בקלה אדום: מתכונים. בקלה אדום, אפוי בתנור

דג ארוך כבר מבוסס היטב בתפריט שלנו. עבור מי שחי על גדות נהרות, אגמים, ימים ואוקיינוסים, אין זה מפתיע - אחרי כל המתנות של מים הן המקור הזול ביותר של מזון. אבל האוכלוסייה, מרחבים מרוחקים מים ועורקים לא למנוע מעצמי את ההנאה של לפחות לאכול דגים מדי פעם. למה? כן, כי כולם רוצים שינוי, ואת הדגים לא נראים כמו שום דבר מדבק או לזחול על הקרקע (כמו גם העובדה כי טס מעליו). תגלית של רופאים (כולל תזונאים) שנתי אנשים חזקו רק חשבו כי הבשר והדגים הוא לא גורם יחיד להשמנת יתר, אלא גם תורם לבריאות הכללית של איברים רבים בגוף שלנו.

איך דגים ימיים שימושיים

ראוי לציין כי את הדגים, כמו גם סוגים שונים של בשר, יש יותר יעילים ומספקים, אבל יש ניטראליים ביחס דיאטת בריאות או טובה. לדוגמא, דגי מים מתוקים , למרות שיש תכולה גבוהה של זרחן וסידן (מרכיבים הכרחיים מאוד!), אבל אין תכונות שימושיות יותר אינן מפורסמות. בעוד תושבי מים מלוחים הם מקורות של חומצות שומן הרבה צורך אומגת 3, אשר נחוצים הפעולה החלקה של הלב, כלי דם של המבצר, המבצע היציב של המוח להיפטר של הכולסטרול הרע. בנוסף לכך, כל (כולל מה שנקרא אדום) בקלה מכיל טריפטופן, שהוא מסוגל להיות מומר סרוטונין - חומר "רוח טובה". וגופרית, המכילה דגים זה, גם משפר את מצבו של ציפורניים ושיער. פלוס רך, שאינו שומני ובשר בקלה שאינם גורמים לאלרגיה - כל זה הופך אותו מרכיב אידיאלי של מזון לתינוקות.

מה נקרא בקלה האדום?

עם זאת, רואה את מרכיב המתכון "בקלה אדום", אנשים רבים מתפלאים: מה זה? וזה לא מחוסר החינוך! רק תחת כזה אנשים שונים טווח (ושפים - אותם האנשים) לרמוז דג מאוד שונה. האפשרות הפופולרית ביותר - הוק, aka בכחוס. דגים נרחב במימי טסמניה, אוסטרליה, וניו זילנד. הוא קיבל את התואר "בקלה אדום" בשל העובדה כי בעת הסרת העור מן המים הוא הופך ורוד ועסיסי ולפעמים ארגמן.

האפשרות השנייה - הוא ייחודי, ולכן דגים מאוד יקרים, אשר נמצא רק באגם קטן בים ברנץ. זה לאזור מורמנסק - שמור טבע ייחודי. אגם בעצם מורכב מכמה שכבות, שכל אחד מהם שונה מהאחר ידי מליחות, ומים נמוכים גם ספוגים מימן גופרתי. בקלה האדום, המתגוררים בה, המותאמים לתנאים קשים כאלה למדו לחיות במים האלה. עם זאת, האוכלוסייה שלה משנה לשנה מצטמצמת בגלל הבשר נחשב למעדן. לכן, אם אתם מצליחים לקנות את בקלה, אתה יכול להיות כמעט בטוח - אתה עם הרכישה מגורה על ידי ציידים.

ולבסוף, השלישי - ואת הפרשנות הנפוצה ביותר של המונח "בקלה אדום". לרוב, מה שנקרא כל פולוק ארוך המוכר, כך שאם אתה לא תפסת כלום, "בלעדי", הבישול יכול לקחת את שמו.

הגרסה המוכרת ביותר של הצלוי יכולה להתבצע מאוד מיוחדת

יש הרבה דרכים בלתי נתפסות איך לבשל בקלה אדום. עם זאת, אנשים המעדיפים אותו על פני השנייה, כמו הדג המטוגן. ובאותו הזמן לעתים קרובות אינו מבין כי שיטת בישול זו יש הרבה אפשרויות שונות. לדוגמה, באותו בקלה אדום ניתן מטוגנים בחמאה - ומאוד להפתיע ולשמח מי יאכל את זה. על מדפי כל הדגים, ולאחר מכן לקחת שתי ביצים, כוס קמח, חלב ומיץ לימון - ככל שתרצו.

מאוד הכרחי כדי לחתוך פילה בקלה, לשטוף, יבש לחתוך בד. חתיכות פרי שיתוף פלפל, ומומלחים והושמו בסיר או סיר. מטופלים נורים לחתוך (קטנות - טבעות, גדולים - חצי) להשקות מיץ לימון ומניחים בצד כדי לכבוש. בשלב זה, קמח מדולל עם חלב, כך התוצאה נראתה כמו קרם די רזה. ביצים מופרדות: חלמוני מוכנסי הבצק מייד החלבונים - המוקצפים רק קצף סמיך, דחוס. בבלילה וכתוצאה טבולה חתיכות דג ואז מטוגנים - להתמודד עם זה ויש לי תינוק! בקערת בקלה על גבי הניח קשת אדמדמה - ואילו ארוחת ערב מוגשת!

מתכון חריג "duhovochny"

גרסאות בישול דגים על ידי אפיית ספור. עם זאת, בכל הנוגע דגים, אדום בקלה הנקרא (טוב, בסדר, אולי כרגיל), אהבנו את השיטה הבאה. על כל דג צריך טריקים בצל, עגבניות, פלפל מתוק. בנוסף: שתי כפות של אורז, 3 שיני שום, מעט חמאה ומלח, פלפל ותבלינים אחרים - לפי הטעם.

אם אתם עוקבים המלצותינו, בקלה אדום בתנור יתברר במכרז, אך לא יתפרק, אבל את הטעם יפתיע כל מי לקרות כדי לנסות אותו. בצל - polukolechkami, שום - דרך המרסק, פלפל - קוביות או רצועות, עגבניות - קוביות קטנות. כל הירקות המעורבים קלויים על שמן צמחי, אורז מבושל מתווספים אליו. שהדחיק, ו obsushennuyu מגוררת פלפל בקלה מלח מטביע את הרכב וכתוצאה מכך, ואת טום דוקר או קיסמים נתפרים. על סדין משומן לשים דגים על העליונה עם סימני מיונז ושלח לתוך לאפות בתנור עד קרום נחמד. בקלה אדום זה, אפוי בתנור עם תוספת נחמדת שונה יאהב אותך ואת האורחים שלכם.

נורבגים הם מומחים בקלים!

וזה ברור - זהו הדג המתרחש ביותר בפיורדים! אז זה יהיה חכם כדי לנצל את הניסיון שלהם. יש להם רעיון משלהם של איזה אדום בקלה; מתכונים עשויים להיות מתאימים מאוד כל גרסותיה. לדוגמה, יש בהחלט פשוטה, אבל מאוד אלגנטי ארוחה נעימה. פגר דגים אחת יהיה nekreplenogo בקבוק אדום יין, בצל או שתיים, תיבול ופירורי לחם. שטופים הרוסים בקלה חתוך למנות, סנפירים או ראש שמאלה אל האוזן או חתול נתרם. בסיר עמוק הניח קשת (כמו תמיד, טבעות חצי), עליון - דגים, אשר מלוח אז, פלפל ותבלינים אחרים מסופקות, אם הם ניתנים בשבילך, שלאחריו מיכל מלא יין. שמונה שעות כאשר נתחי משרים, הם מוסרים מן המרינדה, לרוץ-בפירורי לחם ומטוגנים. מסננים את שאריות הרוטב ומרתיחים איפושהו שלוש פעמים. צריך - לדלל אותו במעט מים (אם מלוח) או, לחילופין, להוסיף את החסר. דגים כנים לשפוך את רוטב - טוב יותר ממה שאתה יכול לדמיין.

דָג כָּבוּשׁ

משרים בקלה פופולרי בדרך כלל. הנה עוד retseptik, אשר מוותר על היין: בצל, גזר, כף קמח ושני - רסק עגבניות, כוס מים, פטרוזיליה, שמיר, פלפל, אפונה ומלח - לפי הטעם. ירקות מושחמים לשלב עם ירקות קצוצים דק, פסטה, קמח, מלח, פלפל, אפונה. כל זה הוא מעורב מבושל על אש קטנה במשך חמש דקות. ואז להציב חתיכות דג בקלה מטוגן במחבת באופן קונבנציונלי (אחד וחצי ק"ג של דגים במרינדה מספיק), ואת כל התוכן של רבע שעה הוא נמק מתחת למכסה המנוע. אז אין הדבר חדור באש ואל תכסה. טעם יוצא דופן ואטרקטיבי מאוד!