבה נמוכה הולך על אש נמוכה במשך רבע שעה. ואז מלח ומרתיחים קצת יותר מזה חמש דקות. לשרת את הצורך קר.

כדי להכין את המאכל הזה, אנו ממליצים להשתמש פלפל צבעוניות. ואז המנה שלך לא רק טעים, אבל בהיר ויפה.

חצילים ממולאים

אבל בואו נחשוב על מה יכול להיות עשוי חצילים מאוד מאוד מיוחד ויוצא דופן? עבור במקרה זה, יש לנו מתכון כחול ממולא.

זה בעצם מאוד פשוט מנה טעימה שאפשר מבושל עם בשר וירקות, וגבינה. אז המתכון מתאים לצמחונים אמונות, ואלה שאוהבים לאכול טוב. זה יכול להיות מוגש כעצמאי ופינוקים, וקשטתי. אנו נכין כחול תזונתי עם ריקוטה.

מוצרים:

1. חציל - אחד.
2. שמן זית - לטיגון.
3. רוטב (מיץ עגבני) - 0.5 ליטר.
4. תבלינים ועשבי תיבול (מלח, אגוז מוסקט, פלפל) 0 לשיקול עקרות בית.
5. פרמזן.

מילוי:

1. ריקוטה - 250 גרם
2. סובין שיבולת שועל - 1 כוס.
3. ביצה.
4. תבלינים (שום, בזיליקום טרי, פלפל אנגלי שחור, מלח).

לשטוף חציל וחותכים לפרוסות דקות. מתבלים במלח ולתת להם לספוג. והכינו את עצמכם תוך מילוי. ריקוטה (לארוז מספיק) אתה צריך למתוח ולשים בקערה של סובין שיבולת שועל אל (זכוכית), כדי להניע את הביצה. אתה יכול להשתמש בתבלינים. ואז המנה רוכשת טעם טעים. אתה יכול, למשל, להוסיף תבלינים, תרד, עגבניות מיובשות, זיתים.

בשנתי ה האיטלקית הקלסית גבינת ריקוטה מתכון מעורבב עם פירורי לחם, אך אנו ממליצים להשתמש סובין. פרוסות חציל צריכים פלפל priporoshit. לאחר מכן, מחבת החימום לטגן אותם עד להזהבה בשמן זית. הבא, לשלוף ולייבש אותם על מגבת נייר כך את השומן העודף נעלם.

מיץ עגבניות מעורבב עם פלפל, מלח, אגוז מוסקט ויוצקים לתוך צלחת ovenproof. התחילה הבאה ממולאת חצילים. קחו פרוסה ולשים אותו על מלית ואז לכבות בצורת גליל. ולשים בצד תפר במחבת חום עמיד למטה, אל תהליך הבישול, הוא לא פתח. נסו לשים חציל ממולא הוא מאוד חזק. גליל עליון כל רצוי רוטב שמן. עכשיו הסיר ניתן להכניס לתנור שחומם מראש. הכן את המנה תהיה 180 מעלות למשך כ 10 דקות. השכבה העליונה של חצילים חייבת לרכוש צבע חום זהוב. ואז, על גבי ניתן לפזר מנת פרמזן ולהמתין עד שהוא נמס.

כמובן, במקום ריקוטה, אתה יכול לקחת עוד גבינה רכה. לדוגמה, פטה, Adyg או גבינה.

אנו ממשיכים להתנסות על הנושא: "חציל מתכונים :. במהירות לבשל בבית" אנו מציעים, כביכול, את הבסיס, ואתה כבר יכול להתנסות ולעשות משהו מעצמם חדשים.

רטטוי: מצרכים

הרהורים על מה יכול להיות עשוי חצילים, אנו נזכרים רטטוי.

מרכיבים:

1. סקווש או קישואים צעירים - 2 יח '.
2. חציל - 2 יח '.
3. עגבניות - 5 חתיכות.
4. פלפל חריף אדום - לפי הטעם.
5. פטרוזיליה, שום, שמן זית, מלח, פלפל.

רטטוי בישול

בישול יתחיל עם חיתוך ירקות. חציל, קישוא, עגבניות שטופים וחתוכים לפרוסות. ביציעים כחולים בוזקים מלח ולתת שקר קטן למטה מריירות עזבו.

הבא, להכין את רוטב העגבניות. פלפל יהיה לשטוף ולנקות את הזרעים, שנראה חתוך לקוביות קטנות. בצל גם נקי לחתוך. אבל עם עגבניות צריך קודם להסיר את הקליפה, לשפוך מעל מים רותחים, ואז לקצוץ בבלנדר.

במחבת, מחומם על האש, לשים את הבצל, מלח זה ומטגנים עד שהם רכים. מוסיף פלפל ומטגנים במשך חמש דקות אחרות. לשפוך את המסה העגבנית. מלח ופלפל ומוסיפים מעט סוכר. מערבבים היטב. ואנחנו ממשיכים ומבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם. ניתן להוסיף פטרוזיליה או בזיליקום.

הבא, לקחת עובש לאפייה. לשפוך בחזרה מחצית הרוטב שנוצר. כולנו להשתמש בעת הגשת המנה המוגמרת. עדיף ללבוש צורה של סבב. זה יהיה יותר נוח להניח ספירלת הירקות שלנו, לסירוגין המעגל עם קישואים וחצילים עגבניים.

פלפל חריף נכרות דקות. פטרוזיליה Pomo וקוצצים יחד עם השום. כל זה לערבב ולהניח על רטטוי, להוסיף מלח ושמן צמחי.

סגור את הטופס ולשלוח לאפות בושם קלף עבור שעה אחת בכל 180 מעלות. ככל שעובר הזמן, אנו מקבלים את טופס ולשים לו להתקרר. ירקות מוגשים עם שאר רוטב העגבניות.

פסטה עם חצילים

בהתחשב חצילי מתכונים פשוטים, אנחנו רוצים להציע לבשל את הפסטה. כדי לעשות זאת, מניות של מוצרים כגון:

1. פסטה או ספגטי - 250 גר '
2. חציל - שתי חתיכות.
3. עגבניות - חמש חתיכות.
4. בצל - בחתיכה אחת.
5. שום - כמה שיניים.
6. בזיליקום ירוק.
7. שמן צמחי.
8. פלפל חריף.
9. סוכר, מלח לפי הטעם.
10. פלפל שחור טחון.

פסטה מרק במי מלח. שְׁפָכִים חציל, נחתוך בצורת קש. לשים אותם במיכל, בוזקים מלח ולהשאיר למשך חצי שעה. ואז לשטוף החוצה ויבש. מחממים במחבת ומטגנים את פרוסות עד שהם רכים. קצת מלח.

בנפרד, להכין את הרוטב. עבור שְׁפָכִים הזה ואנחנו נכרות את העגבניות לקוביות. האם לחתוך את הבצל בצורת טבעות חצי. שום וקוצצים דק. במחבת מחוממת לשים את הבצל, מטגנים מעט עד להזהבה, מוסיפים את העגבניות, מלח, סוכר. מבשלים במשך עשר דקות על אש נמוכה, תוך בחישה מדי פעם.

בזיליקום ירוק Pomo, קצוץ. ואז לפרוס את החצילים לסיר, מערבבים ומרתיחים במשך זמן מה לפני כמה דקות. בסוף מוסיפים בזיליקום. כאן ומוכן פסטה עם חצילים.

חצילים Parmedzhano

כמובן, שקלנו לא כל לספר לנו איך לעשות מתכוני חצילים. ארוחת צהריים מהירות וטעימות יכול לרקוח כל מארחת כאשר יהיה הבסיס לפחות אחת מהאפשרויות המוצעות על ידינו. לסיכום, אנו רוצים לשתף אתכם דרך מקורית נוספת של בישול כחול. והאם אנחנו parmezhdano.

אנו נכרים טבעות חצילים, מלח ולהשאיר למשך חצי שעה, ואז לשטוף החוצה ויבש. עגבניות לקלף ואנו חתוכים לקוביות, ואז עשה את אותו הדבר עם פלפלים. קוצצים דק את השום. במחבת מטגנים את הבצל בשמן זית, להוסיף בחזרה פלפל, עגבניות. לבשל על אש קטנה כל להתאדות לחות עודפת. מוסיפים מלח, פלפל וסוכר לפי הטעם.

הבא, לשים את השום והפטרוזיליה. רק לפני כמה דקות, מאודה ולהסיר את המחבת מהאש.

אנו נכרים כיכר לטחון בבלנדר שלו. הפעל תינוק. עמוק לפצל צלחת של ביצים ומוסיפים חלב. מערבבים להקציף. כל פרוסה של מטבל חצילים הראשון במשקל ביצה, ולאחר מכן בפירורי לחם. ומטגנים עד שהם רכים במחבת.

בא, וחותך מוצרלה פרוסה. בתחתית של תבניות אפיה לשים את הרוטב, ואז לשים חתיכת חציל ומפזרים את הרוטב שוב. הבא, ומפזרים גבינה קשה מגוררת ואז לכסות את החציל הטבעת. העליון עם מוצרלה ורוטב polem.

תבניות אפייה, אתה יכול לשלוח אותו בתנור. אופים במשך כחצי שעה.

במקום אפילוג

במאמר שלנו, ניסינו להראות את מגוון מנות של חצילים, כדי להפיג את הדעות הקדומות שרק ההכנות לחורף או חטיפים ניתן להכין מהם. כפי שאתה יכול לראות, יש הרבה פינוקים מהירים, מקוריים וטעימים. אנו מקווים כי יהיה לך לטעום אחד המתכונים שלנו. אז תיהנו!!