דגי Farshiruem ב עברי

ממולאי דגים עברים - צלחת קשה להכין. חשוב מאוד לתרבות שלהם. מגישים את הדג בחגים - פסח, ראש השנה. כדי לגלות את הכנת המתכון.

דגי Farshiruem ב עברי

כדי להכין את המאכל הזה תצטרך את המוצרים הבאים.

לדגים:

• נסיכת ציפור (קרפיון או כידון) במשקל 1.5 ק"ג;
• 3 ראשים בצל;
• מצה - 100 גרם;
• חבורה של שמיר;
• ביצים לא מבושלות - 2 יח ';.
• ביצים קשות - 3 יח ';.
• מלח (להוסיף צורך קצת יותר put כרגיל לפי הטעם), פלפל.

לקבלת מרק:

• שני סלק גלם;
• 2 גזרים בינוניים;
• ראש בצל;
• קליפות בצל (אדומות וצהובות);
• פלפל;
• סוכר חום - חצי כפית;
• מלח, מים, ג'לטין.

הטכנולוגיה הכנה

1 צעד

לפני שתתחיל בישול, אתה צריך להרים מגוון של דגים. שמעדיפים לבשל קרפיון או כידון. במתכון הזה, אנו ממליצים להשתמש נסיכה. נקה אותו מן הכף, להסיר זימים, סנפירים מנותקים (כל פרט הזנב), להסיר את עצמות זימים. נסה לשמור את הראש אינו מופרד מהגוף. אצבעות ללכת מתחת לעור, מפרידים אותו מן הבשר. באותו המקום שבו סנפיר הגב מחובר, לקצץ עם מספריים. אין לגרום נזק לעור. בהדרגה לעבוד עד הזנב, תוך סיבוב העור מבפנים החוצה. מספרי הרכס הנפרדים ומאחור.

2 צעד

אסוף את כל הסנפירים לחתוך, קשקשי רכס. זימים להשליך. יוצק את כל המים ולשים עד לרתיחה על האש הבסיסית ביותר. מרק עם מלח, אז להתאמץ. אנחנו farshiruem דגים, ולהשתמש במרק כדי מלוי.

3 צעד

המצות ומכסים במים ולתת לספוג. עכשיו בסופר יש מבחר גדול של מוצר זה. אתה יכול לבחור כל - בצלים טריים או כבושים. בצל וקוצצים דק. ומטגן חצי בחמאה, חופשה שנייה של גולמי. הבשר של הדג נפרד מן העצמות, להעביר דרך מטחנת בשר או בבלנדר יחד עם מצה. ב הבשר לשים את הצלי ובצל גלם, להוסיף מלח, מוסיף פלפל, ירקות, שתי ביצים (גלם). מערבבים היטב.

צעד 4

מלית דגים Farshiruem. מלאו הוא לא חזק מדי. זה חייב לשמור על הגודל הטבעי. באמצע להניח את שתי ביצים קשות ומקולף. מבחינה זה ייראה מרהיב. בנוסף, ביצים ודגים בתוך שומר על צורתו במהלך הבישול.

צעד 5

תחתית מיכל לבישול דגים ממלאים את קליפות בצל. מוסיפים את ספלי סלק פרוס, גזרים, הראש כולו מקולף של בצלים, כמה עלי דפנה וגרגירי פלפל.

צעד 6

עבור ירקות "כרית" לשכב על הבטן דגים. יוצקים את המרק החם. אם הוא לא לגמרי לכסות את הדגים, אין לך מה לדאוג. מרק מלח שוב, מוסיפים את הסוכר החום. אם לא, אתה יכול להשתמש צריבה. כדי לעשות זאת, להחזיק כפית סוכר מעל האש. מבשלים את הדגים עם מכסה סגור במשך 2 שעות. קצף remove קדם. לאחר הזמן הוא למעלה, להתקרר במחבת, ורק אז להגיע לדגים. לפקוח עין על ראשו, זה עלול לנזול.

7 צעד

זן מרק שוב, חום לשים את הג'לטין בפרופורציות שנקבעו בהוראות אליו. שים את המנה על הדג, ושופך את הג'לי, להתקרר. מקשטים עם סלק, לימון ועשבי תיבול.

דג ממולא באורז

זה יכול לשמש לעוד מלית מתכון. קח אותו:

• 1 דג במשקל של כ 3 ק"ג;
• עגבניות - כ 1 ק"ג;
• צנצנת של זיתים ירוקות (200 גרם);
• 2 לימון מתובל ;
• על כוס אורז;
• חבילה (200 גרם) חמאה;
• כמה תרמילים של פלפל חריף.

שדגים מנוקים, מלח obmazhte, תבלינים. השאר במרינדה למשך זמן מה. איור problanshiruyte במשך כמה דקות במים רותחים ומלח. עגבניות מן העור נקי, להסיר זרעים, לחתוך לחתיכות. מסננים את המיץ לתוך כלי נפרד. חותכים את גרידת לימון וזיתים. מערבבים אותם עם עגבניות. להוסיף לתערובת זו איור. חתיכות דג Farshiruem ובמשקל הנפט שהתקבל. לתפור את הקצוות של הבטן. שים את הבשר לסיר, ומפזרים זיתים הנותרים, פרוסות לימון, עגבניות. דף עם החתיכות הנותרות של חמאה. יוצקים כוס מים ודגים עם מיץ עגבניות. מוסיפים פלפלים חריפים. בתנור לוהט, לשים אותו במחבת עם הדגים. אופים, ריסוס נוצר מיץ מעת לעת 40 דקות.