חריפה חצילים מתכון בחורף. בילט המקומי

כל מארחת תגיע שימושית בתוך חדת מתכון בישול מחברת חצילים בחורף, אלא אם כן, כמובן, משפחתה מאשרת מאכלים מתובלים. מעת לעת הקציר Sinenky הוא כל כך גדול שזה פשוט מסרב דמיון להמציא, איך להתייחס אליהם. בילט אהוב רב - קוויאר. אבל זה די קפריזי אחסון (במרתף ואין בכלל, במיוחד בקרב תושבי העיר). אז החצילים החריפים המתכון החדשים בחורף יכולים לעזור במצב הזה. במיוחד כשחושבים על זה אתה יכול לבשל אותם בדרכים שונות מאוד, מניב טעמים שונים באופן דרמטי.

sinenkie כבושים

זוהי כנראה החצילים חריפים מתכון הפשוט ביותר לחורף. והוא בוצע במהירות ללא צורך בהרבה זמן רב. ק"ג של ירקות חתוך לקוביות קטנות. בסיר גדול מלא מים, ישנם מומסים מלחים שני סקופים (לא יוד או רדודה) ושלושה סוכר לליטר נוזל. כאשר רותחים, מוסיפים את החומץ, קצת פחות מחצי כוס, ועל מילוי חוזר מיד עם חצילים. ביום ירקות אש קטן להתמוגג כעשר דקות. אתה פשוט צריך זמן כדי לקצוץ את השמיר ומכיר שני ראשי שום. צנצנות מעוקרות רבע מלא חצילים ומפזרים עשבי תיבול ושום. הליך זה חזר עד מיכל מלא. ואז חצילים חריפים עם שום לשפוך שמן רותח ירקות (להיזהר, זה וזורה) ומייד אטום. עבור אחסון אופציונלי או במרתף או במקרר.

"ספארק"

זה חציל מתובל לחורף כולל מרכיבים נוספים. עם מעט כחול לעשות את אותו הדבר כמו במתכון הקודם. עם זאת, אחרי התפיסה של המרינדה הם מעורבבים עם דבק עשוי מארבעה פלפלים מתוקים, שני ראשים חריפים וחמישה של שום; כל התבלינים לטחון במטחנת הבשר. למרות שיש אפשרויות - פלפלים ניתן לחתוך בתור מאוד דק פסים, אם אתה רוצה שזה יורגש יותר בבירור חטיף. רכיבים אקוטיים יכולים להילקח בכמויות גדולות יותר אם אתה אוהב מנות לוהטות יותר. בנקים מלאים בשמן חם; כדי להבטיח שהם יכולים לעקר את רבע שעה, עדיין לא כבוש ופלפל גם. אבל החוויה היא חמה למדי ואת השמן, ואת לחומר כלל לא להתפוצץ.

"שפת Teschin"

מתכון זה חציל חריף לחורף כבר ידוע תחת השם "קוברה". ההבדל היחיד הוא חיתוך כחול קטן: עבור "שפה" הדרושה צלחת עבור "נחשים" - טריזים. ירקות חתוכים בזוק במלח משמאל אכפת מרירות שעות הרבעון, ולאחר מכן מטוגן עד להזהבה. בוצע מילוי: דרך מטחנת בשר או במעבד מזון שלוש עגבניות גדולות (אפשר עם עורות), חצי כוס שיני שום, חצי קילו פלפל שלושה דברים - מריר. מילוי זה יימשך שלושה קילו "שפות". המשקל נכנס פטרוזיליה סדוקה, מלח (כמו שאתה אוהב), חץ כוס סוכר מאה גרם של חומץ. Mass הוא לש, ומתחיל למלא. בתחתית כלי אוכל לשים עלה דפנה כמה פלפלים, אפונה, אז חצילים - ומילוי. השכבות חוזרות עד העליון, פחיות הם מעוקרות במשך עשר דקות, ולכסות את עצמם מוסתרים תחת השמיכה הישנה לקרר.

חצילים קוריאניים

המטבח של הקצוות כבר זמן רב פופולרי שלנו. במיוחד אהוב על הבריות גזר וחציל פיקנטי בקוריאנית. וריאציות בעבר - הים, וכל המחבר מתעקש שזה נאמן ביותר שלו. סקרנות יכולה להיות מרוצה אלא אם קוריאנים הילידים. אבל להיות מוכן בקלות, פשוט על ידי שימוש מתכון בהמשך. חציל להתפורר רצועות ארוכות netolstym, להוסיף קצת מלח והשאיר לנוח במשך שעה. פלפל בל (קילו לקילו השנייה הכחולה קטנה) ופסים לחתוך המר גדולים. מאה גרם גזר משפשף פומפייה קוריאנית או לחתוך לרצועות. חצי קילו בצל חתוך לטבעות וחצי, 2-3 שיני שום קצוצות melenko. כל אולם הכחול, מחובר בקערה עמוקה, רסס עם חומץ ואפשר ארבע שעות כדי לכבוש. חציל מטוגן באותו שיזוף אחיד כדי והתערבב ירקות לעמוד כבר. בשלב זה, אנו מציגים ותבלינים: בזיליקום ופטרוזיליה קצוץ, תיבול גזר קוריאני, כוסברה. Preform מופץ לבנקים ושפך שוחרר מיץ במהלך כבישה. ואז יש עיקור חצי שעה, איטום וקירור במהופך, אתה לא יכול zakutyvaniya.

הגיאורגים יתענגו

מאכלי היילנד מפורסמים חטיפי הירקות החריפים שלה. כאשר מכינים את החצילים חריפים הגאורגי בחורף, התהליך המשלב שיטות שונות של מתכונים כבר תארו. ארבעה ק"ג sinenkie, נמסר מן השיטה הנ"ל של מרירות, קלויים. שישה עשרה פלפלים מתוקים גדולים ניקו של זרעים, וארבע חדה - לא. בשעה 20 את שיני השום מועברים מרסקים בבלנדר, בתוך סיר של מסה זו הוא שפך על חומץ אחוז זכוכית 9 ושמן צמחי. כאשר רותח, קוביות חצילים הניחו ושופכי שלוש כפיות סוכר גדולות עם שלושה מעט מלח. אחרי עשר דקות של בישול preform מורחבת על ידי בנקים סטרילי יבשים התגלגל. תֵרָגַע חייב להיות הפוך ואפופים. וזה יכול להיות מאוחסן בעיר במזווה.