פריטר מ כרוב - קצת שמחה

יש הרבה מאכלים צבעוניים מקוריים ברוסיה, המוזכרים באפוסים, ובסיפורים ובמציאות, בטעם ובמשמעות, אינם נחותים מן ההיסטוריה ההיסטורית. פנקייקס, פנקייקס, פנקייק ... אנו לחדור את הערך ההיסטורי התזונתי, נכין פנקייק מכרוב.

פנקייק כמו מנה יש מסורת ארוכה, לעתים קרובות המוזכרים בתולדות. עד לאחרונה, הם פשוט מתכוון לחביתיות קטנות יותר, אבל במאה ה -20 הם נתנו טיפול מיוחד, עם תכונות אופייניות. אלה פנקייק קטנים, תמיד מבצק שמרים נוזלי עם מלית. הודות לכך, פנקייק יכול להיות מנה שנייה, וקינוח, ולפעול כמו חטיף למנה העיקרית, כי למעשה היא עוגת לחם אפוי.

המנה השנייה טובה לפנקייק עם מלית בשר מבושלת ברוטב עגבניות, ולקינוח, מספר רב של ממתקים: עם ריבה, דבש, מילוי ברי, תפוח. פנקייקס הם שרביט למסיבות ילדים ומפגשים ידידותיים. לא מנה אחת לא נעשה כל כך מהר ופשוט, ללא שום עלות במונחים במונחים חומריים. משהו טעים! אחרי הכל, אף אחד לא יכול לעצור בזמן, כולם שואפים להוציא את fritters מתוך הכרוב, שנאמר, עם חום מן החום, ממש מהמחבת. וגם לאכול, ובאופן כללי לשימוש עתידי. זה שילוב כל כך נחמד של פנקייק ועוגה. הבצק רך כמו פנקייק, והמילוי הוא כמו עוגה. ניתן לומר כי יש שתי הנאות באחד, גרסה מודרנית של מדיניות השיווק של המאהבת אשר מבושל פנקייק.

פריטי מכרוב. המתכון לבשל דורש את המרכיבים הבאים: 250 גרם קמח חיטה או קמח שיפון, 250 גרם חלב, 2 ביצים, 1 אפיית שמרים של אופה, 2 כפות סוכר. עבור פנקייק, אתה צריך להכין בצק שמרים נוזליים . בשביל זה, מים מבושלים מקורר ל 35-40 מעלות צלזיוס, ב 100 גרם של נוזל לנו לפזר 2 כפות סוכר, להוסיף שמרים של אופה. עם מזלג, ללוש את לבנית ומערבבים עד עקביות חלקה (שמנת חמוצה עבה) ולהשאיר במקום חמים כדי להפעיל את תהליך התסיסה. אנחנו מסננים את הקמח דרך מסננת קנס לתוך קערה, בעוד המוצר מועשר בחמצן, אשר כתוצאה מכך ישפיע על הפאר ועל אווריריות של פנקייק שלנו. ביצים עם קמצוץ של מלח לטאטא בתוך קערה נפרדת עם מיקסר בתוך הקצף. אנחנו מוסיפים חלב חם. המסה הנוזלית כולה נשפכת לקמח עם זרם דק, המניעה אותו ללא הרף. מוסיפים שמרים מותססים ולשים את הבצק במהירות נמוכה מקיר הקערה, כך שגושים אינם יוצרים. התוצאה צריכה להיות בצק עם עקביות, כמו שמנת חמוצה סמיך. אנחנו מכניסים את הבצק לחום, כך שהוא עדיין נזרק החוצה, אבל לא ליד האש הפתוחה, כדי לא להרתיח, זז מדי פעם.

בינתיים, נכין את המילוי. כדי להפוך פנקייק מן הכרוב הפך עסיסי ומכרז, עדיף לקחת כרוב צעיר מוקדם, העלים שלה מכילים יותר מיץ והם רכים יותר. כרוב ניקה על ידי הסרת הסדינים העליונים, שטופים מתחת למים זורמים. מייבשים את הראש, מחליקים במפית, או פשוט נותנים קצת זמן למזוג את הכוס. באותו אופן, אתה יכול להכין פנקייק מ כרובית, אם פתאום את ראש לבן לא היה בהישג יד. סכין עם להב דק וחד משחה רצועות דקות של כרוב. אנחנו מפזרים אותו לקערה עמוקה, מפזרים מלח וידיים, כך שהעלים מורשים למיץ. אנחנו נותנים קצת זמן לחלוט. כדי לבשל פנקייק מ כרוב, לערבב את המסה כרוב עם הבצק. במחבת עם קוטר של 20-25 ס"מ, עם קירות עבים (רצוי יצוק ברזל), יוצקים כפית של שמן צמחי. מחממים את הכלים על אש בינונית ויוצקים את הבצק, בקצב של 2-3 כפות לכל חתיכה. אנחנו אופים 2-3 פנקייק בו זמנית עד חום זהוב, 3 דקות בכל צד. פרשנו אותו בשקופית. אתה יכול לשרת חם, אתה יכול צונן. עבור חובבי ארוחה דשנה על השולחן כדי fitters שימש שמנת חמוצה.