איך להכין אטריות תוצרת בית

בפעם הראשונה אדם עשה עצמו אטריות לפני 4000 שנים. עשיתי את זה סיני. עובדה זו היא מדעית מוכחת מוטל בספק. כרוניקנים סיניים רשמו בקפידה מתכון אטריות דוחן גם בתקופת שלטונו של שושלת האן המזרחית הקיסרית. אני אגיד לך איך לעשות מרשם אטריות תוצרת בית מאכלים טטריים מקמח חיטה. בתרבות הטטרית המסורתית לדעת איך לבשל אטריות תוצרת בית - נחשב אמנות גדולה של עקרת בית טובה.

עבור אטריות, תצטרך:

• חיתוך הלוח של לפחות 50 * 50 ס"מ. אפשר לוותר על הלוח, אם המטבח שלך יש שולחן עם משטח השולחן מלוטש.
• מערוך, אבל עדיף להשתמש יותר מהערוך המסורתי, מערוך וללא ידיות.
• סכין חד.
• מסנן.

כיצד להפוך את אטריות תוצרת בית עבור משפחתם?

אטריות תוצרת בית רחוקות מוכנות לעתיד, כך נבשל את האטריות למרק לתוך 4 חלקים.

בקערה עמוקה קטנה, למקם כוס קמח, לבצע הזחה לדפוק כמה ביצים. הכף מערבבת לנצח את הביצים באותו הזמן מפריעת הקמח. אם הארוחה היא לא מספיק, אז אנחנו יכולים לשפוך אותו. הבצק צריך להיות תלול אלסטי, הרבה יותר הדוק ממה שאתה מכניס את הבצק ל כופתאות. אבל לוודא שזה בו זמנית להישאר גמיש צייתן. אם הקמח בבצק אתה מוסיף יותר מדי, זה ישבור, וזה יהיה קשה לרדד. ברגע שיש לך הקים את הבצק, להפוך את זה על גבי לוח ולשים עד הגמישות הדרושה בהעדר הבועות בבצק. בצק מוכן, לכסות עם מפית או צלחת ולהשאיר למשך חמש דקות. בצק ביצה מתייבש מהר מאוד ואת הקרום נוצר על פני השטח שלה, אשר יסבך את התהליך הנוסף של אטריות.

איך לרדד את הבצק על אטריות תוצרת בית?

עכשיו אתה צריך לרדד את הבצק ל עוגה עגולה גדולה, העובי של שאמור להיות ממש פחות ממילימטר. אם הבצק שלך בערך בגודל של אגרוף הוא התמדה כאשר, אתה יכול לגלגל ממנו עלה על שטח של לא פחות מ 50 * 50 ס"מ. אם יש לך עבודה לעשות בפעם הראשונה, ולפני כן לא יודע איך לבשל אטריות תוצרת בית, יהיה קשה להתמודד עם מבחנים עם בפעם הראשונה, אבל אנחנו חייבים לנסות.

בעזרת מערוך ללא ידיות לעזור לך לקבל שכבה אחידה של בצק, ללא קצוות מקופלים. ההצעה הראשונה בוצעה על פי המבחן לכיוונים שונים, לסירוגין לכיוון ולבטל את הגיליון. אל תשכחו מפזרים את שני הצדדים עם טורטיות, שזה לא מקל ואינו מקל על המערוך. בכל פעם את העוגה יהפוך עדינה להגדיל את שטחו. יש יבוא זמן שבו תוכל לסיים את עוגת רוק אנד רול בצורה זו. תהליך זה דומה מאוד בדרך הישנה של גיהוץ בגדים. התנועות שלך צריכות להיות אור, ללא מאמץ מבוזבז, ואתה תתוגמל עבור עבודה זו - העוגה תתברר חלק ועגולה ורזה. עכשיו, שוב שופכים את הקמח, רמת פני השטח כולו.

Flatbread מוכן, אתה יכול כעת ללמוד איך לבשל אטריות תוצרת בית, ולהתחיל לחתוך אותו. ניתן לצמצם במספר דרכים:

• רצועות ארוכות, אטריות כאלה משמשות להכנת מאכלים;
• רצועות מ -3 עד 5 סנטימטרים, כדי מרק (tokmach);
• יהלומים או פסים עבור beshbarmak.

כדי לחתוך לרצועות ארוכות, לגלגל אותו לגלגל וחותכים לרצועות של אטריות. רוחב הפס, אתה יכול לבחור עבור עצמך מפני 1 סנטימטר עד 1 מ"מ.

לקבלת מרק אטריות נחתכות באורך של 5 סנטימטר. לקבלת גיליון לחתוך זה למספר חלקים, ולקפל אותם בערימה מסודרת פזרה בעבר עם קמח. חותך את האטריות צריכות לצמצם רצועות של 1-1.5 מ"מ רחב. אטריות פרוסות מופצות באופן שווה על משטח החיתוך לייבוש. נודלס עבור רצועות ארוכות לחתוך beshbarmak או יהלומים.

איך להכין אטריות תוצרת בית, עכשיו אתה יודע, ואת otvarivaya או מנחית אותו במרק, לזכור שזה צריך לנפות דרך מסנן של קמח עודף ובשל אותו, פשוטו כמשמעו, דקה אחת.