צ'יפס בחלבון בתנור. צ 'יפס ב multivariate - מתכון

מי לא אוהב תפוחי אדמה פריכים מטוגנים! במיוחד על זה "יבש" ילדים. ישנם שני מכשולים להכנה הרגילה שלו: ראשית, זה לא צלחת דיאטה, וזה לעתים קרובות לא מומלץ לאף אחד. שנית, כדי להכין צ'יפס בבית, אתה צריך מטגן עמוק, אשר אינו נוכח בכל מטבח (מסיבה זו). עם זאת, הורים אוהבים לפנק ילדים עצמם. לכן הומצאו שיטות חלופיות: חלבונים תזונתיים וצ'יפס בחלבון בתנור. הטעם אינו נחות מהמאכלים המסורתיים המיוחדים שאינם דורשים, והנזק שנגרם הוא הרבה יותר נמוך.

צ 'יפס מטוגן

כדי להיכנס בתוך רך, ומחוץ פריך, אתה צריך לנקוט כמה טריקים. גידולי השורש עצמם חתוכים בדיוק באותו אופן כמו עם בישול חינם מסורתי מיובשים מעט עם מפיות נייר. קש מונח על משטח נקי - למשל, על קרש חיתוך - ומפזרים שמן חמניות. העדינות היא שהחתיכות עטופות בסרט מכל הצדדים. ניתן להשתמש באפשרות טיפול אחרת: לשפוך את הקערה בקערה ולאחר מכן לזרוק אותה בחזרה לתוך מסננת עד השמן מפסיק לזרום. אחר כך הפרוסות מפוזרות על מגשי האפייה שהפיזור על ידי הקלף ומוניחים לתנור לסומק - במקום כלשהו במשך חצי שעה. תישאר מפוזרת במלח ופפריקה ותספוג בתנור עוד עשר דקות.

תפוחי אדמה מטוגנים

אם המתכון הקודם עדיין כולל שמן, אם כי בכמות מינימלית, אז יש תפוח אדמה פריך בלי זה בכלל. הפקעות נחתכות, אבל אין צורך לייבש אותן - במקום זאת, הקש נופל בתערובת של חצי מנות קטנות של פירורי לחם עם פפריקה, כמון (על כפית), פלפל חריף אדום (קמצוץ) ומלח עם פלפל (לפי שיקול דעת). על מנת שהלחם יחולק באופן שווה, ניתן להשתמש שוב במסננת: העודף ייפול, והסכום הדרוש יידבק לתפוחי האדמה. הסדין מרופד קלף ונשלח לתנור במשך חצי שעה. לפעמים מדי פעם להפוך את תפוחי האדמה מסביב, חלקם לא לגעת עד סוף התהליך - זה תלוי "הטבע" של התנור שלך.

אבל שתי השיטות המתוארות לא יניבו תוצאה פריך, כאילו מכינים צ'יפס בחלבונים! זה בטוח - מזיק לחלוטין ובאותה עת תכונות טעם בטעם דומה לחלוטין את המנה המקורית.

צ'יפס בחלבון בתנור

המתכון הוא פשוט וקל ליישום. חתיכה שישה פקעות גדולות נחתכות עם קש, לא רזה מדי, אחרת זה יתייבש. משתי הביצים החלבון מופרד ומכות בקפידה עם תוספת של מלח. כדי לסיים את הצליף זה הכרחי אז, כאשר רך, לא נופלים מן הפסגות להופיע. השלב הבא הוא באופן שווה מעיל תפוחי אדמה עם חלבונים. זה קל יותר לעשות את זה אם אתה שופך קש בשקית, שם הם מועברים, ולנער אותו היטב. מגש האפייה, כמו במתכונים הקודמים, מרופד קלף, תפוחי אדמה מפוזרים עליו, מלוחים ומפזרים פפריקה. זה נחוץ לא רק עבור הריח, אלא גם למציאת צבע מפתה יפה. הסדין מוסר לתנור עד להופעת סומק אופייני וברור.

הטבחים שכבר השתמשו במתכון, יש מחלוקות, אם יש צורך להפוך את הצ'יפס בחלבון בתנור. הדעות מחולקות, כך תצטרך למצוא את התשובה לשאלה זו בעצמך.

מתכון רב משתני

לא כולם מאמינים כי מכשיר נס יכול להחליף סיר עמוק. אתה פשוט לא יודע איך להכין צ 'יפס מרובת משתנים. המתכון דומה מאוד לזה החלים על מטגן עמוק, אם כי יש כמה דקויות. אם אתה רוצה לקבל את אותה תפוח אדמה כמו שאתה עושה במפעלים מזון מהיר, תצטרך לפעול בשני שלבים. השמן נשפך לתוך הקערה לסמן של 1 ליטר ומחמם - אבל לא להרתיח. קערות תפוחי אדמה הם קטעים נטענים לתוך קערה ומטגנים בו על מצב אפייה במשך שמונה דקות. כל מנה מוסר ומפזר שמן עודף על מגבות נייר או במסננת. לאחר הקירור, תפוחי האדמה מוחזרת לשמן החם (שוב בכמויות קטנות) ועוד שתי דקות מבושלות באותו מצב. מלח - רק לאחר סיום הטיגון. אז אתה יכול לזרות עם תבלינים.

למרבה הצער, מוצר תזונתי שכזה, כמו צ'יפס בחלבון בתנור, לא ניתן להשיג בעזרתו של "קלאסיקה" רב-משתמעית.