שו בצק רבוך: המתכון הקלאסי עם תמונה

שו עוגה - קינוח טעים, מעניין אופנתי שעלה בצרפת. בהדרגה הוא החל לעשות במסעדות הרוסיות של היום. עם זאת, קינוחים יצירתיים אלה ניתן לבשל בבית.

שו עוגה: צעד אחר צעד מתכון

קינוח זה מאוד דומה הפחזני. רק שזה יותר עדין, ריחני וטעים, בזכות מגוון של חומרי מילוי המקורי. אם פחזנית או פחזניות מוכן רק בצק רבוך, המתכון הקלאסי של קינוח שלנו ולהוסיף עוד חול (krokelin).

בזכות שיטה זו וקיבל את שו העוגה המקורית. המתכון הוא בעצם די קשה, אבל מייגע.

הכנת krokelina

אנחנו צריכים להתחיל עם המבחן הזה, כפי שהוא יצטרך לשלוח במקפיא. וזה לוקח זמן. ראשית לנפות דרך גרם 100 קמח הרגיל ביותר. אם אתה רוצה עוגת שוקולד, להוסיף 20 גרם של קקאו.

יוצקים לתוך גרם סוכר קמח 100. במידת האפשר, לשלב קונבנציונאלי וקני, 50 גרם כל סוג. קחו 80 גרם חמאה קרה מאוד לקצוץ אותו לקוביות קטנות במיכל נפרד. יש גם בהדרגה מוסיפים קמח עם סוכר ולשפשף. בצק חמאה מתקבל רק בנוכחות חמאה קרה.

מערבבים היטב עד חמאה קרה, קמח וסוכר, ערבוב לא צריך מזלג או כף, והידיים. הבצק צריך להיות כמו עין עיוורת. לפיכך, מסה הומוגנית.

מרדדים הבצק לכדור. שים את זה נייר קלף היווצרות רול. עובי Est חייב לקבל 2-3 מ"מ. קח ההיווצרות שלנו במקפיא כדי לחזק.

בצק רבוך

בעוד krokelin השאר במקפיא, להמשיך. ובכל זאת צריך לעשות בצק רבוך. זה הרבה יותר קל ומהיר. קח 100 גרם חמאה, חתוכה לקוביות של כל עובי. שים אותו בכל תפקיד עם תחתית עבה. זה גם ברשעות 200 מ"ל של מים, להוסיף 0.5 שעות. L. שעה מלח 1. l. סוכר. שים על אש נמוכה, ומערבבים במרית עץ מדי פעם.

בינתיים, לנפות 150 גרם קמח. כשהשמן מומס במים, ומסירים מהאש. המסה החמה לשפוך פעם כל הקמח. אם תוסיף קצת, קיימת אפשרות של גושים.

קמח וחמאה ומערבבים היטב שוב לשים על האש. עכשיו אתה צריך לערבב כל הזמן רק מרית עץ או סיליקון. נסו לא לקחת כפית, שכן הוא עדיין הרבה בצק. מערבבים עד עד שהבצק מתחיל לאסוף בתחום הומוגנית אחת גדולה.

במקום קריר המוני. להוסיף 4 ביצים בתוך הבצק, אבל בטמפרטורת החדר החם, כלומר. מערבבים את הבצק. זה לא צריך לטפטף את הכף לטמיון. אם יש לך למרקם הנכון, אז הכל נעשה בצורה נכונה. עכשיו אתה יכול לאפות עוגה שו. המתכון הוא פשוט מאוד, אבל דורש הרבה זמן.

מכניסים את העוגה המחבת

מאז הכנו שני סוגים של בצק ניתן בצורת עוגות. קחו שקית צנרת (קוטר 12 מ"מ). זה שופך בצק מתוק ומחורץ ו extrude את המחבת, נייר הקלף הניח. בואו לעמוד כמה דקות להירגע.

בינתיים, להסיר את krokelin הוא כבר קפא והפך קשה. מניח שכבה על שולחן עובש ברזל, לחתוך עיגולים.

רצוי כי הם היו בגודל של עוגות, אשר יש כבר לשקר במחבת. זה יכול להיות פחות. אתה מקבל עיגולים קטנים, יפים, זהים או מטבעות. הם צריכים להתפרס על גבי מאפי הפודינג.

אפייה

תנור להפוך 180 מעלות ולהגדיר את אפיית עוגות. אופים אותם במשך כ 15 דקות. Bottom להפוך ורוד, אבל הקצה סדוק. אם אתה שולף עוגה מראש, אז הכדורים יפלו ולקבל קינוח שטוח ומכוער.

במהלך אפיית עוגות לעלות ולהיות עבות. זה לא לפתוח את התנור, שכן אחרת הטמפרטורה תשתנה והם ידרדרו. כאשר שו מבושלים, להסיר אותם ולהפיץ על מגש מתכת. אם עשית הכל נכון, הקינוח צריך להיות ריק בפנים. מחוץ טיפ לא רק יפה, אלא גם עם קרום פריך. הם עושים שו עוגת קצפת יפה וטעים. המתכון, כפי שאתם יכולים לראות, זה לא קשה והוא יכול להיות מוכן לכל אישה.

מלית בישול

קלאסיקה פודינג נעשה מאוד בקלות. ראשית, 4 ביצים, לערבב עם 200 גרם. סוכר. מקציפים עד עד צפיפות קצף ולא יופיעו. ואז לערבב 40 גרם. קמח 1 שעה. l. ונילין. יוצקים אותם לכדורים.

התערובת הייתה לשים על אש, ובהדרגה שופכת 05 ליטרים של חלב. אל תשכח ומערבבים כל הזמן עד פודינג מעובה אל המרקם הרצוי.

מתי לשנות צבע לבן צהוב חיוור, אז אתה צריך להקדיש תשומת לב מיוחדת. זה היה בשלב זה, את הקרם מתחיל להתעבות. המילוי החם למקם 50 גרם של שמן. מערבבים היטב ולשים לקרר.

כיצד למלא את לקרם

זוהי עבודה חשובה ועדינה. ישנן שתי אפשרויות כיצד למלא עוגות עם קרם. הדרך הראשונה והקלה ביותר: בתחתית העוגה לעשות חתך קטן עם סכין עם להב דק. קרם, למלא שקית זילוף ו לסחוט את הקרם באמצע.

הדרך השנייה: אתה צריך לחתוך את החלק העליון בעדינות ובצורה חלקה. החל בחלק התחתון של השמנת, ואז לכסות עם krokelinom. מתברר קינוח נחמד מאוד. כפי שאתה יכול לראות, זה קל לבשל שו עוגה. מתכון עם תמונה מראה בבירור איך זה נראה קינוח.

טיפים לבישול

כדי להשיג מבנה בצק חמאה נכונה ועקביות, יש צורך להוסיף חמאה קרה, מוצקה במיוחד. אם יש לך את זה, וזה התחיל להתמוסס, טוב יותר לשלוח שוב במקרר. שמן חם לא ייתן את האפקט הרצוי krokelin לא יוצא כמצופה.

אם אתה רוצה להכין עוגה צבעונית, יש סוד אחד קטן. כאשר נוזל בצק החמאה, להוסיף כמה טיפות של צבע. יהי ורוד, סגול, אדום וירוק. אז העוגה תתברר בהירה ויפה יותר.

אם אין לך שקית זילוף, לא ביג דיל. עיגולים קטנים ניתן להפיץ בעזרת כפית. אבל לחתוך את המטבעות מתוך בצק לא יכולות רק תבניות מיוחדות, אבל גם זכוכית רגילה.

עבור הפודינג זה מאוד חשוב כי הביצים והחלב היו טמפרטורה אחד. אתה לא יכול לקחת מוצר אחד הוא חם, והשני - מגניב. שניהם מרכיב הכרחי לקחת לטמפרטורת החדר או קר.

מצגת

השלם את עיטור הקינוח ההכרחי. לדוגמא, אם אתה רוצה, אתה יכול לפזר את העוגה עם אבקת סוכר. רק אל כף, דרך מסננת. ואז קינוח ייראה מאוד נחמד ומקורי.

שוקולד - זה הוא אידיאלי. ממיסים אריח אחד באמבט מים, ולאחר מכן שופכים את העוגה ומסביב המנות. לכן, אתה יוצר קינוח ייחודי, ייחודי ומקורי.

קוצצים מערוך אגוזים. מפזרים אותם על גבי השוקולד. קבל אגוזים, טעם בלתי נשכח שלא ישאיר אף אחד אדיש. אתה יכול לקחת בוטנים או אגוזי לוז.

מסקנה

ראינו איך מודרני מכין שו עוגה. מתכון פודינג קל מאוד ובמחיר סביר. הדבר היחיד שאתה צריך לקחת את הזמן כדי להכין קינוח צרפתי מעודן.

העוגה הזו נתפסת לרוב במסעדות במחיר גבוה מאוד. אבל אם תנסה, אתה יכול לרצות קינוח ייחודי וטעים המשפחה שלך בבית. והכי חשוב, לא צריך הרבה כסף כדי להכין. כפי שבוודאי שמתם לב, את המוצרים נכללים העוגה הזאת מאוד פשוטה.

אל תשכח בבקשה יקיריהם כזה קינוחים טעימים, אלגנטיים ואופנתיים כמו שו עוגה. מתכון קלאסי עם תמונה בפני כל אישה הייתה predtstavlenie של המנה zamechtalnom כזה.

קינוחים כמו לא רק לילדים אלא גם למבוגרים. לפנטז, ניסוי ומבשל בהנאה. ואז אתה מקבל שום מקורי קינוח עם טעם בלתי נשכח.