גלידת תוצרת בית, ללא ספק - הקינוח הטעים ביותר. נכון, הכנתו לוקחת הרבה זמן ומאמץ. אבל התוצאה תהיה לרצות אותך הביתה, ואת המנה עצמה תהפוך למסורת ליד השולחן שלך.
גלידת וניל עם
טעמו של הקינוח הזה הוא מוכר ואהוב ביוקר על ידינו מילדות. אבל איך לעשות גלידה גלידה בבית? המתכון, אשר אתם מוזמנים, אינו מסווג בתור סופר-מורכב למדי "על שיניים" אפילו חובבנים מהצלחת. מנות מצרכים הן: חלב עתיר שומן, טריות - 1 ליטר; 50 גרם של יבש, אבל גם שומן; קרם - 80 גרם; (תכולת שומן של 35% לפחות!) חמאה - 60 גרם סוכר וניל - 30 וניל גרם - 1 שקית (או תרמיל 3), חלמונים טריים - 8 חתיכות (150 גרם), אבקת סוכר - 250 גרם בצורת חרוזים נוצר גלידה כזו. בבית (מתכון הוא עבור 10 מנות) של הייצור שלה מוגבל 30 כדורי ממספר אמר מוצרים. לכן, אם הקינוח לוקח יותר זמן, להגדיל את החומרים ביחס להגדרות המקוריות. גלידה מגניבה לא צריכה להיות פחות מיום אחד. לפיכך, כדי להתחיל מחדש פינוק טקס דתי חביב. אז: לערבב שני סוגי חלב מתווספים שמנת בסיר חמאה, אשר חייב להיות קצוץ הראשון לפלחים דקים. מלאו עם סוכר וניל. תן לתערובת מגיעה לרתיחה. כאשר זה קורה, אתה צריך להיכנס חלמוני ביצה אחת ושופך את האבקה, ערבוב כל הזמן. כדי להמשיך לא לעכל גלידת גלידה, מתכון ביתי ממליץ לצפות טמפרטורה בקפדנות. התערובת צריכה להרתיח במשך כ 5 דקות 85 מעלות היא לא גבוהה וקבועה ערבוב מרית או כף עץ. ואז במחבת לשים במהירות על קרח לקירור מהיר. אחרי זה, הגלידה הולכת ביום במקרר. למחרת, הרבה צורך לעבור דרך מסננת כדי להבטיח שזה לא נשאר גושים אקראיים. ואז שנמזג במקפיא ומערבלים עד לקבלת המרקם הרצוי. כדורי Spoon בצורה, התגלגלו פתיתי קוקוס ולשים על צלחת או קערות גלידה, אגרטלים מיוחדים. אז מוכן שלך הגלידה. בבית, את המתכון מייעץ לפני ההגשה יוצקים את ברי כדורי חמוץ מתוק סירופ, דבש או קוניאק. הנה זה מאוד טעים עם שמפניה או פירות טריים, תה.
קפה גלידה
קינוח נהדר מתברר, אם אתה מבין את העצה של מאפה צרפתי. הם נרחבים המפורסמים מתכון לגלידה של מכונת הגלידה "קפה גלידה." הסוד העיקרי של זה - בבחירה טוב וקפה. קומפוזיציה של המרכיבים הבאים: אבקת סוכר - 300 גרם; חלמוני - 8 חתיכות; קפה נמס - 75 גרם; חלב - 1 ליטר, ו 200 גרם של קרם. בסיר ושופכים את החלב. גז טרם לפעול. ממיסים את הקפה בחלב. עכשיו להתחיל לאט כדי לחמם אותו. את כבר חם, מוסיפים את השמנת לרתיחה. מורידים את הסיר מהאש ליהנות חלמוני. גלידת מתכון "סנדיי קפה" מייעץ מקציפה את חלמוני ביצים עם סוכר לקצף עבות, ולאחר מכן לשים באיטיות את החלב החם. רק לעורר כל הזמן, אחרת את החלמונים להקריש. שוב את התערובת הושמה על להבה ולהביא את הטמפרטורה ל 85 מעלות. התהליך אינו לעצור את התסיסה. זה דורש מרית עץ בלבד. לאחר 5 דקות, לכבות את הגז, מסננת שיער קרם בעתיד לעבור ומקום מגניב - על הקרח, אז במקרר. אחרי יום אחד, הגלידה חייבת להיות שפכו לתוך המקפיא להקציף את כל ההמוני של אוויר אל העקביות הנקבובית. מורחב ב אגרטלים ואכילה עם חמאה יבשה.
ניסוי, לנסות, אתה קינוחים מזל!