פטריות רויאל: שיפודים, מתאבן בצרפתית

פטריות - פטריות מאכלות, כי כבר טפחו בהצלחה במדינות רבות. מתוכם, לבשל מרקים, הוסיף רטבים, מנות צד מבושלות עם פסטה ותפוחי אדמה משמשות בסלטים, וכו '... אלה פטריות מלוחות, חמוצות, אכלו גלם, אפויה בתנור בגריל. זנים של פטריות: באחו, שדה, יער, מלכותיים או אחר - פורטבלו.

פורטובלו פגוש

כל הזנים של הפטריות יש טעם עשיר, עשיר בויטמינים, חלבונים ומינרלים.

טעמו המעודן ביותר שיש מלך. טפח אותם החל לפני כ 20 שנים, מזנים אחרים הם מאופיינים כובע חום גדול, מבוטאים פטריות ריח וטעם. הם משמשים לא רק בצורה מעובדת, אלא גם גבינה.

שפי גורמה רבים מעדיפים פורטובלו, מציאת הטעם של פטריות אלה דומים הטעם של פטריות לבנות.

לפני בישול תמלוגי פטריות, אשר יוצעו מתכונים בהמשך, עליך:

• לנקות את הקרקע, כתמי דבק ושטף בעדינות עם מים קרים;
• בשום מקרה לא לספוג פטריות: הם יאבדו הטעם, הטעם שלהם ולהיות דומע.

שיפודי פטריות

כדי להכין ארוחות מרהיבות נדרשות:

• פטריות מלוכה - 10 חתיכות;
• רוטב סויה - 3 או 4 כפות (טבלה);
• שום - 4 שיניים;
• מיץ מלימון אחד;
• שמיר - קרן אחת;
• ופלפל שחור טחון טרי, קארי, מלח - לפי הטעם;
• חומץ יין - 1/2 כפית (תה).

הכן כדלקמן:

1. שום ניקו, קצוץ. דיל לשטוף, לקצוץ.
2. הכן פטריות, לייבש אותם על מגבת נייר.
3. מיכל לשפוך שמיר קצוץ, שום, יוצקים את רוטב סויה, מיץ מלימון אחד, חומץ יין. כל תמהיל, מוסיפים מלח לפי הטעם, פלפל, קארי.
4. הפטריות במרינדה להשרות וכתוצאה, לערבב בעדינות.
5. פטריות לעזוב משרים (15 או 20 דקות).
6. מחממים תנור ל 200 מעלות. פטריות מתוחות על שיפודים, מקופל בקפידה לתוך צורה, ושופכים את התחמיץ ולשים 15 דקות לאפות.
7. פטריות מוכנות לשרת.

מתאבן צרפתית: טמפורה פורטובלו

מתאבן מקורי של פטריות בבלילה של המנות במסעדות של צרפת. עם זאת, קל להכין בבית. אפשרות זו תפעיל את הסיכון של הפתעה ותככים חברים ובני משפחה.

כדי להכין את הפטריות בבלילה פריכה הן פטריות מלוכה מושלמות: הם עסיסיים ובשרניים.

המתכון של המנה הזו דורש:

• פטריות (פטריות המלוכה) טריים - 2.1 ק"ג;
• שתיית מים - כוס 1;
• קמח חיטה - כמה יירדו ל החובט;
• פירורי לחם - כמה יירדו עבור גידול חיות;
• פלפל שחור גרוס (שחור, אדום) - לפי הטעם;
• מלח - לפי הטעם;
• שמן צמחי לטיגון.

מברשת פטריות, שטופים תחת סילון של מים קרים, יבשים על מגבת נייר.

הכן את הבלילה: קמח לשפוך מים בהדרגה, ומערבבים עד למרקם חלק של קרם סמיך, מוסיפים מלח לפי הטעם, פלפל, ומערבבים שוב.

פטריות טבולות לסירוגין בבלילה בפירורי לחם אז (פירורים). ודא כי גידול חיות טוב "לתפוס" על פטריות.

שים את הפטריות על תבנית אפייה ואופה בתנור. כאשר פירורי לחם משחימים קלות, להסיר מן פורטבלו בתנור, מתוח מדי שיפודי פטריות, להוסיף לתבשיל. מגישים עם שמנת חמוצה או רוטב אהוב אחר.

במקום בתנור, אתה יכול להשתמש הטיגון העמוק. פטרייה כל יכולה לטגן בפירורי לחם מטוגן בשמן עמוק.

מסקנה

מתכוני פטריות רויאל עם תמונות אשר מוצגות מעל, זה קל מאוד להכין בבית. הם מייצרים אור מתאבן מקורי לכל מטרה. פטריות אלה ניתן לבשל מרקים, לעשות סלטים, רטבים - כל זה היה דמיון השפים.

קוק באהבת שימוש ניתן, ניסוי מתכוני מאמר. בתיאבון!