קינוחים איטלקיים: פנקוטה עם נענע

כולנו אוהבים ממתקים, במיוחד הקינוחים, אשר מוכנים ויפים להפליא. המטבח האיטלקי הוא מאוד עשיר וטעים מתכונים מעדנים מתוקים המקורי נצרכים עם הכל הערצה כמעט. אחת קינוחים כזה הוא פנקוטה עם נענע, אשר הוא מקפא מתוק עשה קרם המבוסס וממתקים דמוי "חלב של ציפור." השם עצמו אומר כי המתיקות הוא פודינג שמנת, שאליו מתווסף למגוון המרכיבים לפי הטעם. לקבלת קרם הייצור שלה מחומם יחד עם סוכר וניל מבושל במשך רבע שעה על אש נמוכה, ואז לשים ג'לטין, ושפך לתוך תבניות כדי להפוך אותו קפא.

אז פאנה קוטה - זה קינוח איטלקי שמנת ג'לטין, מוגש עם רטבים שונים העשויים פירות ופירות יער, שוקולד או קרמל. באופן מסורתי, קינוח זה צבע לבן, אבל אם זה להוסיף כמה מרכיבים כגון נענע או קקאו ניתן להשיג כתוצאה של ג'לי רב שכבתי עם טעמים שונים. הבה נבחן כיצד לבשל אותו.

פנקוטה נענע

המצרכים: ארבע מאות וחמישים גרם שמנת מתוקה, חלב ושישים גרם, עשרה גרמים של ג'לטין תשעים גרם סוכר, גרידת חצי לימון, אחד חבורה של מנטה, פירות יער עבור מנות לקשט.

הכנה

מתכון פנקוטה שבו אנו שוקלים, נערך די פשוט. כדי לעשות זאת, ג'לטין לשפוך את החלב ולהשאיר לתפוח, ואז והתערובת היא לשים על האש והחום, תוך בחישה, עד רתיחה, אבל לא להרתיח. מנטה שטופה מפורקת. קרם וסוכר ומביאים לרתיחה על אש בינונית, מוסיפים את גרידת הלימון מתעקשים עשרים דקות מתחת למכסה. ואז לשים את השמנת ואת בלנדר נענע קצפת, להוסיף חלב ומערבבים, ואז המסה הוא שפשף דרך מסננת, שפך לתוך צורות ולשים במקום קריר במשך שעתיים. פנקוטה מוזן ישירות או הפוך בצורות שלהם, מכוסה במגבת חמה לטפל בחולה כאשר התרחק קירותיה. קינוח מוכן מעוטר עלי נענע ופירות יער טריים.

פנקוטה עם נענע: מתכון קל

מצרכים: שמונה גרם של קרם, מאה וחמישים גרם של חלב, מאה וחמישים גרם סוכר, שתים עשרה גרמים של ג'לטין, מאה גרם של תותים, חמישים גרם של סירופ מנטה, קמצוץ של וניל.

הכנה

ג'לטין הוא מראש ספוג במשך עשר דקות במים. חלב מאתיים גרם של קרם מחוממת רותחים, מוסיפים סוכר ג'לטין, וכמה דקות מאוחר יותר ושאר קרם וניל. כל המסה בקרבו מתחלקת לשני חלקים שווים. בחלק אחד של לשפוך סירופ מנטה, ובאחרת - תותים מחית דרך מסננת. בשנת לתבנית המוכנה, הראשון לשים את קרם מנטה, ואז לשים אותם במקום קריר עד להסמכה. ואז להציב על גבי תות שמנת, שוב ומכניסים למקרר למשך שמונה שעות. פנקוטה Ready עם נענע ותות מוגש להוציא בעבר מהתבניות. איך לעשות את זה, זה שנדון לעיל. קינוח למעלה מעוטרים בכמה תותים ועלי נענע.

פנקוטה מנטה עם יוגורט

מצרכים: מאה וחמישים גרם של קרם, חמש מאות גרם של יוגורט רגיל, שלוש כפיות סוכר, שתי שקיות של ג'לטין, אחד חבורה של נענע.

הכנה

לטין מושם בקערה, מוסיפים כמות קטנה של מים ולהשאיר אותה עד אז, עד שהוא מתנפח. בינתיים, במחבת מובאת קרם לרתיחה עם סוכר, ג'לטין נוספה מעורבבת היטב לאורך זמן. יוגורט ורחץ נענע להקציף במיקסר והוסיף למסה השמנת הייתה נרגשת, שפכו לתוך תבניות, והציב במקום קריר כדי לחזק. פנקוטה מוגש עם נענע, אשר מצורפת תמונה שצולמה מתוך בעבר מהתבנית ושפכה רוטב מתוק, כגון פרוסות קרמל או שוקולד, מעוטרת פירות יער לפי שיקול דעתה.

כמה טיפים

פנקוטה המנטה היא קינוח קל להכין שיכול להיות עבור אירוע מיוחד. אבל יש לזכור כי אם תשים ג'לטין מעט, קרם לא יכול לעבות, כדי להיות בטוח כדי לקרוא את האריזה על איך נוזל הרבה הוא סוכן עיבוי. קרם ממילא לא להרתיח ג'לטין, הם מחוממים הסיר מהאש, ורק אז להוסיף מעבה. לאחר בישול, קינוח, להיות בטוח לשים במקום קריר במשך שמונה שעות.

קוטה מנטה-לימון פאנה

מצרכים: מאה עשרים וחמישה גרם של חלב, גרידת לימון אחד, עשרים גרם ג'לטין בתוך הגרגרים, מאה ושמונים גרם סוכר, תשעה גרם שמנת מתוקה, חבורה גדולה של נענע. לרוטב: שלושים גרם של מיץ לימון, מאתיים גרם של סוכר, חבורה אחת של נענע, וחמישים גרם של מים.

פנקוטה כן

על פי המתכון הזה, פנקוטה עם נענע נערכת די פשוט. ראשית, ג'לטין מדולל בחלב ולהשאיר להחדיר. ואז את התערובת הושמה על אש, ואת המחומם כדי לפזר את המעבה. אתה לא יכול להביא לרתיחה! מנטה לשטוף לפרק על ענפים, קצוצה. הקרם הוא שפך לתוך הטנק, להוסיף סוכר מחומם על אש נמוכה עד רתיחה, מסירים מהאש, מוסיפים גרידת לימון ומתעקשים עשרים דקות מתחת למכסה. מנטה מוקצפת לעיסה סמיכה עם שתי כפות של שמנת. מסה זו מתווספת השמנת ומערבבים, מוסיפים חלב. התערובת הייתה מסוננת דרך מסננת, שפכו לתוך כוסות כיסוי, ולשים במקום קריר במשך שעות.

רוטב לבישול

מיץ הלימון משולב עם סוכר, נענע קצוצה וקצפת בעזרת מערבל או בלנדר. הרוטב מסונן, לשים על האש ועל התאדה.

מוכנות פנקוטה עם נענע מעוטרת פירות יער ויוצקים רוטב. הם נהנים פינוק אוויר קינוח קל זה.