חלבי: מתכון, חלב חמוץ מתוק

חופשת הקיץ קרובות ביליתי בכפר עם סבתא שלי. בנוסף לניקוי אוויר, חוסר אשר מורגש בבירור בעיר, לשמחתם הביאה לי גבינת קוטג 'של סבתא נפלאה, טעימה מעולם לא פגשתי.

יש התמכרתי חלב חמוץ. בביקור אצל סבתו, במקום רוטב לסלט שמנת חמוץ לי חלב חמוץ בלבד. תאמינו לי, זה מאוד טעים (ובריא!), עם זאת, השינוי של שמנת חמוצה מזועזע החברים שלי, מי, לעומת זאת, בהנאת אוכל מבושל בחלב חמוץ מתוק.

חלבי: מתכון

חלפו שנים, בכפר, אני מאוד נדיר, אבל לפעמים היא רוצה לנסות קוטג של סבתא שוב ולעשות סלט עם חלב חמוץ! לכן יש צורך לאלתר כמה, כדי להכין יוגורט בבית. רוצים לדעת איך לעשות חלב חמוץ   בבית? למעשה, קל יותר מאי פעם: בסיר אמייל אנו מביאים חלב (שלושה ליטרים) כדי רתיחה (אבל לא להרתיח!) ולשים לו להתקרר. כאשר טמפרטורת החלב מגיעה 40 (38) מעלות, לשים את תכולת צנצנת 250 גרם הפאן של שמנת, שנרכשה בחנות, אבל לא לערבב. לאחר 24 שעות, ומערבבים את תכולת המחבת, חלב חמוץ מוכן.

אם אתה הולך לבשל את המנה הבאה, אתה יכול להשתמש באותו מתכון, החלפת השמנת עם חלב חמוץ (250 גרם).

נראה באינטרנט מאמר תיאר כיצד לבשל בבית חלב הביתה חמוץ. המתכון הוא כמעט זהה לשלי, אבל אחרי החלב רותח, זה הוסיף שלוש כפות של חלב חמוץ, ולאחר מכן נשלחו במחבת שחוממה בתנור. אז, ככל הנראה, כי היא נערכת חלב חמוץ מהר, אבל באופן אישי, אני מעדיף את, דרך מוכחת. דרך נוספת להכין יוגורט בבית מורכב מאלה: להוסיף קרום לחם חלב טרי (חומץ, חומצת לימון) וחום.

חלבי. אפייה

רוב האנשים מעריכים את החלב החמוץ כבסיס יוגורט טבעי, ויש לכך סיבה טובה. זה מתפתח חיידק בולגרי, מה שהופך יוגורט טבעי. אין זה סוד כי יוגורטים כי הם על מדפים בחנות, קשה שם produktomi טבעי, המכיל חומרים משמרים וכימיקלים.

בנוסף, ביוגורט החלב החמוץ יכול להיות מבושל, לביבות טעימות, פשטידות. כפי שצוין לעיל, אפשר להכין מגוון מנות טעימות המבוססות על מוצר זה. ממתקים שהושגו מעולים! הנה כמה מתכונים קופת חיסכון ספר הבישול שלהם.

לחמניות תוצרת בית

רכיבים: כוס חלב חמוץ, שתי כוסות קמח, אבקת אפייה - כ 2 כפיות, 120 גרם של חמאה קרה.

הכנה. בקערה ויוצקים את הקמח מעורבב בעבר עם אבקת אפייה. מוסיפים את הקמח אל החמאה לקצוץ אותו בתוך קערה עם קמח. ואז בקמח לעשות הפסקה שלתוכו שופכים חלב חמוץ. לשים את הבצק ופרש אותה על גבי שולחן מקומח. בעזרת סכין חד או צורה מיוחדת לעשות עיגולים (לחמניות בעתיד) ולהעביר אותם על תבנית אפייה. שלח מחבת מחומם ל 230 מעלות בתנור ואופים את הלחמניות במשך כ 20 דקות.

לחמניות כאלה עשויים להיות מוזנים עם שוקולד או ריבה מומס.

עוגת פירות, מבושל בחלב חמוץ

רכיבים: כוס סוכר, שני ביצים, כפית אבקת סודה לשתייה, כוס יוגורט, שתי כוסות קמח, חבילה של סוכר וניל, פירות.

הכנה. סוכר וביצים מעורבות באופן יסודי, לשפוך את התערובת לתוך היוגורט, אשר יש סודה. מערבבים היטב, לשלב את הקמח ואת הסוכר וניל ומערבבים שוב. הבצק צריך בסופו של דבר להיות נוזלי.

הדבר נובע מסוג משומנת (שמנת) על התחתונה לשים פירות, שופכים את הבלילה על גבי. הבישול חצי שעה בטמפרטורה של כ 180 מעלות (בתנור צריך להיות חם כאשר העובש הוא מכניס אותו).

מה טוב לאכול ניתן להכין באמצעות חלב חמוץ? מתכון מאפינס יהיה נשמת שן מתוקה בהחלט. אז, מאפינס חלב חמוץ.

רכיבים: יוגורט (225 מ"ל), קמח (300 גר '), תפוחים קטנים (2 יח')., סוכר (100 גרם), ביצה אחת, אבקת אפייה תמצית וניל (2 כפיות), שמן צמחי (60 מ"ל , מלח) (½ כפית) קינמון וסוכר תזה (1 כפית).

הכנה. תפוחים חתוכים לקוביות קטנות, אגוזים קצוצים גס. בקערה עמוקה גדולה מערבבים את הקמח עם המלח, אבקת האפייה והסוכר. בקערה נפרדת מקציפים את הביצים, ולשלב אותו עם שמן צמחי, חלב חמוץ תמצית וניל. יוצקים את התערובת וכתוצאה לקערה להתרגש לרכיבים הומוגניות. להוסיף אגוזים קצוצים ופרוסות תפוחים, לערבב היטב.

מלאו פחיות בצקות (כ 2/3, כמו בתהליך של הכנה לעליות הבצקות) ופזרת עם סוכר וקינמון. בישול 20 דקות בתנור מחומם (180 מעלות).

סופגניות על חלב חמוץ

רכיבים: קמח (1 ק"ג), חלב חמוץ (500 מ"ל), ביצים (. 3 יח '), מים (250 מ"ל), שמרים (10 גר'), סוכר אבקת, שמן צמחי (500 מ"ל), מלח לפי הטעם.

הכנה. מקציפים את הביצים עם החלב, לשלב עם מים ושמרים מומס. כל זה הוא שפך לתוך הקמח, ללוש את הבצק הרך ולהשאיר למשך שעה. לאחר 60 דקות מרדדים את הבצק לעלה דק וחותכים קציצה עגולה. מטגנים ירקות בשמן עד שהוא מקבל גוון זהוב, ומפזרים אבקת סוכר ומגישים.

אלו הן המנות ניתן להכין באמצעות חלב חמוץ. המתכון יש לך, ואולי יש את הרצון לגלות להפליא זה מוצר שימושי. קדימה, מזל טוב לך במאמצים קולינרית!