קרפיון מטוגן בתנור. קרפיון מטוגן במחבת. קרפיון מטוגן ברוטב שמנת חמוצה. קרפיון מצופה בפירורי לחם

קרפיון אוהב את זה. מי לתפוס מיהו, ומי הבישול. אודות דיג, לא נדברנו, כי היום "לתפוס" את הדג יכול להיות בחנות, אלא על איך להכין אותו, נגיד. אני חייב לומר כי קרפיון יש חסרון אחד - יש לו הרבה עצמות קטנות. עם זאת, ככל שעולה הדגימה, כך הם פחות. אז, בחירת דגים לארוחת ערב, בשלב זה יש לקחת בחשבון.

קרפיון - שומן דגים, ובגלל המנות שלה מתקבל עסיסי, מעורר תיאבון. יש לו הרבה חלבון, ויטמינים B12 ו- PP. לא מקופח בשר קרפיון ורכיבים תזונתיים - זה יותר ממספיק זרחן, גופרית, קובלט, יוד, אבץ. מושלם עבור תפריט יומיומי, ועל כמנה של השולחן החגיגי.

בדגים בכלל, שימושיים וטעימים. הכן אותו בדרכים שונות, אבל עדיין מאוד מאכל טעים - קרפיון מטוגן. והמתכונים שלו יש כל כך הרבה. מה, בעצם, עכשיו, ונדברנו. קח למשל את השיטות הפופולריות ביותר להכנת מאכלים מדהימים זה לחלוק את הסודות של מיומנות קולינרית לספר לכם על כמה טריקים הקטנים שמאפשרים לך לא לבזבז הרבה זמן במטבח, להכין ארוחת צהריים או ארוחת ערב טעימות.

כוסית לחיי הדגים שלנו ילמדו בשנת במחבת בתנור. נתחיל בדוגמה הפשוטה ביותר. אז, היום בתפריט יש לנו - קרפיון, מטוגן במחבת.

יומרני אבל טעים מאוד

במחבת מטגנים קרפיון יכול להיות לגמרי, אבל אתה יכול חתיכות. עבור הגרסה הראשונה צריכים דגים קטנים יותר, כפי שסכמנו בתחילת הדרך לרכוש עותק עבור הניסויים קולינריים הגדולים שלנו, אז נכין אותו בקבוצות.

כפי שאתם יודעים כל בעלים, הדג יש לנקות לגודל, להסיר את הקרביים לחתוך את הסנפירים. איך עושים את זה, הם יודעים הכל, ולכן בשלב זה אנחנו לא נפסיק, וללכת ישירות תיאור המתכון.

איך לבשל?

פשוט מאוד. אגב, כאן הוא כזה מטוגן קרפיון, מבושל , בלי שום חוכמות, כמו כמעט כל האוהדים של הדג הזה. פגר הוכן וחותכים לגודל המנות קטנות, להוסיף אותם בקערה, מלח, פלפל לפי הצורך. אם אתה לא ממהר, אנחנו משאירים את הדגים במצב הזה במשך שלושים דקות, המלח לחדור אל הרבדים העמוקים ביותר. ואז מפזר את כל החלקים ישירות לתוך קערת הקמח בקערה נפרדת לערבב את שתי ביצים, לשים ליד צלחת לשפוך לתוכו עם פירורי לחם. מחממים את הירקות (או אפילו זית טוב יותר) שמן במחבת, טובלים כל פיסת הראשון ביצה, ואז בפירורי לחם ומטוגנים לשלוח חום גבוה למדי. במשך חמש דקות בכל צד יהיה מספיק. כן, אגב, לא פחות ביצי קרפיון טעימות, מטוגן על אותו המתכון. אז אם מצאת אותו בבטן של הדג, לא למהר לזרוק. באופן דומה, מלח, לטבול בביצה ופירורי לחם, ולאחר מכן לבנות את בין פיסות דג במחבת. נסו את זה, ואנחנו בטוחים - אתה תאהב את זה.

מ פשוט - קשה

עכשיו, בואו לשנות את המתכון שלנו. להוסיף לדוג כמה רכיבים. כתוצאה מכך, אנו צריכים לקבל קרפיון מטוגן עם בצל ופטריות. עבור גרב המנה הזאת:

• קרפיון (בעצמה);
• בצל (0.5 ק"ג);
• פטריות (1 ק"ג);
• שמן צמחי, מלח ותבלינים.

הטכנולוגיה הכנה

הצלחת מוכנה רק יסודית. פטריות צריכות להיות שטופות וחתוכות לתוך צלחות דקות (אפשר, אגב, לקנות וכבר פרוס קפוא). בצל להיפטר מקלפים וחותכים לטבעות דקות.

הדג מוכן באותו אופן כמו במקרה הקודם. ואז להניח אותו על צלחת, ובאותה פטריות ספינה שמנה. כאשר כל לרתיחה הנוזלת, ומתבלים במלח מוסיפים את הבצל. מטגנים עד מבושל. ואז מצופה בתערובת טעימה זה של דגים. קרפיון מטוגן זה - מנה שהיא לא מתביישת לבקש ועל השולחן החגיגי. בנוסף, זה מאוד טעים, לא רק חם, אבל קר.

קרפיון מטוגן ברוטב שמנת חמוצה - מנות הפונים אוהדים רבים של דגים זה. טבח יכול להיות על המחבת לתנור. אנו מציעים להתייחס הוא המרשם.

בישול במחבת

כדי להכין קרפיון בשמנת מאוחסן:

• קרפיון - 1 PC;.
• פירורי לחם הסתובבו - 4 כפיות;
• שתי ביצי תרנגולת;
• שמנת חמוצה - חצי כוס;
• שמן צמחי - 2 כפות של אמנות;.
• מלח ופלפל - לפי הטעם;
• ירוק - על פי בקשה.

בהתחשב העסקת המארחות שלנו, אנו מנסים להציע דרכים מתוחכמות של בישול. בנוסף, לעתים קרובות מתכונים רבים המבוססים על שום אפשרות אחת. אז במקרה שלנו. מאז למדנו לטגן קרפיון, מה ניסויים מיותרים אלה?

אז להכין את זה באותו אופן כפי שהוצע ב המתכון הראשון שלנו. אז פשוט למלא אותו עם תקציב ולתת אותו לרתיחה. ואז ומפזרים עשבי תיבול. פשוט, נכון? ואיך טעים ...

ועכשיו בתנור

פריד קרפיון, כמכלול, ואפילו בתנור, עם שמנת חמוצה - צלחת יפה להפליא. זה מה שעשינו ואנחנו נכין במקרה הזה. מן המקרר:

• קרפיון (ניקה כבר, הרוס, אבל עם הראש);
• בצל אחד;
• חבילה של מיונז;
• שמנת חמוצה (300 גר ');
• לימון ועשבי תיבול.

כמו כן, אנו זקוקים קמח (כמה כפות), שמן בישול, כמובן, מלח ותבלינים.

תהליך ההכנה

אבל לפני שאתם מתחילים את התהליך, אנחנו רוצים לחלוק איתכם סוד קטן, אבל מאוד מעניין. זכור דיוננו של קרפיון הגרמית? עכשיו, יש עוד דרך מצוינת לחסוך ממנו החיסרון הזה. אולי לא לגמרי להיפטר, אבל, בכל מקרה, כדי לעשות את זה פחות מורגש. עם זאת, הטריק הזה עובד רק אם הדג מוכן בשלמותו. מה עלי לעשות? לחתוך אותו יחד. לעתים קרובות עמוק מספיק. לפיכך, אנו לשבור את מבנה העצמות, וכתוצאה מכך תחת השפעת החום הם גם propekutsya להיות רך לא יפריע נהנה מטעמו של המנה המדהימה הזאת.

אנחנו מורחים קרפיון שלנו עם מלח ותבלינים, ואז פזרנו, לא המבקשים מיץ לימון. מיונז רוב. אגב, אל תשכחו - כל הנהלים נעשו הן מחוץ ובתוך הדג. אחרי זה - פסק זמן. לנוח מעבודות רק במשך שעה, עד קרפיון לא משרים. אנחנו חוזרים אל המטבח אחרי שישים דקות כדי לטהר בצל לקלף, לחתוך לטבעות ומטוגנים בשמן צמחי. כאשר הוא הופך להיות חום זהוב, מוסיפים לסיר, קמח ושמנת חמוצה. מבשלים.

במהלך תקופה זו להתחמם על מאה ושמונים מעלות בתנור, אנחנו שמים נאה שלנו על מגש אפייה משומן ולאפות. זמן בישול? זה תלוי בגדלי הדגים שלך. מטבע הדברים, את המופע של גדולים, וככל שזה יהיה לאפות. הקריטריון של מוכנות - הופעתו של קרום זהוב על פני השטח של הדג. ברגע שיש לך לב, למלא בבטחה קרפיון מבושל ברוטב והביא אוכל עד מוכן עוד עשרים דקות. במהלך תקופה זו את הרוטב כפי שהוא zapechetsya ולרכוש נחמד, שוב צבע זהוב. כל. אתה יכול לקבל ממעמקי בתנור קרפיון שלנו ולשמוח כפי שכולנו בזריזות ובמהירות שהושגו.

אבל זה לא כל האפשרויות להכנת מאכלים כגון קרפיון מטוגן. יש עוד דרך מאוד מעניינת. זהו זה, עכשיו אנחנו דנים.

קרפיון מצופה בפירורי לחם

מאוד טעים מנה יפה. וטעם זה פשוט מדהים. נכון, יש אצטרך להתעסק קצת עם הנבלה, אבל מה קורה במוצא, זה בהחלט שווה את המאמץ. עם זאת, המאמצים הללו לא כל כך גדולים. אבל מה לומר, בואו נתחיל בישול. אז גרב:

• קרפיון גדול;
• מיץ מחצי לימון;
• פלפל לבן;
• קמח עבור obvalivaniya;
• שמן צמחי;
• ביצי תרנגולת (4 חתיכות);
• קשה גבינה (300 גרם, לא פחות).
• מלח לפי הטעם.

הצעד הראשון הוא להכין את הדגים. זכור, אנחנו אתה מפחד כי אתה צריך להתעסק? אז, אנחנו צריכים לחתוך את קרפיון כדי לצאת מזה פילה. בשביל זה אנחנו צריכים לעשות חתך עמוק מאוד על הרכס בעדינות דוחף את הסכין בתוך הפגר, לנסות כמה שיותר כדי לחתוך את הבשר. ואז להעביר אותו ואולי מפני עצמות קטנות. מנהלי מבצע כזה עדיף עם פינצטה. אחרי זה אתה צריך להניח את הפילה על מגבת נייר כדי להיפטר נוזלים עודפים. ואז לשלוח בקערה, לסחוט כדי לקבל את מיץ מחצי לימון, להוסיף פלפל לבן טעם משלהם, כמובן, מלח. הקפד לשאת כזה סוג של מרינדה לפחות עשרים דקות. אבל אם הזמן מאפשר, ועוד.

כיצד להפוך את הבלילה

עשוי גבינה, זה ייתן את המנה טעם טעים. כידוע, את הגבינה בשילוב עם כמעט כל מוצר, קל וחומר עם דגים אפילו יותר. אז, בעוד בתחמיץ קרפיון, להפוך את הבלילה. כדי לעשות זאת, לשפשף על גבינת פומפייה דקה, אשר מחוברת אז בלילת הביצים. אם מישהו רוצה - אתה יכול להוסיף מיונז מעט. בלילה מלוחה אינה מומלצת, שכן "המוות הלבן" הוא מספיק ואת הגבינה, ודגים כבושים.

לטגן

כל פיסת הדג במרינדה תצטרך לטבול ראשון לתוך הקמח ולאחר מכן טבולה בבצק גבינה. אם אתה רוצה, אתה גם יכול לגלגל כל חתיכה עדיין בפירורי לחם. בשעת הצלחת צריך כבר הפעם עומד במחבת עם שמן חם, היכן להשמיט קרפיון שלנו.

כפי לבישול זמן, דגים כאלה צריכים לטגן כשלוש דקות מכל צד. הקריטריון של מוכנות - הופעת חום זהוב יפה. חשוב! לאחר כל אצווה בהחלט צריך להסיר משקעי פחם מהמחבת ולמלא עם שמן טרי.

קארפ בבלילה בדרך כלל נמאס עם פסטה, תפוחי אדמה. זה הולך טוב עם המנה הזאת סלטי ירקות. מנת מאפיין דרוש - פרוס לימון.

מסקנה

פריד קרפיון - בתנור או במחבת, שמנת או בלילה - תבשיל ראוי לידיעת הגורמה קפריזי ביותר. מבשל אותו לעתים קרובות יותר - ואתה בהחלט לראות, עיניים בורקות מה שמח של הבית שלך לקראת החג הטעים ומשביעה. A "חשוד" היום יהיה התפריט האהוב עליך.