קבב - מה זה? כיצד להכין, מה להגיש?

מי היה מסרב חתיכה בטעמים של בשר, מטוגן על אש פתוחה? קשה להתנגד מעדן כזה, במיוחד מוצרי בשר אוהדים נוכחיים. במדינות המזרח התיכון, במקום להכין קבב לפחות קבב בצלחת מעורר תיאבון. מה זה ומה הוא דאג מכירים אנשים רבים.

יצוין כי הפינוקים המזרחיים מבוססים היטב הבישול הרוסי. כמעט כל תפריט המסעדות מציע מנה זו פרשנויות שונות, עם התוספת של ירקות ועוף. כמובן, וריאציות אלה רחוקים מן המנות קולינריות המסורתיות, אבל מאוד טעימות וראוי חגיגה חגיגית.

קבב - מה זה?

טורף אף לא יוותר מנה טובה של "נקניקיות" בגריל, מבושל על הגריל. אוכל מזרחי - נקניקיות עותק בהירות, רק הרבה יותר שימושית וטבעי. פופולרי במדינות אסיה המרכזיות בצפון הקווקז. קרא מעדן בארמניה, טטרסטן, אוקראינה ואפילו רוסיה.

באופן מסורתי, המנה מוכנה בעיקר כבש, או ליתר דיוק בחזרה. עבור עסיסיות בהכרח הוסיף kurdjuchnyj שומן. במקרה זה, הבשר הוא נתון שחיקה, כמו קציצות, לחתוך גרזן הכובע המיוחד שלו. ואז לשים את החומרים ואת צינורות טופס שבו הם תלויים על שיפודים.

זה לא קשה לשחזר את המנה בבית, באמצעות תנור או בתנור הולנדי. בעקבות כללי דקויות פשוטים, תוכל להכין מוצר קולינרי אמיתי, אשר ירוץ ריר. הפרסומים הם מאוד מתכונים טעימים כי ישמחו מעריצים של דברי בישול.

קבב בשר חזיר טחון בתנור

התושבים עירוניים קשים למצוא כבש החנות בקשר עם ההצעה להשתמש חזיר. בחר בשר טרי, לא מעופש ולא קפוא. היפ מושלם או קטע להב. חבילת מוצרים:

• חצי קילו של בשר חזיר;
• שומן כבש - 50 גרם;.
• בצל - 350 גר ';.
• לימון;
• חבורה טריה של שמיר.

תבלינים: קמצוץ של כוסברה, תערובת של אדום פלפל שחור, כשות-suneli, זרע ומלח.

הוראה

כדי קבב בשר חזיר קבל Juicy, מוסיפים את השמן kurdjuchnyj. חתיכה לגרר הקפאה טרום בשר קצוץ (מן הסרט ועצמות). בצל Shinkuem עם שמיר, פטרוזיליה ניתן לחתוך. Shift לחומר כדי מלית. המסה הכוללת של תבלינים לשים רשומים, לסחוט את מיץ הלימון.

זה נשאר שילוב טוב טחון ביד, כך שהוא הפך צמיגה הומוגנית. מכסים בניילון, לשים במקרר למשך חצי שעה. לאחר המתנה למשך פרק זמן, מתחילים להיווצר "נקניקיות", טובלים את הידיים מעת לעת לתוך המים כדי שהבשר דבק והישארו יחד בקלות.

במקרה של טחון פנתה נוזלי מדי - מוסיפים את הקמח. כל פיסת הוא מתוח על שיפודי במבוק, המועברים על תבנית אפייה מכוסה בנייר כסף. הגדר את התנור 180-200S, ואופים כשעה. כאשר צד אחד של "הנקניקיות" להשחמה, צריך להעביר אותה propekaniya שווה.

ארוחת ערב טעימה תשמח ביתי או האורחים שלכם. בנוסף, ארוחות מוגשות ירקות טריים חתוכים, תפוחי אדמה מבושלים, הרבה ירקות. פנק היטב עם מגוון של רטבים.

בשר בקר טחון במחבת

אל תירתעו בשיטה יוצאת דופן זו של הכנה, מבחינת הטעם, זה לא נח. עסיסיות, רכות שנשמרו וערך תזונתי. עדיין, ברוב המקרים על מבחר מוצרים. אנחנו צריכים:

• קילו של בשר בקר (פילה);
• כשבעה בצלים בינוניים;
• הקרן של כוסברה ופטרוזיליה;
• 10 גרם של ברביריס מיובש, אורגנו, רוזמרין;
• מלח, פלפל, מיץ לימון - לפי הטעם;
• לאוואש הארמני.

לחלופין, אתה יכול להוסיף מגוון של תבלינים יבשים תבלינים, כוללים בזיליקום, ג'ינג'ר ונענע. העיקר - אל תגזימו, אחרת תאבד את הטעם של הבשר.

ארגון הכנה

ראשית, להכין את כל המרכיבים הדרושים קבב. מה זה, ואיך לבשל את זה תואר לעיל. מורידים את נייר הכסף מן הבשר חתוך למנות (ליום ברביקיו), להוסיף את הבצל מגוררת או קצוץ וכל התבלינים. דק shinkuem קורות ירוקים להתפשט המלית.

קח קרש חיתוך, טבול במים, ערגול. מוצרים ומטגנים במחבת משני הצדדים עד לקבלת בצק נעים. שמור קבב עוד צלחת יבשה. זה נשאר עטוף "נקניקיות" בפיתה, טבעות בצל מתובל. מגישים עם רוטב עגבניות.

עוף טחון על שמיר מקל

במהלך השנים, מתכון מזון עבר שינויים רבים, אבל זה לא הופך גרוע. עבור אלו המעדיפים מנות ללא בשר, אנו ממליצים על שימוש עוף. בשר לבן תזונאי עופות בעין יפה, זה שונה טעם עדין, נמוך ב כולסטרול וקלוריות. לפני שאתם מבשלים קבב, צריך לבקר בסופר ולקנות את המוצרים הבאים:

• קילו עוף;
• כל גבינה של 50% שומן - 100 גרם;.
• פלפל - 2 יח ';.
• שני בצלים;
• מים מינרליים - 50 מ"ל;
• גבעולי שומר.

עבור ריח וטעם של בהירות לקחת מלח שום, פלפל שחור, אורגנו. כמו כן לא לשכוח את גבעולי השמיר, הם יפעלו כמו שיפודים.

Walkthrough

יצוין כי הפילה לא צריכה להיות טחונה לתוך בשר טחון, כפי שהיא תקרוס בבית הדפוס. קוצצים את העוף לחתיכות חלקים, מוסיפים בצל קצוץ, פלפל מתוק, גבינה מגוררת, תיבול. יוצקים את מספר מסוים של מים מינרליים, ללוש את הבצק. מכסים במגבת או סרט - לשים על חצי שעה בקור.

בעוד המלית שלנו "מתאימים" גבעולי שומר promoem. בידיים רטובות לפסל קציצות מלבני מן בשר עוף מקורר, מתוח למשעי על שמיר מקלות. גליל לחלופין ב סולת או פירורי לחם. אנחנו משכיבים את כל "שיפודים" במרחק זה מזה על תבנית אפייה. אופים במשך 20-30 דקות. כאשר אתם מגישים, לקשט עם עשבי תיבול טריים ומגישים ירקות. ארוחת ערב טעימה עם נגיעות של המזרח לנצח כל גורמה.

קבב על הגריל

הקבאב לא קשה להכין את עצמך כאשר אתה יודע את כל הדקויות של בישול, לא משנה איזה סוג של בשר אתה עושה את זה. אגב, כל אחד בתורו המקורי ויוצא דופן של בשר מעורב. המנה מושמת על גחלים, Aerogrill, גריל, תנור ואפילו במיקרוגל. סבלנות ומיומנות, אתה תהיה מופתע עד כמה קל ופשוט לשחזר ובסעודת המזרחי במטבח שלכם. מרכיבים דרושים:

• כבש קילו (חזרה);
• שומן של זנב - 100 גרם;.
• שלושה ראשים של בצל או בצל סגול;
• צרור פטרוזיליה;
• נוצות של בצל ירוק;
• שני גבעולי בזיליקום;
• פלפל שחור, מלח.

תהליך ההכנה

יש לשטוף כבש ייפרד לגמרי מהעצמות, הם מתאימים את המרק. חותכים לחתיכות קטנות, כדי לשפשף את אחוריו, מתבלים בפלפל שחור ומלח. "חופשה" ספינה במקרר למשך חצי שעה. אנחנו לוקחים את הבשר, מוסיפים פטרוזיליה, בצל קצוץ, מוסיפים את התבלינים.

נותר רק מתוח על קבב בגריל. מה זה ועל מה זה אוכל? אין ספק כבר לא צריך לחזור. Tomim על גחלים לוחשות, לא שוכח לכבות את הבשר ללא הרף הוא לא נשרף. אפשר להגיש עם ירקות אפויים או פיתות, אז אפילו טעים. בשולים לאוואש הארמני לשים קצת בצל ירוק על גבי - מטוגן "נקניקיות", אנו פונים לחמניות. מקשטים עם עגבניות שרי, שמיר וכוסברה. רק בטווח טעם אחד ריר. בתיאבון!

כללים של הגשה, או מה לאכול

בשנת מדינות מזרח הקווקז הם בדרך כלל שימש את המנה "כרית" של צמחייה. על פי הטעם שלך, אתה יכול לקשט עם גרגרי רימון, פרוסות של לימון. ובלבד רוטב בהכרח: עגבניות, חרדל, מטבל טקמאלי. לא אסור לערוך את השולחן מגוון ירקות, פלפלים מבושלים, חצילים קלויים, עגבניות. כמנה צדדית להתאים אורז מבושל, תפוחי אדמה. בנוסף, השולחן צריך להיות מבוסס על פיתות. מתכונים טעימים מאוד שהוצגו במאמר, לערער הלב לך. הכן ליהנות, את השמחה של בני משפחה וחברים!