פילאף ללא בשר. מתכון פילאף צמחוני

זה ידוע כי פילאף הוא מאכל אוזבקי. אהבתו, לא רק במדינה הזאת אבל גם הרבה מעבר לגבולותיה. כל המשפחה הרוסית יש מתכון משלה עבור פילאף. המוצרים הם שונים, אבל המרכיב העיקרי עשויים לשמש תמיד אורז. היום אנחנו נראה לך איך לבשל ריזוטו ללא בשר. קח פנקס ולרשום את המתכונים המקוריים.

בחירת פילאף אורז

אנחנו הולכים לחנות. על המדפים הציגו סוגים שונים של אורז. הצורה והאורך של הדגנים אינו רלוונטית במיוחד. העיקר הוא כי האורז היה טוב. אבל איך מגדירים איכות? עכשיו נספר על זה.

בחרת אורז באיכות גבוהה, אם הוא:

• שומר על צורתו, זה לא מקל ואינו מקל יחד;
• במהלך הבישול מגביר פילאף מספר פעמים;
• יש לו צורה מוארכת (זה אופייני עבור זנים בינוני וארוך תבואה);
• היא סופגת שמן, תבלינים ומים;
• הוא לא להחליק משטח מצולע.

מה לבשל פילאף

עם המרכיב החשוב ביותר (אורז) אנחנו מבינים. אבל הבחירה של מנות לבישול פילאף היא לא פחות חשובה.

אידיאלי - קדירה מברזל יצוק. פילאף מבשלים בבית? ואז להשתמש בסיר עם תחתית שטוחה קיבולת של 3 עד 8 ליטר. חובבי בישול פילאף בחוץ (בארץ, בטבע), אנו ממליצים לרכוש קדרה גדולה.

מחבת רגילה היא גם נחמד. אבל רצוי שזה עשוי ברזל היתה תחתית עבה.

עוף פילאף בישול

מרכיבים:

• כוס אורז מכל סוג שהוא;
• 1 h. L. תיבול פילאף;
• 200 גרם של עוף;
• חמאה (1/2 כוס בצורה מומסת);
• 2 כוסות של מים;
• מעט מלח.

פילאף עוף מוכן כדלקמן:

1. איור לשפוך לתוך קערה עמוקה. שטף ספוג במים במשך 40 דקות. ואז שפכו נוזל. העבר את האורז בסיר. ממלאים במים. מתבלים במלח ומוסיפים את התבלינים.
2. כאשר המים מתאדים במחבת, שופך הכמות שצוינה לעיל. מכסה עליון עם מכסה. עצור אש קטנה. מבשלים עד שעועית מבושלת.
3. מים לשטוף עוף מהברז. חותכים לחתיכות בינוניות. שכבנו במחבת ומטגנים, תוך שימוש בשמן צמחי.
4. לשים את האורז המבושל שקופית בקערה. הוא מוגש חם. מלמעלה יש צורך לשים את החתיכות של בשר צלוי. פילאף עוף מוכן להגשה והשימוש הנוסף שלה. אנו מאחלים לך את כל אפאטי בון!

פילאף מתכון עם משמשים מיובשים

רשימת המוצרים:

• שני בצלים בינוניים;
• אמנות 4-5. l. שמן צמחי;
• קורט כורכום קרקע;
• Round 2 כוס אורז;
• 200 גרם של משמשים מיובשים;
• גזר - 2 חתיכות;
• 4-5 כוסות מים;
• עבור 1 שעה. L. כוסברה, פלפל אדום ושחור;
• 2 צימוקים קומץ;
• ½ שעה. L. כמון.

איך לבשל ריזוטו עם משמשים מיובשים:

1. איור שוטף במים קרים. חזור על הליך זה מספר פעמים. לאחר שהמים בקערה של אורז שקוף, הנוזל יכול להיות סחוט. אנחנו מקבלים קערה עמוקה. אנו משמרים ב אורזים אותה, למלא עם מים ולהשאיר למשך 20-25 דקות. במהלך תקופה זו, הדגן צריך להיות להתנפח.
2. קבלת לעיבוד ירקות ופירות יבשים. הסר את הקליפות מן הנורות. הבשר הוא חתך לתוך טבעות חצי. גזר לטהר לגרוס על פומפיה. רצועות עדינות לא כל כך הרבה זמן צריכות לקבל. זו יכולה להיות מושגת באמצעות זרבובית מיוחדת גזר קוריאני.
3. שים את הצימוקים צלחת. לשטוף עם מים חמים ואז לשפוך את המים הרותחים. אז אנחנו עושים עם משמשים מיובשים.
4. בסיר עם חומות גבוהות להוסיף מעט שמן. שים את הכמון, כוסברה, ושני סוגים של פלפלים. ובכן התחמם ותבלינים. צלי אותם אין צורך. לאחר ארומה של תבלינים מתח, מנמיכים את הלהבה ומוסיפים את הירקות הקצוצים. ראשית יש את חצי טבעות בצל. מטגנים אותם במשך 1-2 דקות. ואז לשים את הגזר. אנחנו מטגנים אותו עם בצל עד שהם רכים.
5. עם אורז למזג נוזלי. שים את הדגנים בסיר כדי ירקות ותבלינים. מערבבים היטב. אנו לחמם את המנה למשך 5-10 דקות. במהלך תקופה זו, המים צריכים להתאדות, ואורז - משחימה קלה.
6. בעוד עכוז מגיע התנאי הרצוי, המים מנוקזים מהצלחות, ואשר משמשים יבשים וצימוקים. אנחנו צריכים לטחון אותם. משמשים יבשים חתוכים לחתיכות בגודל בינוני. צימוקים יכולים לשמש בשלמותו. אבל אם אתה רוצה, אז לחתוך אותו לשני חלקים.
7. צימוקים ומשמשים מיובשים בסיר מוסיפים את הירקות ואת האורז. כורכום מפזר. זה ייתן את המנה בצבע צהוב נחמד. מערבבים את החומרים.
8. יוצקים מים רותחים. מיד אנחנו מלח. אתה יכול להוסיף מעט סוכר. הוא לא לקלקל את הטעם של plov. אנחנו להצית את הערך המקסימאלי. אל תפחד כי תבואה ברה. כאשר שהאורז מלא לספוג מים, אש צריכה להיות מובאת מינימום. מכסים במכסה בסיר. אנו שומרים לעצמנו את המנה ואז עוד חצי שעה.
9. היו לנו פילאף לבבי טעים בלי בשר. לפני ההגשה יש צורך לתת לו להתבשל. מורחים בצלחות חרס המנה. מקשטים עם עשבי תיבול קצוצים וירקות טריים.

פילאף ללא בשר: מתכון עם פירות ים

מרכיבים:

• בצל אחד;
• 100 גר 'של שעועית ירוקה;
• עגבניות - 1 חתיכה;
• כוס עגולה אורז;
• 200 גרם של פירות ים (דיונון, שרימפס, תמנון);
• פלפל אדום בולגרי - 1 חתיכה;
• 1 h. L. כורכום;
• 200 מ"ל מרק עוף;
• 2 כפות. l. שמן זית;
• תבלינים.

איך לעשות בלי פילאף בשר (מתכון עם פירות ים)

1. שרימפס, תמנון ו דיונון חייב להפשיר הראשונה, לשטוף ולייבש.
2. יוצקים לתוך קערה של אורז. לשטוף ולמלא עם מים חמים. השאיר בדיוק שעה אחת.
3. קבלה לעיבוד ירקות. עם בצל להסיר הקליפה, לחתוך את הבשר לטבעות חצי. עם עגבניות בזהירות להסיר את הקליפה. פלפל לשטוף במים מהברז. חותכים את הזנב ולהסיר זרעים. כל הירקות לגרוס (רצוי לקוביות). אנו מסירים את קצות השעועית, ואת מה שנשאר, לחתוך לחתיכות.
4. במחבת עם עבה, יוצקים מעט שמן (זית). שים את טבעות חצי בצל. מטגנים אותם עד שהם רכים ושקופים. מוסיפים את שאר הירקות. בישול 5 דקות, הציתו את הערך הממוצע. עכשיו אנחנו הולכים לסיר פירות ים. ביסודיות לערבב את החומרים. מבשלים מתחת למכסה עד מוכן. תהליך זה ייקח לא יותר מ 5-7 דקות.
5. בתום הבישול, מוסיפים את התבלינים, מלח להציג את המרק עוף. שוב לערבב מרכיב. לחכות עד הפעם לרתיחה אש להשבית מיד. עכשיו זה אפשרי להעביר את פילאף בלי בשר במחבת. אבל לפני המים מן האורז יש סחוט. מכסים את צלחת עם מכסה ומבשלים אותו למשך חצי שעה. הבא, להשבית את האש ולהסיר את התבנית מן התנור. עוטפת בשמיכה שלה מתוזמן עבור 10 דקות. לאחר מכן פילאף עשוי להיות מצורף לשולחן. בספרד, מאכל זה נקרא פאייה.

ריזוטו הסיני עם שרימפס

סט מזון:

• רוטב סויה מעט;
• בצל אחד;
• 150 גרם של שרימפס לניקוי;
• גבעולים כמה שמיר;
• 2 כפות. l. שמן חמניות;
• פלפל אדום בולגרי - 1 חתיכה;
• כוס אורז מבושל (עגול).

פילאף סיני (צעד אחר צעד מתכון):

1. הסר את הקליפה של בצל. פלפל לשטוף להיפטר הזרעים. ירקות עם גבעולי שמיר לשטוף במים מהברז. לפני הבישול שהם חייבים להיות יבשים.
2. שרימפס הם הפשירו. פרשנו לתוך כוס ו pripuskayut מעט מים רותחים. כאשר הפגרים לצוף, אתה יכול להתחיל לנקות אותם מן הפגזים.
3. במחבת מחוממת לשלוח בצל ושרימפס. מטגנים באמצעות החמאה.
4. בסיר קטן, להרתיח אורז, טרום שטף ספוג. תהליך זה ייקח 35-40 דקות.
5. שים את צלחת ב בצלים שונים, אורז מבושל ופירות ים.
6. טוחנים פלפל ומטגנים אותו scorodite שמן. לאחר חתיכות לרכך שוב להוסיף פירות ים, בצל ואורז. יוצקים בצלחת רוטב סויה. מתבלים במלח. מערבבים את החומרים. מבשלים 3 דקות. עכשיו אתה יכול לפרוס את פילאף הסיני בלי בשר על צלחות ולבדר אותם משקי בית. אל תהססו: המאמצים שלך יהיה מוערך.

פילאף ביפנית

מצרכים:

• גזר אחד;
• ½ של הנורה;
• שמן שומשום;
• 500 גרם של אורז לסושי;
• פלפל אדום בולגרי - 1 חתיכה;
• 500 גרם של פירות ים;
• נוצות כמה בצלים ירוקים;
• תבלינים.

איך להכין פילאף יפני (צעד אחר צעד מתכון):

1. פירות ים קפואים ההפשרה, לשים אותם בתוך סיר ומרתיחים.
2. גזר והבצל ניקו, שטופים וחתוכים לקוביות קטנות.
3. פלפל מסלק את הזרעים. לשטוף במים מהברז וחותכים לקוביות.
4. גזר ובצל מטוגן במחבת, מוסיפים את שמן שומשום. כעבור כמה דקות אנו שולחים אליהם קוביות פלפל. יש גם משמרת את פירות הים מבושלים. מבשלים 5 דקות. ואז יוצקים פנימה את הביצים הטרופות.
5. נותר רק להוסיף מלח, עונה ולשלב אותו עם אורז. מבשלים במשך 5 דקות. לפני ההגשה צורכת פילאף יפני ומפזרי עשבי תיבול קצוצים ויוצק את רוטב הסויה. מתברר טעים מאוד ויוצא דופן.

בישול פילאף עם שעועית

רשימת המוצרים:

• 1 כף. l. רסק עגבניות;
• בצל אחד;
• לורל - כמה עלים;
• 1.5 כוסות אורזות;
• קמצוץ של כמון, כוסברה ברביריס;
• 350 גרם של דלעת;
• סעיף 7. l. שמן צמחי;
• כוס שעועית;
• מעט מלח.

חלק מעשי:

1. שעועית נשטפו במים זורמים. חזור על התהליך 2-3 פעמים. Shift השעועית לתוך הקערה ולמלא אותו עם מים קרים. השאר למשך 3-4 שעות. לאחר מכן מוציאים את הנוזל, ולשלוח את השעועית בסיר. שמנו בצלחת. אנחנו להצית את המינימום ומבשלים עד שעועית במכרז. יתר על כן, הוא נזרק בחזרה אותם במסננת כדי נוזלי זכוכית.
2. איור לשטוף תחת מים זורמים מספר פעמים. במחבת עמוקה מלאה במים עד נפח חצי. סובב את האש. אנחנו מחכים עד לנקודת הרתיחה. עכשיו יוצקים את האורז ומבשלים עד חצי, הציתו את הערך הממוצע. ואז הוא נזרק בחזרה במסננת.
3. שים את השעועית המבושלת בתוך סיר. יש גם להוסיף את האורז 3 כפות. l. שמן. מתבלים במלח. יוצקי התבלינים האהובים עליכם. מערבבים את החומרים.
4. התחלת טיפול ועידון של דלעת (קוביות או קוביות). הסר את הקליפה של בצל. בשר קצוץ דק.
5. כפות במחבת 3 לשפוך. l. שמן. שים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שמתרכך. הוספת רסק עגבניות קטנה. אנחנו מטגנים למשך מספר דקות.
6. במחבת מחמם 1 כף. l. שמן. מטגנים את פרוסות הדלעת. מערבבים. אחרי כמה דקות מוסיפים בצל, מטוגנים עם רסק עגבניות. מלאו ירקות עם מים (חצי כוס). מורחים את התערובת של שעועית ואורז. מכסים במכסה בסיר. האש למינימום. תבשיל תבשיל 10-15 דקות. לפני ההגשה פילאף עם שעועית צריך לעורר מרית להתפשט על צלחות. תהין כל הארוחה!

פילאף פירות ב multivarka

מרכיבים:

• ½ חלק גזרים גדולים;
• 4 מי multistakana;
• 70 גרם שזיפים מיובשים, משמשים ותאנים;
• 2 כפות. l. שמן צמחי;
• ½ שעה. L. כורכום;
• 100 גר 'צימוקים;
• 2 אורז multistakana.

איך להכין פירות פילאף ב multivarka :

1. הנח על השולחן את כל המוצרים הדרושים. הפעל multivarku. תחתית שמן סיכה קערה.
2. אנחנו מנקים את הגזר לגרוס על פומפייה. multivarku שיגר. יש גם לשים צימוקים.
3. שזיפים ומשמשים מיובשים לחתוך לשניים. אנחנו משכיבים את בקערה. מוסיפים את חתיכות של תאנים ומפזרים כורכום.
4. לשטוף את האורז 5-7 פעמים. מחק את הנוזל ושופכים אותו לתוך multivarku אל שאר החומרים. ממלאים במים. מתבלים במלח.
5. "פילאף" מצב ריצה. עד המנה מוכנה, אפשר לעשות את העסק שלהם. אחרי הצפצוף, להשבית multivarku. פילאף פרות המואר להפיץ על צלחות. תהין בעל טעם מתקתק וטעם ללא תחרות.

לסיכום

בחר כל המתכונים במאמר, אתה יכול לבשל פילאף טעים מאוד בלי בשר. מוצרים ועלויות זמן הם מינימאליים.