בישול פרח: פרחים אכילים

כבר בתקופות קדומות הפרחים המשמשים בבישול. מתוך תרבויות יווניות, סיניות ו רומיות, והם ניגשו לשולחן שלנו. כמה שאנחנו אוכלים ואינם יודעים מה הוא פרח, למשל, ברוקולי, כורכום, כרובית, צלפים, ארטישוק. המטבח האיטלקי הוא מחובר היטב עם דלעות פרחים ועלי כותרת שימושים ההודי של ורדים יפים.

פרחים אכילים

כיום אנו יודעים של כחמישים פרחים אכילים. מבחינת הערך התזונתי שהם מכילים חומרים מזינים רבים ומינרלים, חלבונים, ויטמינים, מינרלים. יתר על כן, יש להם כמות עצומה של חומרים נוגדי חמצון בעת ובעונה אחת מכילה כמעט ללא שומן.

פרחים אכילים - תכונה חיונית של מודרני לבישול אותם בהנאה באמצעות השף המפורסם ביותר, חוזרים למסורת נשכחת, יצירת מתכונים חדשים ומעניינים. הם נותנים כל מנה טעימה מיוחד, מראה יפה מעורר תיאבון. אז זה הגיוני להשתמש פרחים אכילים בבישול, מה שהופך אותם יותר צבעוני וטעים.

אוכל טעים מאוד יפה עם עליי כותרת של הפרח לא מרתקת רק ביפיו, אלא גם טעם יתואר, אשר מסוגל לטובה הפתעה אפילו הספקנים.

באילו מאכלים לשים פרחים?

פרחים אכילים משמשים לעתים קרובות סלטים, עוגות, קינוחים, להוסיף שייק ותה. עם זאת, עלינו להבין כי לא כל המינים ניתן לאכול, ישנם פרחים רעילים. אז לפני שאתם מתחילים להשתמש בהם באופן פעיל בבישול, יש צורך ללמוד את הבעיה, כדי להיות מונחה ובאיזה צבעים יכולים לקחת בבטחה, אבל ממה צריך להיות נטוש.

בצע את הכללים הבאים:

1. השתמש רק פרחים אכילים. אם אינכם בטוחים, עדיף לבחון את הסוגיות ביתר פירוט.
2. היא מתאימה ביותר עבור פרחים עצמיים גדל מזון ללא כימיקלים. לפעמים הם נמכרים בסופרמרקטים.
3. בשום פנים ואופן לא יכול לאכול פרחים חנויות פרחים, כפי שהם מעובדים על ידי מגוון רחב של כימיקלים. אחת לא צריך לקטוף פרחים לאורך הכבישים בפארקים.
4. לאכול רק את עלי הכותרת על ידי הסרת נובעת, אבקנים פיסטיל. אם יש לך אלרגיות, הוא הציג הטובה בהדרגה לתזונת המוצר הזה. כאשר התסמינים הראשונים של המחלה מיד לבטל את החדשות.

על ידי ביצוע כללים פשוטים אלה, תוכל להתענג על מנות פרחוניות חדשות.

איזה סוג של פרחים אכילים?

בואו נסתכל על כמה פרחים אכילים, מה הם טעם כמו, שבו הם יכולים לשמש.

אמנון ותמר - פרח יפה עם טעם מתוק דשא, היא הכרחית עבור לקישוט צלחות.

Acacia - מאוד טעים ומתוק. שלה מטוגן מטוגן או מסוכרים, הוא מעניין במיוחד לטעום עם דבש.

בזיליקום - במזון להשתמש לא רק את העלים אבל גם פרחים. לטעום אותם זהים, אבל זה קצת חלש יותר פרחים.

Elderberries - רק פרחים אכילים ופירות יער בשלים, את השאר הוא רעיל, כי עם זה אתה צריך להיות מאוד זהיר. לפרחים קטנים לשים סלטים, פירות, חביתות, פנקייק.

דגניה - בעל טעם דשא.

ציפורן - עלי הכותרת שלו מתוקה, עם ארומה מתוקה ונעימה. משמש קינוחים בצורת יבשים חיוניים בשר ורטבים לבן או דג. זה הכרחי כדי להסיר את החלק הלבן של הכרטיסייה, זה נותן מרירות.

היביסקוס - משמש להכנת תה. יש עלי הכותרת טעם חמוץ. זה הולך טוב עם אוכמניות היביסקוס ב קינוחים מתוקים.

גרניום - צבע בהיר וטעם מריר, משמש מרקים, סלטים וגלידה לקישוט.

קינוחים עם פרחים

נכון לעכשיו מאוד פופולרי היה שימוש פרחים אכילים עבור העוגה. התוצאה היא יצירת אמנות, ולא קינוח פשוט. פרחים לקישוט, לבחור רק את הטוב ביותר, בהחלט גדל ללא שימוש בכימיקלים. עלי כותרת לקישוט יכול להיות מצופים בסוכר. התוצאה היא לא רק טעים, אלא גם יפה.

ניתן להקפיא פרחים קטנים אכילים בתוך המים. זה נוח להשתמש בדלי קרח. יש צורך לשים פרח קובייה אחת. ניתן קרח זה להוסיף בקלות קוקטיילי הקיץ.

בעזרת צבע יכול לעשות סוכר בטעם. עבור בכושר זה מאוד ריחני עלי כותרת של ורדים.

פרחים אכילים עבור סלטים

השימוש בפרחים בבישול כבר נבדק במשך מאות שנים. אם בסופו של דבר החלטת על ניסויים פרחוניים, זה בהחלט ינסה לקצץ תרבות הפרחונית בצורה נכונה. לקבלת מזון יש לנקוט צמחים נבדקו רק.

בנוסף, הם חייבים בהכרח להיות טריים, פשוט שנאספו. זהו תנאים הכרחיים, אחרת הם ייראו מכוערים יכולים לקלקל את המראה של כל מנה. כן וטעם יכול להשתנות לרעה.

אם אתה רוצה להציל את הפרח ביום אחד או שניים, את החלקים היוצרים של צמחים פורחים ניתן לשים בכוס מים קרים, כמו פרח לחתוך משותף. עלי כותרת וניצנים סמי יכול להציל את היום במקרר בחבילה. יצוין כי רוב הצבעים אסורים קפוא.

אבל עלי הפרח מאוחסנים מיטב בשקיות, וכן מקובל מקפיא. באופן כללי, כל צמח בנפרד. ככלל, פרחים לבנים רבים עלו כותרת יש בסיס טעם מריר, אבל בגלל זה עדיף להסיר.

כל התפרחות לפני השימוש יש לנקות מפני אבק, אז יבשות עם מגבות נייר. הם צריכים להיות מאוד זהירים, הם די עדינים. אבל העלים לא יכולים להיות כל כך עדין הרבה, הם מחוספסים וברוגע לעמוד כביסה וייבוש.

רקפות דובדבן

כפי שראינו, את הפרחים - הוא לא רק קישוט, אלא גם מוצר אכיל. זו הסיבה שאתה צריך להשתמש בהם בבטחה, הוספת צבעים בהירים לחיים.

לדוגמה, פרחי לבנדר לשים עוגיות, עלי כותרת של ורדים - אחד המרכיבים בהכנת Delight ו כובע הנזיר הטורקי כך יפה בגאווה תקשט כל סלט קיץ.

אם אתה רוצה להשתמש פרחים אכילים לקישוט מנות, אז למשך זמן ארוך לשמור על המראה שלהם, אתה יכול להשתמש זיגוג או התגבשות סוכר.

טוב מאוד במובן הזה, רקפות. הם מאוד יפים ובהירים, אבל הטעם הוא דבר מעניין כשלעצמו אינו מייצג. אבל בסופו של הסוכר הוא להיות קישוט מתוק נפלא כי יהיה גאוות הקינוח המשובח ביותר.

דובדבן

רקפת האביב יפה - אחד הפרחים המוקדמים הראשונים. הם נראים נהדרים של אבקת הסוכר. איך זה יכול להיות מוכן? הכל הוא די פשוט.

אתה צריך להלהיב ביצה אחת עם כפית של מים. הבא, אתה צריך מברשת רכה להחטיא את המטרה עם פתרון של פרח על כל הצדדים. ואז לשים אותו לסוכר. יש צורך להגיע למצב כזה כי הפרח כולו היה מכוסה קריסטלים מתוק. הבא, אנחנו שמים אותו על הקלף ולתת לו להתייבש. פרימרוז לייבש כמה ימים, אבל צמחים צפופים יותר עשויים להזדקק ליותר זמן.

לאחר פרחי otverdeyut, הם יכולים לקשט עוגה, קינוח, בצק. כל צלחת הופכת איתם קלילות האביב ואלגנטיות שפשוט לא ניתן לתאר במילים. זה בעצם מאוד נחמד.

אפשר לגבש ועלי נענע. עוגה, מעוטר עלים ופרחים, מסתברת מאוד בהירה.

עלי כותרת ורודים

הפרח היפה ביותר - ורד. עלי הכותרת שלו כבר הרבה זמן תוספות הנפוצים ביותר. אבל הוא משמש לא רק לקישוט אלא גם כמרכיב נפרד. נזכיר, למשל, מן הריבה ורד. המתכון שלו הגיע אלינו בעידן הסובייטי מבולגריה, שבו מתיקות הן גאווה לאומית. רבי שן המתוק שלנו, גם הם נאלצו לטעום ריבה זו, ככל שזה לא קשה להכין, אבל יש לו טעם וירומה יוצאי דופן.

עלי כותרת של ורדים להוסיף תה, קינוחים, ריבות, משקאות, ליקרים.

פרחים עבור סלטים

השתמש פרחים אכילים עבור סלטים - זה כבר לא אקזוטי. עכשיו יש הרבה מתכונים למאכלים האלה. השפים הבולטים שהתחרו כדי להדגים את המתכונים נס. הנה דוגמא.

סלט האביב עם פרחים. מרכיבים:

1. חסה.
2. כפית חרדל שזיף.
3. קומפוט של מנגו - 3 כפות. l.
4. חומץ פרחי רקפת.
5. שמן זית.
6. מלח.
7. חרציות פרחים - 2 כפות. l.
8. סיגליות פרחים - 2 כפות. l.
9. פרחי פרימרוז - 2 כפות. l.

מוגש עם רוטב חרדל, לפתן, חומץ, שמן, פלפל ומלח. כל המרכיבים מעורבבים.

עלי חסה שטופים וחתוכים, ולאחר מכן משומנים על ידי רוטב. על גבי סלט מעוטר בפרחים מוגשים לשולחן.

אבוקדו עם תלתן

אבוקדו ו תלתן - הוא שילוב מעניין. Easy סלט קיץ קל להכין. רוטב לסלט הזה יש טעם מעניין והופך אותו מאוד יוצא דופן.

מרכיבים:

1. אבוקדו בשל - 2 יח '.
2. ורוד תלתן (פרח עם גבעול) - 4 יח '.
3. חסה.
4. קרם - 50 גרם
5. מיץ לימון.
6. רוטב סויה.
7. חומץ (לבן).
8. פלפל.
9. מלח.

חסה שטופה ערוכה על צלחת. אבוקדו מעודן נחתך, סיר עצם. הבא, לחתוך לפרוסות דקות מניחים אותם על הסלט.

כדי להכין את הרוטב, מערבבים את מיץ הלימון עם שמנת, מוסיפים את רוטב סויה, חומץ. מתבלים במלח ופלפל. התערובת המתקבלת למלא את הסלט. לקשט אותו עם פרחים על גבי.

אלו הן מנות מעניינות ויוצא דופן אתה יכול לבשל עם פרחים אכילים. אם אתה עדיין לא החלטתי להשתמש בהם מזון, הניסוי הראשון שלך עם קישוט של קינוחים ומנות. מי יודע, אולי השלב הבא הוא הכנת סלט של פרחים.