קלורית Adygei גבינת השימוש בו תזונתי

כפי שניתן לנחש מהשם, מגוון גבינות Adygei נולד על המורדות הצפוניים של הקווקז. מוצר חלב מי גבינה זה כבר ידוע מאז ימי קדם יש. זה עשה - ולהמשיך לעשות בבית - מחלב כבשים, רנה skvashivaya זה. עד עתה, לא משיתי אדיגיה אינו שלם בלי הנוכחות על השולחן של גליל לבן נמוך עם קצוות קמורים עקבות ברורות של עובש על הצדדים. גבינה זה טוב לאכול תחת "ליווי" של יין אדום יבש וירקות טריים. והמקומיים הם נרחב להשתמש בו לבישול עוגות גבינה, חאצ'אפורי ומנות אחרות. אנחנו מוכרים לבנים תוצרת טרייה בעיקר, אך גם גרסה מעושנת מאוד פופולרית. הכנת Adygei גבינה בבית. הוא בעיקר לעשות בתוך אח מסורתי מעשן.

גבינות טריות, משום שהוא שייך לקטגוריה של רכות, זמן קצר - רק 30 ימים במקרר, אבל זה מעושן אחיו עלול לשקר במשך שנים מבלי לאבד הטעם הנפלא שלה. בעבר זה ועשן פשוט לקחת איתך למסע ארוך. ברוסיה, כמו במדינות צפון רבות, בעיקר פופולרי גבינה קשה או גבינה ומתפוררת טריה, אבל מוצר "מעבר" כזה נהנה אהבה פופולרית ממטבח הים תיכוני. הוא קרוב משפחה של ריקוטה איטלקית suluguni גאורגיים מוצרלה ופטה יווני, בולגרית גבינה לבנה. קלורית גבינת Adygei נמוך משמעותי דורום, המאפשר את השימוש בו דיאטות.

בתנאים במפעל בתהליך ייצור המוצר השתנה. עכשיו עבור הקרן לא יכול לקחת את מחלב כבשים, עיזים (ואפילו בתוספת פרה). זהו אפקט המצער ביותר על הערך התזונתי של המוצר כולו. קלורית Adygei גבינה תהיה גבוהה יותר אם הכנתו לקחה החלב פרה חלק, ומתחת, אם הוא רוצה להפוך לחומצה והבשיל על פי כללים מסורתיים.

מוצר זה יש הרבה חומרים שימושיים. תזונאים חשבו כי הוא מספיק לאכול רק 80 גרם Adyg גבינה ליום כדי לשמור על גוף דרוש לאספקת סידן וזרחן. וזה עשיר בויטמיני B, חומצות אמינו. למרות העובדה כי טחנות רוסיות להשתמש מותג חלב פרה "גבינת Adyghe" קלוריות מוצר זה הוא עדיין נמוך יותר מאשר דורום, בזכות הטכנולוגיה הייחודית של הייצור שלה. החלב מפוסטר בטמפרטורות גבוהות. מכאן המוצר הסופי נראה טעם מובהק של חלב או יוגורט חמוץ. מותסס חיידקים בולגרי מחלב עובר שני שלבי טיפול - חום, ולאחר מכן, כבר התבניות, קר. רק בשלב האחרון של מלוחים שלה.

חוסר הבשלות של המוצר, זה יכול להפחית את גבינת קלוריות ביוגורט מבנה Adyg. זהו רק 240 כדי 252 קלוריות לכל 100 גרם של המוצר. בהשוואת זנים קשים, זה מאוד נמוך. למעשה, כגון ערך אנרגיה נמוך המדמה את מוצר חלב מותסס הקל עד ביוגורט, אבל הזר מלא טעמים מעמיד זה צעד אחד קדימה לאחרונה.

גבינת Adygei דלת קלוריות זו כמו גם שימוש הבלעדי של הגוף ולאפשר את השימוש בו תזונתיים ימים פריקים מרזה. זה יכול לשמש לא רק עבור הסוג "האקזוטי" של מנות קווקזי חאצ'אפורי אלא גם להוסיף המאכלים המסורתיים שלנו: סלטי כופתות (ולא מלוחה מדי גבינה). או שאתה יכול פשוט להיות לחם שחור וירקות טריים - טעים מאוד!