Chkmeruli: מתכון. עוף ברוטב שום ב הגאורגי

מאכלים לאומיים קווקזי כבר מפורסמים המאכלים המתובלים החדים שלה. בתוך כל המגוון הזה בולט במיוחד מאכל גרוזיני של עוף. Chkmeruli להכין כמה מתכונים. המעניין רובם יוצג במאמר של היום.

אופציה עם חלב

ראוי לציין כי על פי המתכון מתברר מאכל טעים להפליא אשר יאכל הרבה יותר מהר ממה מכין. הנוכחות של כמויות גדולות של שום ופלפל צ'ילי נותנת לו חדות פיקנטית. על מנת הפך עוף אמיתי מראש chkmeruli ללכת לחנות מניות הקרובות על כל המוצרים הדרושים. בשלב זה, תצטרך:

• פגר עוף Shestisotgrammovaya.
• שלוש מאות מיליליטרים של חלב.
• עשר שיניים שום.
• שלוש כפות מיץ לימון.
• רבע חבילת חמאה.
• צ'ילי.
• חבילה של כוסברה.

זה אתה מבושל chkmeruli העוף אהב המשפחה, ברשימה הנ"ל צריך להיעשות מלח ופלפל שחור טחון טרי. כמות הרכיבים הללו תלוי הטעם האישי של יקיריכם.

רצף של פעולות

פגר עוף טרום שטף obsushennuyu חותכים לאורך עצם החזה ומשתטח, לחיצה על כפות ידיה בחזקה למשטח החיתוך. לקבלת אפקט גדול יותר, העוף להדוף פטיש מטבח שטוח בקלילות. הוכן בדרך זו ציפור על כל הצדדים שפשפה עם מלח ופלפל ולאחר מכן הניח על מחבת חמה גדולה עם תחתית עבה משומן כמות קטנה של שמן צמחי.

עוף, שוכב למטה, נלחץ כנגד דיכוי ומטגנים על אש בינונית, כדי לוודא שזה לא לחמם יותר מדי. לאחר כעשר דקות נבלה להתהפך לצד השני ולהמשיך לבשל.

In a שום מוברש נשלחת מרגמה קצת כוסברה קצוצה. כל הטוב הוא קרקע עד מסה בצקה. לאחר מכן, יש יותר מדי הוא שפך מיץ לימון ומערבבים היטב. לבקשת הרוטב המוגמר להוסיף פלפל חריף קטן.

פריד העוף מכל הצדדים הוסרו מהתבנית וחותכים לחלקים. המנות הנותרות עם חלב שומן שליחה, כוסברה ירוקה אבקה, המוני שום, פלפל גרוס וחמאה. הכל מעורבב היטב. במחבת עם רוטב לפרוס את חתיכות העוף, מכסים במכסה, מביאים לרתיחה ומיד מסירים מהאש. אחרי רבע chkmeruli מוכן שעה הגאורגי מוגשת לשולחן. מאז הנוכחות של רוטב שום אינה סובלת להישאר במקרר, רצוי לאכול את המנה מייד, שיצא מאוחר יותר.

אופציה עם שמנת

מתכון זה שונה מהמערך הקודם של מרכיבים. זה בתהליך של בישול אתה לא צריך לבזבז זמן בחיפוש אחר המוצרים החסרים, כדי לבדוק מראש אם יש במטבח שלכם:

• עוף במשקל כ קילוגרם אחד.
• כף של פלפל שחור.
• רבע כוס מלח.
• חצי ליטר שמנת.
• חמש שיני שום.
• כפית פפריקה מתוקה.

כדי להכין מתכון chkmeruli מוצג במאמר של היום, גם אתה צריך לוודא שיש לך בהישג יד חלה חמישים גרם חמאה כוסברה. לבקשה האחרונה יכול להחליף את הבזיליקום. ובאשר השמנת, תכולת השומן שלהם צריכה להיות פחות מ 22%.

הטכנולוגיה הכנה

הדבר הראשון שיש לעשות עוף. לשטוף שלו, מגבות נייר obsushivayut, לחתוך בזהירות לאורך עצם החזה. כדי להפוך את הפגר להחמיא לעצב אותו מעט להרתיע פטיש מטבח. לאחר מכן שעת ציפור לשפוך הפתרון שהוכן רבע כוס ומלחי ליטרים של מי שתייה. לאחר פרק זמן זה פגר מוסר, נשטף עם מים מהברז ומגבות נייר obsushivayut. לאחר מכן הוא היה שפשף פלפל שחור גרוס ופפריקה ושליחת פאן, מצופה בעבר בנייר אפייה משומן בחמאה מומסת.

חשוב עוף עתיד העיתונות הגאורגי כבר חבוט. מטגנים שלה משני הצדדים עד להזהבה ולהסיר מהמחבת. בשנת את השמן הנותר לשלוח את השום הכתוש כמה דקות מאוחר יותר - קרם. כל ביסודיות עורר והביא לרתיחה. לאחר מכן, המחבת הושמה על הקיצוץ מבושל חתיכות עוף תחת כיסוי במשך עשר דקות. כדי לא לקלקל את החום הזהוב, להוציא את עור העוף על גבי.

מגישים את המתכון chkmeruli סיים נחשב קצת יותר גבוה, עם לחם טרי או פיתות. על פי בקשה, והיא מקושטת כוסברה או בזיליקום קצוץ.

אפשרות בתנור

כדי להכין תבשיל טעים טעים של המטבח הגאורגי, אתה צריך סבלנות כל המרכיבים הדרושים. בשלב זה בארסנל שלך צריך להיות נוכח:

• עוף Polutorakilogrammovaya.
• כפות זוג של חמאה מומסת.
• שנים עשר שיני שום.
• מלח ותבלינים.

על מנת לקבל התברר במכרז, נמסות בפה עוף ב לשטוף פגר הגאורגי, obsushivayut מגבות נייר, לחתוך לאורך עצם החזה ולשטח. הוכן בדרך זו ציפור שפשפה עם מלח ותבלינים והניחה בתבנית אפייה. העליון שלה להשקות שתי כפות חמאה מומסת ונשלח לתנור שחומם ל מאתיים מעלות.

לאחר כחצי שעה בצורת סיר מכבשן ותוכנו צופה בשפע ב שום כתוש מראש. לאחר מכן, הציפור מושם בחזרה את הטמפרטורה בתנור בייטס של עד מאה ושמונים מעלות, ולחכות עוד רבע שעה. chkmeruli Ready, את המתכון של אשר מוצג בדיוק מעל, מעוטר בעשבי תיבול קצוצים ומגישים.

אופציה עם שמנת חמוצה

תבשיל לפי מתכון יכול להיות מוזן צהריים או ערב. זה יכול להיעשות לא רק מן מקומי אלא גם מן ציפור החנות. לפני שאתם מתחילים את התהליך, הקפד לוודא שיש לך את כל המוצרים הדרושים בביתך. כדי chkmeruli עוף הטבעוני ב רוטב שום כמו המשפחה, כדאי להצטייד ציפור שני קילו. בנוסף המרכיב העיקרי, תצטרך:

• כפית adzhika.
• מאתיים מיליליטרים של שמנת.
• חצי כוס חלב.
• עשרים גרם חמאה.

כמו רכיבים נוספים ישמשו שום, מלח, אגוז מוסקט, כוסברה ופטרוזיליה. הודות תבלינים אלה chkmeruli לרכוש הגאורגי טעם וארומה מיוחדים.

תיאור של התהליך

פגר עוף מראש שטף חותך לאורך עצם החזה ואת להרתיע בעדינות. הוכן בדרך זו הציפור שפשף עם מלח, כוסברה, אגוז מוסקט adzhika. אחרי זה, זה מושם במחבת חמה, משומן בתערובת של שמנים צמחיים וחמאה. גדר על גבי העיתונות לטגן את העוף מכל הצדדים.

בעוד היא מתכוננת לעשות את הרוטב. כדי לעשות זאת בקערה מלא שמנת חמוצה, לשלוח את השום הכתוש, כוסברה קצוצה, מלח וחלב. כל ומערבבים היטב ומניחים בצד בצד.

משמרת עוף מטגנים בצלחת חסינת אש, יוצקים רוטב ולשלוח אותו בתנור. chkmeruli הכנת, אשר המתכון ניתן לראות בדיוק מעל, בטמפרטורה של מאות ושבעים ואחת מעלות למשך שעה אחת.