כיצד להפוך את הקציצות של בשר טחון

בורגרס - תמיד מברכים ליד השולחן שלנו. הכן אותם לא רק בחגים, אלא גם משום, בלי שום סיבה. אני תוהה מה שבמקור נקרא לקציצות סדוקות חתיכת הבשר על העצם. כאלה הם השמות המקוריים שניתנו מנות צרפתיות שלהם. לקבלת מידע על איך לעשות קציצות בשר טחון, שהוזכר לראשונה Rus העתיקה, זה היה אז המצאתי המארחת קציצות בשר טחון מראש. היום אני אחלוק איתכם כמה טריקים של בישול המבורגרים בבית.

כיצד להפוך את הקציצות של בשר טחון: טיפים שימושיים

ישנם מתכונים רבים עבור קציצות טעימות וריחניות. וגם, יש לציין, יכול לשמש לא רק בשר. הכן קציצות ירקות, אורז, כוסמת, ועוד. וגם, בכל זאת, המבורגרים הפופולריים ביותר, כמובן, מן הבשר.

• כדי לקבל מאכל טעים, לא מומלץ להשתמש להכנת טחון שנרכש. קציצות מהבשר המוגמר, שנרכש בחנות, תקבל לא די בבית. לכן עדיף לעשות מלית עצמנו. אתה יכול להשתמש חזיר, בשר בקר, עוף. אתה אפילו יכול לבשל קציצות של בשר הודו. אבל אפילו יותר טוב, אם אתה יכול לערבב שני סוגי הבשר. הדבר הוא כי חזיר הוא מספיק טהור שומן, אבל הבשר, להיפך, יבש מדי. מערבב אותם במספרים שווים (50-50), וכן תוכל לקבל מדיום מאושר. מנסיוני האישי, אני רוצה לציין כי לצורך הכנת המבורגרים חייב להילקח לא רק בשר, אבל גם בהכרח שומן. עם זאת, לא הרבה.
• לקבלת מידע על איך לעשות קציצות בשר טחון, יודעים שפים מנוסים בדיוק. הם אומרים כי יש צורך להוסיף כיכר בשר טחון. הדבר נעשה שלא להגדיל את כמות המשקל, וכדי לתת לו קלילות ונינוחות. בסופו של דבר, להתברר המבורגרים עסיסיים ו עבותה. חובה לפני שמוסיפים אל כיכר בשר טחון (אפשרי קרום) חייב להיות לספוג ביסודיות במים או חלב.
• בצל. מרכיב נוסף חשוב. באופן אישי, אני מבשל קציצות רק איתו, כי הודות הבצלים יכולים לקבל טעם מיוחד. סוד קטן: כי הארוחה שלנו יצא מאוד, טעים מאוד, מוסיפים את חצי בצל חי טחון ואת המחצית השנייה של ומטגנים מראש.
• ביצים. בורגרס ניתן לבשל כמו איתם או בלעדיהם. זוהי הדרך שאתה בוחר. לקילו בשר טחון חייב לקחת 2-3 ביצים, חלמונים, ועדיף רק, כמו חלבונים מסוימים הם מאכל עדין מקופחים.

כיצד להפוך את הקציצות של בשר טחון: תיאור מפורט של

אז, הצגתי לך כמה ניואנסים. עכשיו אנחנו צריכים לדבר ישירות על תהליך ההכנה, אשר, למעשה, לא מסובך מאוד.

המצרכים: חצי קילו בשר בקר וחזיר, מאתיים גרם כיכר, שני בצלים, שתי ביצים, קמח או פירורי לחם, פלפל, מלח, שמן צמחי.

אופן הכנה:

1. אז, קודם כל ספוגת כיכר מים או חלב. בצל שמץ, זה יכול לגרר או בשר טחון. מחלקים את הבצל לשניים, אחד לטגן קלות בשמן צמחי.
2. בשר טרי להמיר טחון עם מטחנה. אם אתה עדיין משתמש מטחנת בשר ידנית, אז אחרי זה מומלץ לדלג על הבשר פעמים.
3. ב טחון המוגמר להוסיף בצל, כיכר מרוכך, יוצקים פנימה את החלמונים, פלפל ומלח לפי הטעם.
4. לבקשת מלית סיימה כמעט יכול להוסיף שתי כפות מיונז.
5. עכשיו נקי הידיים ללוש טחון ביסודיות.
6. מחממים את המחבת והתפשטה קציצות מראש יצרו אותה, ולאחר מכן התגלגל בפירורי לחם או קמח.
7. קציצות מטגנים, הראשון על אש גבוהה עד שהוא יופיע ב- אחד, ובצד השני להשחמה, ולאחר מכן לצמצם את האש וממשיכים לטגן עד שהבשר מבושל.

זה הכל. טעים, טעים מאוד מכרז כדורי בשר מוכן. עכשיו הם יכולים להביא לשולחן בבטחה. כתוצאת תפוחי אדמה ומקשטים מתאימים, פסטה, אורז, כוסמת ועוד.