איך להכין אטריות תוצרת בית עבור מרק? מתכונים בצקים

פסטה היא חלק קבוע של מרקים רבים ומקשטים משותפים מנות. עם זאת, אפילו מפיקים מוכחים לפעמים טבחי צער: הפסטה מבושלת רכות, היא נדבקת יחד, התור מחוץ לדייסה, ובתוך להישאר מוצק. מי הם נואשים כדי להתמודד עם אכזבות כאלה, אין ברירה, איך לעשות אטריות תוצרת בית עבור מרק או תבשיל בצד. אולי זה לא אופנתי, כי אפילו אנשי אפייה לקנות בצק מוכן. אבל זה מבטיח כי יהיה לך מרק נפלא - אטריות הביתה (צילום אתה יכול לראות בכתבה), אתה לא תיכשל.

מתכון רגיל

הם משמשים את עקרות בית הרוב nelenivyh. זה די מסובך ואינו דורש שום טריקים מיוחדים. בצק אטריות בבית - בדיוק כמו כופתאות, רק פחות תלול. ביצת עוף מוקצפת עם כוס שלישית של מים ומלח, הנוזל זורם לתוך הקמח בערימה (כ קילו רבע). לשים את הבצק, מכוסה במגבת, ונותר "שאר" בשעה השלישית. ואז הגוש הוא לחתוך לרבעים וכל התגלגלו דק ככל האפשר כדי לזרוח דרך ישירות. אם יש מקום במטבח, כל שכבה נשאר להתייבש בתנאים טבעיים (לפנות כמה פעמים), אם השולחן אחד או רוצה מהר - מונחים על מגשים ולשים בתנור מחומם בקושי (30 מעלות, לא יותר) חצי דקה מכל צד. אז איך לעשות אטריות תוצרת בית עבור מרק יכולות להיות באורכים שונים, אז יש שתי דרכים.

1. שכבות Cut בבית רחבים (כ 6 סנטימטרים) של הרצועה, לשפוך פסי קמח מקופל ערימה וקצוצים דקים לתוך.
2. כל גיליון בצק בשפע אבקה עם קמח עליון, התגלגל צינור וחותכים דקים רוחבי; strushivaetsya קמח תוספת סיים עם אטריות ארוכות.

ואז, מיד או מבושל לקישוט המרק או פסטה obsushivayut במרחק מה זה מזה, נארזים על ידי קולקה ולהסתיר במקפיא כדי להפריד ביניהם במהלך האחסון.

יופי: ברי צבע

אטריות טעימות תוצרת בית יכולות להיות מאוד אלגנטיות. וגם מרק, היא תהיה אפילו יותר אטרקטיבית, במיוחד עבור ילדים. רק בעיה: מים להחליף מיץ טרי. אם אתה לוקח גזר - אתה מקבל פסטה כתומה אם סלק - אדום אוקסלית הם הופכים לירוקים. רק זכור כי חומעה חמוץ מאוד, כך שכאשר הוא משמש הבצק עדיף להוסיף קצת סוכר.

מתכון חלמון

אנשים רבים המבושלים מסורתי פסטה נראים בלי אוויר. מבחינתם - המתכון של אטריות ביצים הביתה, גוון עדין ונעים מאוד. בקערה, קצפת חלמונים שמונה ביצים עם מלח, שלוש כפות שמן צמחי ואחד - מים קרים מאוד. גבעת קמח (זה צריך להיות 400 גרם) עשה בור, ויש ויצקה את המסה וכתוצאה מכך. לשים את הבצק. על פי המתכון הזה, זה יותר מתוח יותר מאשר קודם. קציר מכוסה והוסר לצד להגן. פעולות נוספות תוארו: דקה ככל האפשר כדי לרדד, לייבש ישירות על השולחן, לחתוך את "החוט" של האורך שמתאים לך, ומפזר את המוצר המוגמר יותר בחופשיות, כך שהוא התייבש סליפ.

הבצק ללא ביצים

במהלך צום ביצים מגורשות, אבל לאכול משהו כנדרש לכל. אז שהאנשים שלנו להבין איך לעשות אטריות תוצרת בית עבור מרק ללא מרכיבי Skoromniy. יתר על כן, בכמה התגלמויות.

1. כוס מים, שלוש כוסות קמח, מלח וחומץ% כף 6. כאשר הלישה יש צורך לשקול מה את הבצק בצורה פתאומית הופך צפוף מדי. אתה צריך לעצור בזמן. אם "לנוח" הבדיקה מראה myagkovato יכול לערבב עם זה עוד קצת.
2. כוס מים, שניים וחצי - וגם כמה כפות של מעמילן. במקרה זה, את הבצק יוצא רך מספיק, כך אין צורך להראות ערנות.

אתה בהחלט יכול לעשות רק מים וקמח, אך יש לזכור כי תצטרך לגלגל מכיסו פיסת מאוד רזה, ויש סכנה שהוא ישבור ללא כל מרכיבים נוספים.

בצק אטריות בהונגרית

הנה, הרכב, ניתן לומר את ההיפך הגמור של קודמו. הונגרים להציע אטריות תוצרת בית מתכון ביצה, אשר אין מים. חטף שלוש ביצים, לש עם מלח ושתי כפות שמן זית, שופך לתוך שליש קילו קמח - ולשתי את הבצק. בצורתו מוגמרת זה לא צריך להיצמד אל פני השטח ויש להם ברק קל. שאר הכנת תוצרת בית פסטה רגילה.

נודלס עבור לגמאן

אם אתה חושב שאתה יכול להשתמש בכל פסטה בשבילו - אתה טועה. אפילו עם בית של המתכון הסטנדרטי שלהם אתה מקבל מרק רגיל מאוד. אטריות תוצרת בית ראויות לגמאן מכינות הרבה יותר מסובך. 3 כוסות קמח מעורבב עם מלח (בערך כפית - את הבצק צריך להיות מלוח מעט), ואז מוסיפים את הביצים הטרופות (2 יח '), ואת הבצק לשה בפעם הראשונה. קצת מחומם כוס מים ושפך לתוכה. היצמד ידות תהיינה מספיק זמן, אבל לא שווה את הקמח המיותר הוסיף. בצק Vymeshennoe על ומפזרי השולחן בקלילות נוצר לכדור, שטוח, וכך שוב ושוב. כאשר אתה מרוצה מהתוצאה, לעטוף את המוצר בנייר כסף ומניחים במקרר למשך שעה. ואז עוד כוס המים מחוממת, זה סודה ומלח הם עוררו בחץ כפית. פתרון זה היה שפשף לתוך בצק - כדי לשפר את הגמישות. והנה מתחיל הקשה ביותר בתהליך המתחיל: הבצק מקומט, משך, התעקם צרור, טפח על השולחן, כתוש ושוב נמתח לכל האורך של הזרועות. כאשר אתה מרוצה הגמישות שלה, ומחלקים אותו לכדורים קטנים, לגלגל אותם במעין נקניק גריז מכל הצדדים עם שמן צמחי. כל אחד מהשלבים הללו חוזרים על עצמם, שולטים על פיסת הבצק יחידה. בסופו של דבר, מתברר שוטונים דק. כשלוחה שלהם הם מקפלים לשניים, ושוב נמתח. אטריות תוצרת בית רותחים למשך לגמאן מיד, מפלגות, בסיר גדול, והוסרו ממנו מיד לאחר חיפוי. מרתח של פסטה ואז יוצא מרק סיים לחלוטין.

אטריות תוצרת בית בסינית

רכב מבחן קמח הקלה עם מי ביחס של 2.5: 1. ההבדל היחיד הוא כי המים זורמים כמעט קפוא. אבל התהליך של היווצרות הוא אופציה דומה במקצת עבור לגמאן. יש להעריך בצורתם החיצונית מפוכח, אז איך לעשות אטריות תוצרת בית עבור מרק בסינית יכול אדם די חכם בלבד. בצק Vymeshennoe עטוף בד, ולשים על חצי שעה בקור. ברגע שזה התגלגל לתוך נקניק ארוך במגוון דרכים ספינים. אתה יכול להתחיל עם תנועות של מה חבל טוויסט ילדים כאשר קופץ דרכו, אלא רק מול החזה. עם פלסטיות הגדלת מנופף מסובכת - החיווט הוא מעווה שחבור בכיוונים שונים. איכשהו הכל מזכיר את התרגילים בבוקר. יש לנו גמישות? עכשיו הבצק במשך אטריות בבית בגרסה הסינית מחולק לחתיכות באותו אופן על החוט המתיח. אם הם מקבלים יותר מדי זמן, הם יכולים להיחתך אחרי. וגם להשתמש בצלחת לאלתר - במהלך הייבוש אטריות סיניות אחסון, מתחילה להישבר ולאבד את הטעם.

אטריות אורז

לא רק זה, הוא אמר, את התועלת של חיטה, כך גם המנות איתה לקחת על טעמים חדשים. תוצרת בית זה אטריות אורזות מבושלות עם קשיים מסוימים, אבל אפשר להתגבר עליהם להשיג עם הרצון העיקש שלו. אז, בקערה גדולה מערבבים כוס קמח אורז, כף חיטה ושני - הקורנפלור. כאשר פוסק ערבוב לשפוך שתי כוסות מים. בצק מלוח בטעם עם כפית של שמן צמחי, לשה, והוא מכוסה על ידי חצי שעה לבד. מתברר שהוא נוזל. באמבט מים המוגמר: בתוך מים רתוחים סיר גדול על duhovochny במחבת משומנת מחומם שלה, זה נשפך מבחן קטן - כמו פנקייק גדול. חמש דקות מאוחר יותר, המזרן הוא מחדש עבור קערה נוספת של מים שבם הקרח הצף - עבור "עוגיות" הפרדה קלה. וכך עם כל הבצק. שכבות קוררו לקפל לחמניות להתפורר לרסיסים בסדר. נודלס מוכן, אתה יכול להמציא משהו ממטבח אסייתי.

אטריות אורז מתכון פשוט

זה לאלו שאינם מוכנים להתעסק עם אמבט מים, אבל מישהו בבית אטריות אורז כמו רוב הרכישה. אפילו הקמח בשביל זה יכול להיעשות מבלי לעזוב את הבית, אם יש לך דלקת גרון. יש צורך לשטוף, לייבש את המים ולייבש את האורז ביסודיות. גרגר יבש הוא שפך לתוך מטחנת בלנדר או קפה הסתובב כמעט עד מצב אבק. שאר האטריות המוכנות בדומה חיטה (בלי מתכון מים) מונעים שלוש ביצים חצי קילו קמח, להוסיף מלח, הבצק לש עד שתערובת חלקה, צפוף אבל רקיע חסידי במשך 15-20 דקות תחת מגבת. דק התגלגל "פנקייק" נשאר על השולחן היבש בתוך חצי שעה. ואז הוא זרועים קמח, התגלגל לתוך צינור וחותכים דק. עודף קמח strushivaetsya, ואחרי ייבוש האטריות ניתן לשים לתוך התיק - למשל, מרק טבח סיני. נודלס מתכון תוצרת בית (צילום שניתן לראות לעיל), אשר מוצע במאמר זה, בווריאציות שונות, שיעזרו לכם מתוך מאכלים פשוטים, לכאורה כדי לבנות יצירת מופת קולינרית. אז אם אתה רוצה לפתות משפחתך על ריח מדהים של מרק, לא עצלן מכדי לבשל את האטריות לבד.