קוויאר מפטריות חלב: מתכונים ותכונות בישול

הפטריות מכילות הרבה ויטמינים ומינרלים שימושיים, שהופכות אותם מזון בעל ערך. מהם עושים מרקים, סלטים ומנות רבות אחרות. פופולרי במיוחד בקרב עקרות בית מקומיים ליהנות קוויאר מן הפטריות וחלב. מתכונים בסיסיים חטיפים מקוריים זה יידונו במאמר של היום.

עקרונות בסיסיים

כדי להכין את המאכל הזה אתה יכול להשתמש מלוח, מיובש או פטריות טריות. בשנת ההתגלמות האחרונה, הצורך מראש לשטוף, לנקות ופטריות להרתיח במשך שעה. אחרי זה הם צריכים להיות להשליך במסננת, לשטוף במים קרים ומצננים.

בהתאם מרשם של פטריות וחלב להשריץ ניתן להכין עם בצל, גזר, שום, רוטב עגבניות, ורכיבים אחרים. כל המרכיבים ממוקמים בתוך סיר בנפח עב-קירות להתבשל על אש בינונית במשך כשלושים דקות. שדה זה נגמר ולא הספיק להצטנן התפשטות חטיף לצנצנות מעוקרת, גליל ולנקות את המזווה.

פטריות וחלב קוויאר מלוחות

יצוין כי במתכון הזה נותן חטיפים ארומטי מאוד וטעימים, שבו אתה לא יכול לשרת רק עם תוספת, אלא פשוט למרוח על כריך. לפני שאתם מתחילים את התהליך, להסתכל, אם יש לך בהישג יד את כל המוצרים הדרושים. במקרה זה, תצטרך:

• שלוש מאות גרם של פטריות וחלב מלוחים.
• גזר ובצל אחת.
• כף סוכר.
• עירית זוג.
• כפית חומץ יין כהה.

על מנת לקבל התברר קוויאר ריחני מפטריות חלב, מתכונים אשר מוצגים במאמר זה, בנוסף המרכיבים הנ"ל, אתה צריך מראש להשכיב שמן צמחי מעט פטרוזיליה טרייה.

תיאור של התהליך

פטריות לשטוף ביסודיות עם מים קרים כדי להיפטר מהם של לטקס, עודף מלח וחומצה. לאחר מכן, הם להשען במסננת מחכה לנקז את הנוזלים העודפים. הוכן בדרך זו פטריות ממוקמות בבלנדר, וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה ו מטוגן במשך רבע שעה במחבת משומנת.

ירקות הם קלופים, שטפו במים זורמים קרקע. בצל חתוך לקוביות, גזר לגרר. הם מכן, קולים, מקורר בנפרד.

ירקות מצוננים משולבים בצלחת אחת עם מסת פטרייתי. יש גם לשלוח את השום הכתוש, חומץ בן יין, סוכר ופלפל. הכל מעורבב היטב ומוגש לשולחן.

קוויאר מן פטריות וחלב לחורף: מתכון

אפשרות זו היא מעניינת משום שהיא מרמזת על שימוש פטריות מיובשות. למרבה הצער, לא כל מטבח זמן יש את המוצר הזה, כך שאתה צריך לדאוג מראש של רכישה אותו. עבור הכנת הארוחות תצטרכו:

• חצי קילו של פטריות מיובשות חלב.
• עשרה מיליליטרים של חומץ.
• חמישה ראשים של בצל.
• מאה וחמישים מיליליטר של שמן חמניות.

כדי להפוך הקוויאר שלך מפני פטריות וחלב מופתע לטובה עם הטעם של כל מי ינסה את זה, יש צורך להשלים את הרשימה עם מלח ותבלינים.

הטכנולוגיה הכנה

תהליך רוט לילה desirably. כדי לעשות זאת, את הפטריות היבשות הוא שפך מים קרים ולהשאיר למשך הלילה. פטריות בוקר נשטף עם מים מהברז ולהפיץ בסיר מתאים. לאחר מכן, הם מתמלאים במים, לשים על הצלחת ומביאים לרתיחה. מבשלים את הפטריות במשך כארבעים וחמש דקות. על מנת לקבל התברר קוויאר טעים פטריות וחלב, יש צורך להסיר את הקצף שנוצר מעת לעת. המוצר המוגמר זורק במסננת, מקורר הסתובב דרך מטחנת בשר.

בצל נעלם מחדר הקליפה, נשטף, כתוש passaged בטמפרטורה מינימאלית עד לשקיפות. לאחר מכן, הוא שולח המון פטריות ומטגנים במשך עשרים דקות אחר. בסוף המחבת מוסיפים את המלח, פלפל ותבלינים. החומץ לשפוך הסופי עורר ביסודיות להסיר את הצלחת. המוצר המוגמר הוא התפשט לצנצנות מעוקרות, להפשיל ונשלח במרתף.

ביצה פיקנטיים של פטריות וחלב: מתכון

כיצד להכין את זה חטיף טעים וריחני, תוכלו לגלות מאוחר יותר. בינתיים, אנו רואים את מה שאתה צריך לעשות. לפני שאתם מגיעים לצלחת, הקפד לבדוק אם יש במטבח שלכם:

• שנים וחצי קילו של פטריות.
• חמישה מיליליטרים של חומץ.
• שלוש מאות ועשרים גרם בצל.
• שמן צמחי כוס.
• ארבעים גרם שום.
• שלוש מאות מיליליטרים של מים לשתייה.
• שלושה דומדמניות ועלי דובדבן.
• תשעים גרם מלח המכיל יוד.

כדי להפוך הקוויאר שלך מפני פטריות וחלב לא התברר מתוק תפל, ברשימה לעיל יש להוסיף צרור טרי של סלרי ושני שמיר ניצנים ירוק.

רצף של פעולות

פטריות טריות להתפשט אל כלי בתפזורת מלא מים קרים ולהשאיר לספוג. כעבור כמה שעות הם נשטפו, בעזרת מברשת מיוחדת, שבה אתה יכול להיפטר של עפר ועלים קרושה. דגימות גדולות נחתכות בחצי, עלים קטנים כמו זה.

הוכן בדרך זו פטריות משמרת בסיר אמייל, לשפוך מים מלוחים ונשלח הצלחת. לאחר הרתיחה קצף remove אש נוזלי בייטס רותחים למשך שלושים דקות.

במחבת, משוח בשמן חם, בצל קצוץ ומטגנים ושום עד לשקיפות. פטריות מרותכות להישען במסננת, נשטף, מקורר קרקע במטחנת בשר. המסה וכתוצאה מכך מחובר בצל מטוגן ושום ולהתפשט קדירה. יש גם לשלוח מטריות שמיר, דובדבן ועלים דומדמניות.

הכל מעורבב היטב ולשים על צלחת. לאחר המסה וכתוצאה שחין אש בייטס הכין מתחת למכסה עבור שעה אחת. חשוב לבחוש את התוכן באופן תקופתי של המחבת כך שהוא לא שרוף. זמן קצר לפני תום הכיבוי של קלחת מוסר ועלי שמיר ושופך את החומץ בחזרה. החטיף המוגמר להפיץ לצנצנות סטריליות, גליל ולנקות את המזווה. קוויאר זה מפטריות חלב לחורף, את המתכון של הנחשב מעט מעל, יכול להיות מאוחסן במשך מספר חודשים.