ירקות בבישול קוריאני תכונות המתכונים הטובים הביקורות

הבסיס של המטבח הקוריאני שמרכיבים את התבלינים והרטבים. מטבח אסייתי אותנטי אינה רק אי, וממש לשרוף את כל בלוטות הטעם, מה שגרם להם לפעול במלוא עוצמתה. וצריבה אסורה רק בשרים, אלא גם סלטי ירקות, למרות אירופאי, רבים מהם שונו טעמכם. אנו רואים מתחת סלטי ירקות הקוריאניים הפופולריים והטעימים ביותר.

גזר בקוריאנית עם פטריות

להכנת הגזר הקוריאני למתכון זה תצטרך פומפיה מיוחדת או ירקות כתומים יש לחתוך באופן ידני. רק שני גזר מגורר צריך (0.4 ק"ג), אשר חייב להיות מקופל עבור הכבישה בקערת זכוכית. ואז לשפוך חומץ, מלח וסוכר (עבור 1 h. Spoon), לערבב את החומרים יחד ולשלוח את המיכל עם הסלט במקרר במשך 15 דקות.

לאחר פרק זמן מוגדר, כאשר יהיה מיץ גזר יותר סלט, אתה חייב להוסיף פלפל שחור ואדום לפי טעם. שמן חמניות (3 כפות. כפיות) מוצק לחמם להתבשל, ואז בזהירות לשפוך אותו במיכל של גזר ומערבבים. כשהשמן מגניב, להוסיף שום סלט שחול (3 שיניים) ופטריות כבושות (100 גרם). ירקות ב קוריאני שוב לערבב היטב, את הקערה במקרר למשך 10 שעות, לאחר מכן אתה יכול לנסות סלט. המנה המוגמרת אינה מאוחסנת במשך יותר משבועות במקרר.

סלק בקוריאנית

בשנת מרשם זה סלק גולמי (1 ק"ג) היה שפשף על פומפיה גזר בקוריאנית. לאחר מכן הוא מתפתח לקערה לבושה עם מרינדה. כדי לעשות את זה הכרחי כדי לערבב כפית של פלפל חריף ושחור, פפריקה וכוסברה, כף סוכר, כותש שום נמתח דרך (6 שיניים) ואת תפוח חומץ (1.5 v. כפית), שמן צמחי (3 כפות. כפיות). תערובת הירקות הקוריאנית היטב ולשלוח קערת החסה במקרר למשך 6 שעות לפחות. לאחר פרק זמן מוגדר, את הסלק יכול לנסות.

ירקות קוריאניים המוצעים על ידי המתכון הנ"ל רוויים טעם החריף-מתוק. יכול להיות מוזן סלק כזה כתוספת לבשר.

סלט כרוב בקוריאנית

כאשר מכינים מנות קוריאניות שכיח כרוב סיניים שימושי. הוא משמש עבור סלטים טעימים כאלה קוריאנית בשם "קמחי" וכרוב עם זעפרן.

סלט "קמחי" כרוב סיני מזלגות יש צורך לפרק את העלים, לאחר שכל אחד מהם חייב להיות לחתוך באופן שרירותי. לאחר מכן מוסיפים את המלח (3 כפות. כפות) ומערבבים עם העלים. מכסה את הסלט לעטוף קערה ולשלוח במקרר למשך 24 שעות.

אחרי יום אחד, המים מנוקזים מן הכרוב, מוסיפים פלפלים ארוכים קש קצוץ (באדום תרמיל וירוק), שום (2 שיניים), בצל ירוק שורש ג'ינג'ר מגורר. מלאו סלט חומץ אורז , רוטב סויה (5 אמנות. כפיות) הוספת פפריקה וסוכר (2 כפות. כפיות). מלא את הקערה עם הסלט כל כך הרבה מקורר מים רתוחים כדי לכסות את הכרוב. לאחר מכן, מכסים בנייר כסף ולשלוח מיכל במקרר במשך שלושה ימים.

קישואים במרינדה קוריאנית

למנה זו צריכות קישואים צעירים (5 חתיכות) עם בשר רך, עור דק זרעים קטנים. גם שטף שלהם, שופכים מעל מים רותחים וחותכים בעזרת קולפן תפוחי אדמה לאורך לרצועות דקות וארוכות. מקפלים סקווש בקערת זכוכית (PAN), שבו הם יוכלו לכבוש. בשלב זה, במיכל נפרד לשפוך שמן (40 מ"ל), מלח, סוכר (עבור 1 h. Spoon) וכוסברה (2 שעות. כפיות). התערובת חוממה מעט על הצלחת, ולאחר מכן להסיר אותה מהאש, מוסיפה חומץ (40 מיליליטר) ולהוסיף שום (3 שיניים).

שהתקבל לשפוך קישואים במרינדה, להוסיף עשבי תיבול טריים קצוצים לפי הטעם, מערבבים לשלוח במקרר במשך 12-14 שעות.

ירקות מתכון זה במרינדה קוריאנית שהושג חדה בינוני. כל אוהבי ארוחות שריפה מומלצים להוסיף את הפלפל האדום בתחמיץ, טרי או מיובש.

ירקות במתכונים קוריאניים לחורף

במטבח קוריאני לבישול חצילים המשמשים לעתים קרובות. מתוכם, להכין סלטים, טריים או ירקות משומרי חורף קוריאני. מתכונים של מאכלים אסיאתיים נעשה שימוש נרחב והמארחת שלנו.

כדי להכין ירקות חצילים קוריאניים (1 קילו) לשטוף, לקצוץ מזלג בכמה מקומות ומרתיח אותם במי מלח במשך 5 דקות. ואז חצילים למשוך מן המחבת ולשים תחת לחץ כדי לקבל את כל המים נעלמו. הנוזל חייב להיות מנוקז באופן תקופתי. לאחר 6 שעות חצילים נדרש לחתוך לרצועות, כמו פלפלים מתוקים (100 גרם) וגזר (1 PC.) עוקב באח (כמו במתכון של קוריאה). כל הירקות מקופל לתוך קערה, מוסיפים את המרינדה מן הירקות שמן וחומץ (100 מ"ל של כל מרכיב), כפית מלח, כף סוכר ו 10 גרם של תיבול קוריאני (גזר). תערובת לסלט ושמתי על הבנקים. ירקות קוריאניים עפעפי seaming קדמיים צריכים להיות מפוסטרים עבור 15 דקות.

סלט ירקות טעים עם בשר

לא פחות פופולרי סלטי ירקות מתכונים מהמטבח קוריאניים עם בשר. הם לא טעימים רק מ מנות צמחוניות, אבל יש גם ערך תזונתי גבוה. להלן מתאר כיצד סלטי הבישול הקוריאניים (מתכוני -step).

• סלט קוריאני רוסטביף עם מלפפון.

זהו אחד הסלטים הפופולריים ביותר מאכלים קוריאניים. טעם מטוגן מלפפון בצלחת כמו גם אלה אנשים שאינם שותים טריים ירקות ירוקים.

למנה זו תצטרך בשר בקר טחון, מטוגן עם תבלינים. על מחבת עם ציפוי טפלון חייב לשים 150 גרם של בשר בקר טחון. מיד לאחר מכן, מוסיפים את רוטב סויה, יין אורז וסוכר ובישול (2 כפית.), שמן שומשום (1 כפית.), ציפורן כתוש השום והפלפל (¼ כפית.). טחון ומטגנים עד מבושלים. לבקשת המחבת, אתה יכול להוסיף קצת פטריות מטוגנות שהן לגמרי בקנה אחד עם הטעם של הבשר.

מלפפון טרי לפני הטיגון הוא הכרחי כדי לכבוש במלח. לשם כך היא לחתוך לטבעות בעובי 3 מ"מ ו מעורבב עם מלח (מלפפונים ז 100 צריך להילקח 1 שעה. מלח). לאחר 7 דקות של מיץ, אשר מאפשרות את המלפפונים יש להתגבר. ירקות עצמם מוסיפים בשר ומטגנים במחבת למשך שתי דקות. המנה המוגמרת היא זרועי זרעי שומשום.

• סלט גזר עם חזיר.

גזר סלט זה (1 ק"ג) היה שפשף על פומפיה (כמו המתכון של קוריאנית) ו frays ידיים מסולט, שחור, פלפל אדום ורוטב סויה (1 כף. Spoon). בעוד גזר במרינדה במחבת, אתה צריך לטגן טבעות חצי בצל קצוץ ובשר חזיר, חתוכים לקוביות דקות. הבשר הוא מעורב אז עם גזר, מילוי סירופ מתוק (של 1 כפות. כפות סוכר ו 2 כפות. כפות מים) ושום כתוש (2 שיניים). ירקות ב קוריאני עם בשר חייבים להיות מעורבים בקפידה ולשלוח במקרר במשך 3-4 שעות. אחרי מנת הזמן המוגדרת יכול להיות מוגש לשולחן.

סלט "קאדי-חה" חצילים בקוריאנית

ה"א - מנות קוריאניות פופולריות זה, אשר הוכנו מדגים טריים ובצל בתוספת פלפל אדום לוהט, רוטב סויה וחומץ. אבל כל מי שלא רוצה התחלת דגים, אתה יכול להציע מתכון אחר חה, אבל עם חצילים. ירקות שונים קוריאני בהרמוניה מוצלחת סלט זו של טעם וצבע אחד עם השני. סלט זה יכול להיות מוזן כמו חטיפים על שולחן החג.

על פי המתכון של המנה הראשונה שאתה חייב לחתוך את החציל לרצועות דקות ולהסיר אותם במרירות. כדי לעשות זאת, הם צריכים בוזקים מלח ומניחים במקרר למשך 2-3 שעות. לאחר מכן, הנוזל המתקבל חייב להיות מנוקז, לסחוט חציל ומטגנים בשמן צמחי במנות קטנות.

בעוד ירקות מטוגנים להתקרר, אתה צריך לחתוך את גמבה (2 יח ')., קשיות גזר ובצל. הוסף ירקות ותבלינים הבאים: כוסברה (הקרקע), פלפל חריף שחור ואדום, 4 שיני שום, זרעי שומשום, דבש (כף כף 1.) וחומץ תפוחים (2 כפית.) (3 כפות.). אחרי זה להעביר את סלט חצילים, ומערבבים, מכסים בנייר כסף ולשלוח אותו במקרר למשך יום. אחרי סלט הזמן המוגדר יכול לשרת.

כפי שאנו רואים, יש סלט טעים הקוריאני הוא לא כל כך קשה.

ביקורות של ירקות ב קוריאני

מאפיין של מטבח קוריאני הוא השפע של תבליני מרינדות חמים במנות. לכן, ירקות קוריאניים פשוט לקנות אוהדים מעט חדים. פופולרי במיוחד בקרב האוכלוסייה של רוסיה הפכה גזר בקוריאנית, סלק, חצילים וירקות אחרים. כל מי ליהנות ממאכלים כאלה, והשאיר להם משוב חיובי מאוד. הם מציינים כי כזה סלטים חדים לתרום לירידה במשקל. אבל אנשים שיש להם בעיות עם העבודה של מערכת העיכול, לא מומלץ לכלול בתזונה של מנות קוריאניות, כפי שהוא לגרום החמרה של מחלות כרוניות הם מזיקים לגוף.