כיצד להפוך את היין בבית

התנאים הם קציר מדי עשיר ומרחב מוגבל חסרים למרתפי-החסנה לחורף (מרקחות, ריבות, מיצים) בכל סתיו לפני הגנן מקבל שאלה קבועה - מה עוד זה יעשה כדי להציל את הקציר. במקרה זה, את העודף של תפוחים או שזיפים יכול לשמש כדי להכין יין טעימות תוצרת בית, אשר יהיו אגב וליד השולחן החגיגי, וכדי לטפל אורחים שהגיעו במפתיע. כיצד להפוך את היין? זה מה שאנחנו עכשיו נדונו בפירוט.

אתה יהיה שימושי לדעת כי היין שהכנת במו ידיהם, יהיה הרבה יותר שימושי ממה נמכר בחנויות, כי המוצר הוא בית נטול כל מיני תוספים כימיים, חומרי טעם, אתיל אלכוהול - משקה יכיל רק את מה גדל בגינה שלך.

כיצד להפוך את היין מענבים

תזדקק ענבים מזנים יין (מוסקט, איזבלה, קברנה). פירות יער הם נפרדים מן האשכול, להרכיב מחדש בזהירות להסיר את הענבים רקוב ומפונק. לשטוף ענבים מומלצים רק אם יש אבק על זה, אם הוא לא - ולהשאיר בגלל גרגרי עור חיידקים נוכחיים לטובת תהליך תסיסה.

בריס לרסק באמצעות tolkushkoy, עיתונאים או מסחטה. מיץ, אשר הפך קיבול לטמיון אמייל, באמצעות מסננת. השאר במשך כמה ימים כדי להשרות נוזל בטמפרטורה של כ 28 מעלות. כאשר אתה רואה כי מיץ למעלה, ושקע אל העוגה התחתונה, מקופל בכמה שכבות של אריג, לסנן את המיץ ושופכים אותו על הבקבוק 10 או 20 ליטר. כאשר זה למלא כל צנצנת רק 2/3.

פקקי פלסטיק בקבוק Zakuporte, שכל אחד מהם יש צורך לעשות חור ולהכניס את הצינור ויניל הארוך. הסוף השני התחתון של הצינור לתוך הבקבוק עם מים רגילים. עיצוב זה מאפשר להשאיר את דו תחמוצת הפחמן יין ואינו נופל לתוך החמצן המשקה. במקום המכסה, אתה יכול לעשות שימוש כפפת גומי רפואי.

השאירו את הבקבוק עם המיץ לתסוס חודש בטמפרטורת החדר. מסננים את היין לאחר תאריך היעד, כדי להסיר משקעים. יוצקים את המשקה של בקבוקים סטנדרטיים (0,5-1l), לחבר את התקעים ונקי במרתף במשך 3-4 חודשים. כתוצאה מכך, אתה מקבל את תוצרת בית היין היבשה המושלמת מבצר אשר אינה יותר מ 5 מעלות.

כיצד להפוך את תפוח היין

לשטוף תפוחים (2 ק"ג) וחותכים לחתיכות קטנות. מניחים את הפירות בסיר אמייל. יוצקים במים (2 L), להוסיף קינמון טחון (כף שולחן אחד) ומרתיחים עד רכות תפוחים. מרק הזנים ולשים דרך ברודור מסננת בטמפרטורת החדר. עד סוף התסיסה, מסננים את היין, מוסיפים סוכר (0.5 ק"ג) ולהשאיר במשך התסיסה המשנית. עכשיו, פעמיים או שלוש פעמים ביום, לשתות ומערבבים עם מקל עץ. לאחר 14-21 ימים, כאשר היין יהיה בהיר, מסננים אותו להיפטר של משקעים, ושופכים לתוך בקבוקים.

כיצד להפוך את התפוח קינוח ויין

תפוחים ואגסים בנפרד באמצעות מסחטה או לבצע עיתונות מיץ. מיכל, ושופך את מיץ התפוחים (10,8l) ומיץ אגסים (1,2l), להוסיף סוכר (1 קילו) וצימוקים גדולים (200 גרם), חתוכים לחתיכות. השאר ברודור במשך 2-3 שבועות, שלאחריה היין בבקבוקים, וחבר לחנות במרתף.

כיצד להפוך שזיף יין

אסוף רק שזיפים בשלים, אבל לא לשטוף אותם (כמו במקרה של הענבים). הפוך מיץ שזיפים באמצעות עיתונות או מסחטה. לכל קילוגרם של מיץ ושזיפים יש להוסיף מים (0.5 ליטר) וסוכר (100g). כל שילוב של מיכל ולאחסן אותו במקום חם כדי להתחיל לנדוד. אחרי כמה ימים להפריד את המיץ של הרסק.

כן חמץ של מים חמימים (300 מיליליטר), צימוקים רחוצים (200 גרם) סוכר (50 גרם). שים נדודים. לאחר 3-4 ימים שאור מוכן. עכשיו היא צריכה להיות שפך לתוך כלי עם ווארט וקרוב מלכודת המים (פקק של צמר גפן עם צינור גמיש, הסוף השני של אשר הוריד לתוך בקבוק המים). הסר את בקבוק היין בעתיד הוא מקום חשוך וחם. בדוק בקביעות כמו תמורת תסיסה, אם אטימות חותמים מים שבורים. כאשר היין מתחיל להתברר, ואת הבועות להפסיק להתבלט, לשפוך משקה מן המשקע עם צינור דק. יוצקים לתוך בקבוק חדש לבקבוק, לחבר את התקע כותנה מקום במרתף במשך 24 שעות. לאחר פרק זמן זה, להחליף את תקע צמר גפן, אשר חייב להיות מלא עם פרפין. במצב האופקי של בקבוק היין במרתף עדיין לשמור 3 חודשים כדי להיות מוכן לגמרי לשתות.

עכשיו שאתה יודע איך לעשות יין מענבים, שזיפים ותפוחים, אתה יכול להמשיך להתנסות, למשל, עם דובדבנים, אגסים, דומדמניות, דומדמניות ופירות יער אחרים. תאמינו לי, אתה מקבל לא פחות טעים.