וויסקי. מותג הוויסקי הקנדי

וויסקי הוא אחד משקה אלכוהולי הפופולרי ביותר במערב, אבל אנשים ממדינות אירופה לאהוב ולהשתמש בו פחות. כוח של משקה זה נע בין 37-50 מעלות, למרות שהיא עשויה להיות גבוהה ככל 60 בכיתות מסוימות. מנהיגים בייצור הוויסקי נחשבים באופן רשמי סקוטלנד ואירלנד. יש גם וויסקי קנדי, אמריקאי ויפני.
טכנולוגיית ייצור וויסקי מחולקת לכמה סוגים:

• מאלט;
• מאלט;
• מעורבב;
• בורבון;
• גרגרים.

בטעם סוגים שונים של וויסקי שונה במידה רבה זה מזה. אי אפשר לומר כי ויסקי סקוטי טעים יותר קנדי ויסקי, זה הכל תלוי בהעדפות טעם של אדם מסוים. המשקה מיוצר ממגוון של יבולים. טכנולוגיית ייצור היא די מורכבת וכוללת מספר שלבים של בישול ואל תשכח לחלץ את המשקה המוגמר לפחות 3 שנים.

הסיפור של ויסקי

בשלב זה, לא מפסיק להתווכח עם כל שאר תושבי סקוטלנד ואירלנד, שהיה המייסד של הכנת הוויסקי. דבר אחד בטוח, את המתכון של המשקה הומצא קירות המנזר. זה היה המקום שבו החל סטילס קיומה. בתחילה נזירים מיוצרים ויסקי רק למטרות רפואיות. כאשר מתכון עזב את חומות המנזר, את הייצור של המשקה הזה הפך איכרים ומעורבים. הם מכרו אותו במחירים מופקעים. עד המאה ה -17 תושבי אירלנד וסקוטלנד מופקים באופן פעיל ולא פחות פעיל נצרכים האלכוהול. אכלנו הכל מן האצולה וכלת איכרים רגילים. משקה חשיפה לא היה מכובד - הוא שימש מיד לאחר הזיקוק. על מנת להגדיל את כוחו, הוא מזוקק מספר פעמים. היקף הייצור מפחד השלטונות, ובקרוב לזקק מותר ויסקי רק האצולה והאריסטוקרטיה. תוצאות באן לא לתת משקה אלכוהולי שהופק באותה מידה, אבל הפעם המחתרת. רק בתחילת המאה ה -19, ייצור זה הצליח איכשהו לגיטימציה. באותו זמן הייצור של המשקה נקבעו מסים גבוהים תקני הייצור. עד כה, ויסקי הוא משקה של האליטה של מדינות רבות, לתת את זה לבד לא יכול לכולם. יש להקפיד ולשמור על כל הסטנדרטים הטכנולוגיים והפקה. הטעם הוא אותו במינים שונים הוא שונה, מישהו כמו ויסקי קנדי, ומישהו אירי, או אולי אמריקאי או יפני.

לפי מה ואיך לעשות וויסקי בקנדה

בתחילה, טכנולוגיה לייצור ויסקי קנדית אינה שונה מן האירית, מ שעורה מאלט בכוסות נחושת. עכשיו מיוחד טור שימוש רצוף לייצור המשקה הקנדי. שבו הטכנולוגיה הגבוהה בשימוש עם שתיים או מנגנון trehkolonnyh. בארצות הברית, למשל, הם רק עמודה אחת.

על פי החוק הקנדי, זה סוג של אלכוהול צריך להיות בעט מתוך גרגר גדל בקנדה, והוא נגרם לשלוש שנים לפחות בחביות עץ אלון, אשר יכול להיות שניהם חדשים כבר בשימוש, בהיקף שלא יעלה על 680 ליטר. יתר על כן, טכנולוגיית הייצור היא לא פירט החקיקה. זה יכול להיות תמצות זיקוק דודי נחושת ועמודות של פעולה רציפה.

שלב ראשון: לתות

השלב הראשון של הכנת המשקה - A לתות. לתות שנקרא נובטים דגנים (שעורה, חיטה, תירס ו t.). מלאכה זו עוסקת אנשים שהוכשרו במיוחד - maltsters. העיקר - אל יחמיץ את הנקודה העיקרית, הדגן חייב להתפוצץ, אבל לא לצמוח מתוך ולאכול את התוכן של התבואה. כדי לעצור את תהליך הנביטה הם מיובשים תאים מיוחדים או עליות גג תחת הפעולה של אור שמש.
ואז דגנים מנקים ביסודיות ספוג. בממוצע, שרייה נמשכת 3 ימים. אחרי חומרי הגלם הם מושרים מספיק עם לחות, הוא מיובש שוב באמצעות תוף מיוחד. השלב האחרון על הבמה של הלתת הוא עוד ייבוש, אבל הפעם מעל כבול חם. טועמי וויסקי רבים מאמינים כי מדובר ייבוש כבול נותן ניחוח עדין במיוחד של ויסקי.

שלב שני: הכנת wort

בחדר שנקרא "מאלט" נערך חובה. הנה שוב הדגן הוא ניקה ידי פסולת שונה באמצעות תוף מיוחד. פסולת אחרי חיות הליך נמאס כזה. אחרי כמות הלחות להיבדק בנוכחות טפילה שונה אשר יכול להרוס את המשקה הבא כולו. אם לא נמצאו שגיאות, אז זה מתחיל את הטיפול האחרון באמצעות מסננת מיוחדת. חומרי הגלם הסתובבו חייבים להיות מלווה פרופורציות מסוימות. אחרת האיכות הירודה חייבת להשתחרר - הוא או מדי נדיר לנדוד מהר, או להיפך יהיה עבה מדי, אשר מאוד להאט את הבישול ואת להחמיר את איכות המשקה. התהליך מאוד של תסיסה מתרחש מחבת ברזל יצוק מיוחדת, בעל קיבולת של כ 15 טון. במיכל הזה יש מגרפה מיוחדת, אשר מעת לעת הבוחש wort.

שלב שלישי: תסיסה

לכתוש במיכלים מיוחדים המשמשים תסיסה, אשר עשויים עץ באיכות גבוהה. כלל זה אורן. יצרנים מסוימים של אלכוהול באיכות נמוכה להשתמש במכלי מתכת עבור תסיסה, אשר נותנת את המשקה טעם מתכתי ייחודי. בתהליך התסיסה של שמרים wort מתווסף. לאחר תחילת התסיסה הוא בית תבשיל בטח התקשר. כמו אלכוהול החינוך בראגה מפסיק לנדוד. בתקופה זו קיים סיכון גבוה של זיהום חומר גלם על ידי חיידקים פתוגניים, שלאחריו התהליך יצטרך להתחיל מחדש. לכן, השלב האחרון של תסיסה מנוטר בקפידה על ידי מומחים.

השלב הרביעי: זיקוק

במהלך חימום האידוי של המחית עשוי להיות מוכן אלכוהול מובחר, אבל לא מייד. מאוניה תסיסת בירה חלוטה ממוקם מנגנון הזיקוק, נוצרה עיבוי אשר מנקז לתוך מיכל מיוחד במהלך חימום הקיטור. ואז הנוזל מתאדה מן המיכל פעם נוספת מתברר רוח ריחנית של מבצר סביב 80 מעלות, אבל זה רחוק מלהיות וויסקי.

השלב החמישי והאחרון: תמצית

חייב שיתקיים טוב, ויסקי איכותי בחביות עץ במשך שלוש שנים לפחות. אלכוהול שהושג לאחר הזיקוק מדולל עם מים טהורים כדי 65 אחוזים, אבל לא כל היצרנים לעמוד בסטנדרטים כאלה. כמה אלכוהול בכלל לא מדולל, זה חוסך מקום במרתפים בתהליך של משקה התבגרות משמעותי מדרדר את איכותו. בשל התיישנות בחביות עץ לשתות הוא מקבל צבע זהוב יפה וטעם פירותי אור.

לאחר התבגרות בבקבוק משקה אלכוהולי. אם את הבקבוק מקבל את תכולת חבית אחת, אז ויסקי סינגל מאלט זה נקרא. יש עוד סוג, מעורבב, כאשר תכולת המכולה מעורבת בכמה חביות מראש, ואפילו תמציות שונות וכוח. כאן, יצרנים שונים בטכנולוגיות שלהם, אשר נשמרים בסוד. בשלב הסופי התכנים דולל ל Fort לפחות 40 מעלות, בבקבוקים ומקבלים אל הצרכן הסופי.

סוגי וויסקי קנדי

וויסקי קנדי, כמו במדינות אחרות המפיקות, משתנה בהתאם למין. בקנדה, רבים מהם.

וויסקי קנדי יש את הסוגים הבאים:

• ויסקי בסיס או בסיס;
• ויסקי ריחני או תבלין.

ייצור מח' ויסקי קנדי מוכן עם שימוש תבואת מנגנון זיקוק מסוים. הוא מורכב שעורה מאלט, תירס, אבל יש אפשרויות אחרות. למרבה הפלא, בסיס כיתת ויסקי קנדי המבצר מגיע 96 אחוז.
וויסקי בטעמים מיוצר בקנדה הוא רך על החיך עם מבצר 65 אחוז.
הקונספט של "וויסקי קנדי סינגל מאלט" אינו קיים. שלו בקנדה מעולם לא הופק.

פופולרי מותגים של ויסקי בעולם

וויסקי אירי (הזנים הפופולריים ביותר של המותג):

• ג'יימסון ויסקי אירי - משקה אלכוהולי מסורתי של אירלנד. יש לה ריח של פרחי בר, עם פרות, מאוד רך ואור. חשיפה של 3 שנים לפחות.
• בושמילס העתיקה - סינגל מאלט. יש לו טעם עדין, קל לשתייה, קטע מתוך 4 השנים.
• Tullamor Dew - טעם רך ועדין, תמצית של 7 שנים לפחות. הוא נחשב לאחד הטובים באירלנד.

וויסקי סקוטי (הזנים הפופולריים ביותר של המותג):

• Longmorn - טעם מתוק עם נגיעות של אפרסק, מחזיק 16 שנים.
• גלנפידיך - סינגל מאלט עם טעם לוואי מתוק.
• לגבולין - צבע ענבר זהוב סינגל מאלט, עם חשיפה לא פחות מ 16 שנים. יש לה טעם קליל של פלפל.

וויסקי קנדי (הזנים הפופולריים ביותר של המותג):

• קטיפה שחורה - מאופיינת זר פרות של דר, ענבים, אגסים, תפוחים, שבבי עץ אלון נענע.
• מועדון קנדי - מגוון זה יש מהירויות תריס של 7 שנים לפחות וזה די טעם נעים.
• לא פחות פופולרי הקנדי וויסקי קראון רויאל נוצר לכבוד הגעתו של משפחת המלוכה, ארומה מאוד נעימה טעם לוואי מתוק.

וויסקי אמריקאי (הזנים הפופולריים ביותר של המותג):

• ג'ים בים - בורבון, תירס מבוסס, יושן בחביות בתוך שרוף, זה נותן לו טעם מיוחד.
• ג'ק דניאלס - עשה על בסיס תירס, שיפון ושעורה, בעל טעם עדין.
• מכונית של מארק - עם טעם וניל בורבון מתוק, שנערך עבור 8 שנים.
• ראסל של - השיפון, ישן 6 שנים מנוסות, יש טעם לוואי ארוך.

ויסקי יפני (הזנים הפופולריים ביותר של המותג):

• יאמאזאקי - מאלט, 12 שנה בגיל, יש טעם יבש למדי.
• Hakushu - סינגל מאלט, עם חשיפה טובה וטעם מתוק, הוא אידיאלי עבור נשים.
• יואיצ'י - סינגל מאלט, עם טעם עדין בצבע ענבר יפה.

כיצד להבחין בין אמת מן הוויסקי המזויף

כיצד להבחין בין אמת מן הוויסקי המזויף? הדבר הראשון שיש לזכור הוא כי כדי לקנות משקאות יוקרת חנויות מתמחות טובות וסופרמרקטים. חנויות חשודות עם מחיר נמוך, כבר הטילו ספק על איכות הסחורה. אז אתה צריך לבדוק את הבקבוק בזהירות את התווית של נזק בהתאם המקורי. הקפד לבדוק בולים בלו. זה צריך להיות גם מכירים את הרכב, סקוטי, וויסקי אירי או הקנדי לא יכלול:

• מתנול;
• אתנול;
• חומרי טעם;
• צבעים;
• וכימיקלים אחרים.

אחרי כל המניפולציות הדרושות כדי להעריך את הצבע של אלכוהול בבקבוק. משקה איכותי זה צריך גוון זהוב. אחרי שלחצתי את הבקבוק לאט יורד חייב לזרום במורד הקירות. כמו כן להימנע בקבוקים עם משקעי מעונן ותוכן ידוע. אלכוהול מזויף יכול לגרום להרעלה חמורה, עד מוות.